胡蝶の恋しこと……

價廉陽春服務 日當紅經營法

【聯合報╱國際中心／報導】 2009.02.15 03:13 am


一群主婦正在東京一家健身俱樂部健身。這兒沒有鏡子和沖澡設施，卻因比較便宜而大受歡迎。推出價錢低的陽春型商品和服務，less is more，是目前當紅的經營策略。

例如，手機只用來打電話。 去年在日本手機市場中，排名第三的Softbank Mobile成長驚人。市場淨增加的530多萬名新使用者中，就有239萬多名使用Softbank Mobile。而其最大功臣則屬銷售100萬部以上的「簡單手機」，只有電話和電子郵件功能，其他全部省略。顧客分析顯示，銷售對象包括老年人、年輕人等所有年齡層。而且很多年輕人喜歡功能簡單的手機。

簡易健身房也很紅。女性專用健身房「卡布斯」在日本有700家連鎖店，會員人數達21萬。去年會員成長逾二成。簡易健身房沒有浴室、游泳池、也沒有運動時可以照到自己的鏡子。而是在一個大空間裏，僅有10種運動器材。而且，簡易健身房的每月會費僅為5,000到6,000日圓（約台幣2,000元左右），比一般健身房便宜得多。據說加入者七成為40到60歲的主婦，有空就來運動半個小時再走。

平價的燒雞連鎖店大受歡迎。飲食界颳起寒風之際，總公司設在大阪、標榜「永久服務」的居酒屋連鎖店「鳥貴族」卻正走紅。店裏酒和下酒菜全部一律280日圓，以此大發利市，3年來每年增加30家連鎖店，今年1月份全國已有128家。各種雞肉串兩串280日圓（約台幣80元），沙拉、主食、啤酒也都一律280日圓。酒類比超市還便宜，而且一個雞肉串重近60克，量非常夠。

公司在維持低價的同時也注重如何多收客心。把菜單上菜式減少，以縮短做菜時間，提高翻桌率。另外並放棄味美的木炭烤肉，因為用電子烤架能省一半時間。同時，為了節省租金，連鎖店一般設在較便宜的2樓邊間。