印心耕讀

《產業》陸市場難攻，台餐飲收益溜滑梯

2014-05-06 14:37 時報資訊【時報-台北電】

中國大陸餐飲業市場全年達2.5兆人民幣，中華徵信所今天指出，不過大陸市場變化太快，本土餐飲業快速崛起，台灣餐飲業在大陸業內好不好賺？要打上一個問號！

　根據中華徵信所的數據分析，美食達人（85度C）在2011年認列中國大陸收益高達新台幣6.68億元，2012年下降到5.82億元，2013年更大幅下滑到2.08億元，年獲利減少3.74億元，由於美食達人是開拓大陸市場最快的台灣餐飲業，去年大陸營收首度突破100億元，達到109.49億元，營收成長16.13％，但認列的收益卻衰退64.25％。

　中華徵信所分析，台灣餐飲業的大陸獲利出現變化，不是個別現象，包括王品集團、安心食品（摩斯漢堡）、瓦城，都面臨同樣困境，甚至在去年財報認列虧損，F-雅銘（仙蹤林）轉投資的11家大陸子公司中，高達9家呈現虧損。

　該所產業分析團隊認為，大陸餐飲市場大餅「很難啃」，台灣餐飲業要賺錢越來越難。(新聞來源：工商即時 陳碧芬)




陸餐飲業 進入洗牌元年

2014年02月10日 04:10 工商時報 記者李書良／綜合報導


大陸餐飲業一場激烈的價格爭奪拉鋸戰全面開戰，將不可避免，行業大洗牌的高峰浪潮也會伴隨著馬年席捲而來。圖／新華社

中國烹飪協會（簡稱中烹協）日前發布2013年大陸餐飲收入報告，受到大陸國家主席習近平上任後厲行反腐倡廉的影響，去年大陸餐飲收入增幅減弱，創下21年來的最低值，高端餐飲收入更是首見負增長、年減1.8％。業內預計，反腐背景下的餐飲業，今年將是洗牌之年。

法制晚報報導，中烹協發布的報告顯示，2013年全大陸餐飲收入為2.54兆元人民幣（下同），雖然年增率為9.0％，但增速繼續下滑，比上年同期下降4.6％，創21年來的增幅最低值。

其中，高端餐飲更是嚴重受挫，限額以上餐飲（年營業額200萬元以上）企業的收入首次出現負增長，同比下降1.8％。

中烹協相關負責人表示，在外部市場環境和政策環境的衝擊下，去年全年大陸餐飲市場運行呈現波動。去年上半年，大陸餐飲市場的增速在4月份陷入全年最低值7.9％，此後逐步升至9％，但7月又滑至一個小低谷，隨後開始上下震盪，並在11月和12月連續下降，市場逐步萎縮。

對此，大陸餐飲業內人士認為，2014年是大陸餐飲行業在進入改革開放第35年後，在持續穩定發展情況下第一次遭遇大洗牌的一年，也是餐飲企業轉型的關鍵年。

報導稱，業界人士指出，過去政宴、商宴、官辦民宴三大塊團餐消費群體，支撐著餐飲業、娛樂業、酒水業、煙草業等服務行業產值的半壁江山。但在官方倡廉打貪之下，政宴走了，商宴中50％高檔消費的業務也沒有了，官員為家屬舉辦的各種宴會規模縮小，豪宴絕跡。

結果是大陸高端餐飲業者為了保持客流量，只好以新菜推出、團購、會員價等多種模式爭取客人，價格不可避免地要下探。