印心耕讀

揭密！法國人不敢打包剩菜？

2015年06月10日 15:38 社群分享


英國《每日電訊》報稱，在很多法國人看來，餐後打包剩菜與以美國速食為代表的「盎格魯-撒克遜餐館」緊緊聯繫在一起，是「重視分量而輕視口味」的表現。法國人的傳統做法是「或者吃掉，或者剩著」。

法國圖爾大學社會學家讓-皮埃爾·卡伯稱，上層社會和貧苦人群都沒有打包的概念。對於工薪階層來說，他們難得吃外食，餐盤上通常不會剩下食物。有錢人則富有到了不屑於打包的地步。

法國the local網站稱，法國人排斥將剩菜打包帶回家的觀念從小就形成了，成年之後則因為對法律的誤解而強化。

加洛特承認，在法國推廣打包面臨著文化障礙。客人不敢要求，餐館會將這樣的要求視為冒犯。歐洲非政府組織「可持續餐飲聯盟」稱，浪費食物在法國是「個人主義」和「利己主義」的象徵。根據政府數據，法國有350萬人依靠慈善機構的免費食物過活。

據統計，90%的法國人在理論上支持餐後打包。實踐中，只有23.6%的受訪者這樣做過。那些拒絕打包的人給出的理由是，打包剩菜顯得小氣、不禮貌，甚至是不衛生的。

法國《世界報》發現，人們對於打包的顧慮多種多樣。59歲的埃裡克直言「我不敢這麼做。上週我和太太還有幾個朋友一起出去吃飯，誰都沒有吃完自己面前的食物。當時我冒出打包的念頭，並且和朋友們進行了熱烈的討論，最後一桌子人誰都不敢開口要打包袋。打包不符合法國文化，我們甚至心照不宣地忽略了這個話題。」

47歲的塞西爾告訴《世界報》，她嘗試過打包，卻不敢經常這樣做。她的打包頻率差不多是一年一次。當她打包時，周圍人都驚訝地看著她，好像她做了什麼嚴重的事情。塞西爾說，她這樣做是因為自己被食物浪費的數字震驚了。她很想更加經常地打包，但她在環境高雅的餐廳用餐時，不敢開口索取打包盒。

法國一家環保包裝公司的創始人洛朗支持餐後打包，但他也指出，自己從小受到的家教是，要吃光盤子裡所有的食物。「和很多法國人一樣，小時候大人總是告訴我不許剩飯，所以現在出去吃飯，無論菜量有多大，我都會全部吃完。」

他認為，這種習慣讓法國人根本用不著打包袋。「如果你無法吃完自己的食物，還將它們裝到袋子裡招搖過市，一定會遭遇周圍譴責的目光。這和不知道說謝謝，以及不為女士開門一樣粗魯，證明一個人家教不好。」也有人表示，法餐的菜量並不大，因此多數情況下，確實用不著餐後打包。而法國的餐館老闆則擔心，讓客人把食物帶出餐廳，會讓他們攤上食品衛生問題的官司。