印心耕讀

和風素什錦湯麵（1人份） 材料：水500㏄、高麗菜50克、黑葉白菜100克、黃豆芽20根、味噌1大匙、麻油半茶匙、麵條100克 做法： 1.水煮開後，將高麗菜、紅蘿蔔、黃豆芽、牛蒡等放入，先放根莖類蔬菜可讓湯頭鮮美。 2.煮到軟後，放入彩椒、海帶芽、油豆腐，起鍋前再放黑葉白菜。 3.關火將味噌調水放入湯裡，淋上少許麻油後，再將湯倒入煮好的麵中即成（拉麵、蕎麥麵、米粉皆可）。 ■味噌是非常健康的食材，可提供人所需蛋白質的60％，有機黃豆、不含添加物的好味噌值得投資。