印心耕讀

小兵立大功 38元便當月賣逾萬盒

【聯合報╱記者江良誠／草屯報導】 2008.11.28 01:44 am


南投縣草屯鎮加禾便當店負責人林慶達，在原物料飆漲、生意直線下滑時逆勢操作，推出38元便當，同行笑他「頭殼壞去」，未料小兵立大功，創下每月賣出1萬2000盒以上的佳績，在不景氣聲中，一枝獨秀。

林慶達的38元便當，有雞排、爌肉、魚排、雞腿等7種口味，搭配炒青菜、豆乾、菜脯等6種配菜，每盒重達1台斤，雖然僅賣38元，卻是物美價廉，每天中午和晚間，都排滿民眾購買。

幾個月前，他的便當店因物價上漲，一度客源流失，幾乎難以經營。林慶達說，店內雇用6名歐巴桑，且常有老人家來買便當，他擔心收掉便當店，會影響歐巴桑的收入，也對不起老顧客。

2個月前他乾脆推出38元低價便當。但食物材料費用，每盒就要33元左右，如果扣除租金水電費及員工薪資，幾乎沒有利潤，同行知道了，都笑他「頭殼壞去」，想看他能夠撐多久。

他自己也很擔心，一開始只做60個便當，但一下子便賣光，隔天100盒，逐漸加到每天450盒，仍供不應求，雖顧客要求多做，但再多便要增人手，不敷成本。

他說，38元便當每月至少賣出1萬2000盒以上，雖然利潤很微薄，卻帶進更多客源，當初看笑話的同行再也笑不出來。當初只是希望在不景氣，和顧客共體時艱，卻意外創造新商機，生意也轉虧為盈，讓他越做越有信心，相信只要大家努力，一定能度過這波景氣寒冬。