印心耕讀

《成功秘訣》笑臉迎賓 營造溫馨氣氛

記者陳永吉／專題報導


除了牛拉麵和小菜均有特色，孫鐘敏的開朗親和力，也是麵攤能成功的主要原因之一，不管面對男女老少，都能輕鬆打成一片，她認為，常常保持笑容，凡事「用心」去做，這應該就是服務業成功的關鍵。

顧客變朋友 志願當義工

孫鐘敏說，每天她只要踏出家門來到小麵攤，心裡就會覺得很開心，雖然工作真的辛苦，但能跟各式各樣的顧客聊聊天，敦親睦鄰一番，都讓她覺得很快樂，因此，現在上門的顧客幾乎都是回流客，另外，還有很多新客人是老主顧介紹的，彼此間的感情都很融洽。

很多顧客後來還變成好朋友，孫鐘敏笑說，現在多了好幾個「義工」，其中有一個就是一年多來常上門光顧，現在幾乎每天都主動來幫忙，還有人誤以為是她的妹妹；另有兩個義工是有空就會來幫忙，等到客人比較少了才會離開；甚至連租地點給他用的房東，也常常會在她還沒到麵攤之前，幫她把桌椅都擺設好，瓦斯桶裝好，還幫她燒好開水，她說：「真不知還能去哪裡找這麼好的房東？」