產品害人過敏 賀寶芙判賠55萬
2015-05-20〔記者鮑建信、張慧雯／綜合報導〕
美商賀寶芙公司張姓女會員，購買公司營養食品讓其父服用後，出現皮膚紅腫過敏、發燒等症狀，並曾住院五次，要求賠償兩百萬元精神慰撫金，法官認為賀寶芙確有疏失，判決賠償五十五萬元。業者表示會提起上訴。
張父指出，賀寶芙以多層次傳銷方式，販售動、植物營養食品，卻未在商品加註過敏警語。九十六年底，其女成為會員，向賀寶芙購買香草口味營養蛋白混合飲料、優質蛋白粉、素食用草維錠、高纖錠、夜寧新及細喜錠等讓他食用後，卻出現異常搔癢等症狀，直銷商均以排毒搪塞。
九十八年五月十五日，他在賀寶芙直銷商所經營早餐店，飲用濃縮蘆薈汁後急速惡化，並產生記憶力混淆或喪失、焦慮不安等異常反應，體重也異常減輕，另有四肢水腫、全身皮膚發紅、乾燥、脫皮、發燒等，前往高雄榮總住院治療始獲控制。
賀寶芙︰將會上訴
賀寶芙台灣分公司表示，優質蛋白粉及濃縮蘆薈汁均屬食品，不需標示過敏警語，否認直銷商有宣稱排毒功能之事。張姓消費者長久以來即有皮膚疾病及藥物過敏病史，其皮膚過敏症狀實與食用賀寶芙產品無關。
承辦法官指出，張父食用賀寶芙食品產生過敏確有可能，而公司對市場充斥該食品有排毒功效的不實廣告，卻未報請網路警察或消保官清查，僅採取要求直銷商自律的消極管理模式，也有過失。
法官說，張父請求的精神慰撫金，以四十萬為適當，另審酌醫藥等費用，共賠償五十五萬元比較合理。
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國際藥聞－遠東乳瑪琳 不含人工反式脂肪
2015年07月12日 04:10 林宜慧
反式脂肪吃多「傷心」，美國日前宣布3年內從產品中移除人工反式脂肪成份「氫化植物油」，然而媒體大肆宣傳下，部分錯誤訊息讓國內知名產品的「乳瑪琳MILKMARRINE」躺著也中槍，被誤認為含反式脂肪的人造奶油「Margarine」，業者也跳出來澄清：乳瑪琳不等於「Margarine」，沒有人工反式脂肪。
食品工業發展研究所檢驗技術研發及服務中心主任傅偉光指出，在美國，植物油以部分氫化方式製成人造奶油，模擬與動物性油脂類似功能的產品，即稱為「Margarine」（台灣譯為瑪雅琳或瑪琪琳），這類產品確實含人工反式脂肪。
然而台灣人常把「Margarine」與國內「乳瑪琳」商標混為一談，其實是翻譯問題；事實上，「乳瑪琳MILKMARRINE」一詞是國內「遠東油脂股份有限公司」獨創並申請商標註冊，自民國58年獲准註冊，指定使用於人造奶油商品。
反式脂肪暗藏在許多美味裡，不只是「Margarine」的部分氫化植物油，董氏基金會食品營養組主任許惠玉分析，反式脂肪來源有天然、氫化、精煉後產生，以及反覆油炸等途徑。
天然反式脂肪對人體無害，乳品、乳製品都含有；氫化則可採全部氫化或部分氫化處理，前者過程中全轉為飽和脂肪，不含反式脂肪，後者則改變脂肪分子結構，產生反式脂肪，常見於人造奶油、酥油、白油、奶精等原料，包括須高溫烘培的酥皮起司、鳳梨酥等糕餅點心，含奶精的奶茶、三合一咖啡，都使用上述原料。
此外，大豆油等油脂雖未經氫化處理，但製作過程須要高溫精煉，除非加工製程有精進，否則將產生些許反式脂肪；至於油脂經反覆油炸，會依油炸溫度、次數與程度不同，使油炸物的反式脂肪越來越多，像甜甜圈、炸薯條、鹽酥雞等炸物小心為妙。
國健署提醒，國外研究已證實，每天攝取4至5克少量的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，並增加三酸甘油酯，造成血管阻塞及發炎，提高23％罹患心血管疾病風險，甚至有研究顯示，反式脂肪與失智、不孕、乳癌、糖尿病等都有相關。
反式脂肪成為現代人的隱形殺手，國際上紛紛祭出管制規範。丹麥是第一個對人工反式脂肪下禁令的國家，2003年起全面禁止販售含2％以上「部份氫化油脂」食材；美國則由紐約市、加州首開先鋒，分別於2008、2010年對餐廳食物禁止或規定「部份氫化油脂」上限。
今年7月1日起，食藥署將天然與人工反式脂肪全數納入包裝食品標示規範，規定每100克包裝食品中脂肪量不超過1克、反式脂肪總量不超過0.3克，才可標示為「0」。
民眾日常選購時，記得「有標看標，沒標主動問店家」，中央研究院生物醫學研究所教授潘文涵建議，去麵包店可直接問店員「裡面放什麼油？」甚至要求店家提供非使用氫化植物油的麵包糕點，別看到標示「植物性油脂」就誤以為很健康，注意油脂來源，才能為健康把關。
乳瑪琳小檔案
在美國，植物油以部分氫化方法製成人造奶油，以模擬與動物性油脂類似的功能，這類產品叫做「Margarine」，但國人常將其誤翻譯成「乳瑪琳」，事實上，國內所稱「乳瑪琳、MILKMARRINE」為遠東油脂公司註冊商標的人造奶油產品，製造過程不使用氫化技術及添加氫化油，不會產生人工反式脂肪。
經由「乳瑪琳、MILKMARRINE」的一路爭取以正視聽，「Margarine」在台灣的翻譯已改為「瑪雅琳」或是「瑪琪琳」，以便區隔。
（資訊提供：食品工業發展研究所、遠東油脂 整理：林宜慧）(中國時報)
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她缺鐵 嘴角發爛長達半年
2015年06月24日09:08
嘴角發炎、潰爛是常見健康問題，不過一名45歲女性的口角卻爛了半年仍未痊癒，期間曾聽從親友建議，每天服用高單位維他命B群，也嘗試外用藥膏塗抹，但都無法見效，後經醫師診察，才發現她缺的不是維他命B，而是缺鐵，適當補充鐵劑後，嘴角完全癒合。
書田診所家醫科主任醫師康宏銘表示，口角炎是指嘴角的急、慢性發炎，在嘴角出現三角形的紅腫、脫皮，可能發生在單側或兩側，有黴菌、細菌感染時則發紅，若長期處於潮濕環境，口角炎會更嚴重，如長時間未治療，可能會產生色素沉澱及傷口，嚴重時一張口就痛。
康宏銘說，口角炎常見於年長或免疫功能低下者、如糖尿病患等，但一般人若缺乏營養素也會發生，包括維他命B2、泛酸、B12、葉酸、菸鹼酸等，另缺鐵及缺鋅也可能出現口角炎。
口角炎有可能自然痊癒，但康宏銘提醒，若持續超過2周，最好就醫檢查，找出病因，才能對症治療。（邱俊吉／台北報導）
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這6種蔬果 煮熟營養打折扣
2015-06-18 08:31:48 世界日報 編譯宋凌蘭／綜合16日電
烹煮有助軟化食物，使腸胃消化更順利。但是烹煮會影響某些食物的養分和化合物。能夠生吃的食物，還是盡量生吃，以免破壞營養，而這六種食物生吃營養價值最高。
1.綠花菜。
綠花菜不但含有豐富的維他命C、鈣、鉀和蛋白質，還有蘿蔔硫素（sulforaphane），具有抗癌、降血壓和改善心臟健康的功效。研究發現，與食用熟綠花菜的人比起來，生食綠花菜的人吸收蘿蔔硫素的速度較快，分量也較多。其實蒸或烤綠花菜，不會使蘿蔔硫素大量流失，但是煮就會流失達70%。
2.椰子。
生椰子所含的養分遠多於乾椰子，研究發現，天然椰子水相當於運動飲料，因為具有添加水分的功用，而且含有大量電解質、鈉、鉀和鎂。乾椰子或加糖椰子不含這些養分。
3.水果。
水果乾常當作零食吃，但其養分不如新鮮水果。水果經過乾燥後含有更多糖分，所以熱量和碳水化合物含量也增加，但水果原有的維他命和礦物質卻流失。
4.大蒜。
大蒜若未煮過，人體能吸收更多它所含的大蒜素（allicin），這種物質有益健康。蒜頭煮過會使形成大蒜素的一種酵素停止活動。研究發現，每周吃兩次以上生蒜頭的人，患肺癌的風險較低，顯示蒜頭也許可作為防癌物。
5.洋蔥。
洋蔥除了也含有大蒜素以外，還有生物類黃酮槲皮素（quercetin）。但是洋蔥煮過後，就沒有抗癌酵素。研究發現，洋蔥汁所含的硫磺化合物和抗氧化物，具有許多健康益處，例如抗肺癌和攝護腺癌，而吃生洋蔥有助你獲得這些益處。
6.紅甜椒。
紅甜椒所含的維他命C，為每日建議攝取量的150%。國家衛生總署警告，烹煮超過華氏375度，會分解紅甜椒的養分。維他命C對熱敏感，接觸高溫、光和空氣就會開始分解。若想煮甜椒，用少量油迅速煎或烤，以保存維他命C。
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不只紅蘿蔔 這5類食物保護你的眼
2015-06-10 09:31:18 世界日報 編譯宋凌蘭／綜合8日電
你可能聽過紅蘿蔔和其他橙色蔬果有助眼睛健康，保護視力。讓這些蔬果呈橙色的β-胡蘿蔔素（beta-carotene）是一種維他命A，有助視網膜和眼睛其他部分運作順利。但是想保有良好視力，不只需要胡蘿蔔素。其他數種維他命和礦物質，對健康的眼睛也很重要。
以下食物有助你的眼睛維持最佳狀況：
一、葉子多的綠色蔬菜：
這些蔬菜含有豐富的葉黃素（lutein）和玉米黃質（zeaxanthin）。研究顯示，這些抗氧化劑降低罹患黃斑部病變（macular degeneration）和白內障的風險。
二、蛋：
洛杉磯「多格迪雷射眼科」的醫療主任多格迪醫生指出，蛋黃是葉黃素和玉米黃質的主要來源，而且還含有鋅，後者也可減少黃斑部病變的風險。
三、橙橘類水果和莓果：
這些水果所含的維他命C豐富，而維他命C被證明可降低黃斑部病變和白內障的風險。
四、杏仁：
這種堅果含有豐富的維他命E，可減緩黃斑部病變。一把杏仁（一盎司）提供每日所需維他命E份量的一半。
五、多脂魚：
鮪魚、鮭魚、鯖魚、鯷魚和鱒魚，都含有豐富的二十二碳六烯酸（DHA），這種脂肪酸存在於眼睛的晶狀體。紐約市蒙特斐奧醫療中心屈光手術主任李吉米醫生表示，DHA太少與乾眼症有關。
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預防腸病毒 中醫妙招可不少
2015-05-24 文／余兆蕙
每年一到這個季節，家裡孩子一旦發燒，爸媽都不免擔心是否又是腸病毒夢魘！年年都有的腸病毒疫情，總是讓父母們膽戰心驚。在這裡教您幾點妙招來面對恐怖的腸病毒。
◎注意神經學症狀
腸病毒感染後常見高燒、手足口病與疱疹性咽峽炎發生，雖影響孩子活動力與食慾，但大多在5-7天後可逐漸痊癒。但若孩子出現嗜睡、劇烈嘔吐、抽搐、呼吸困難、活動力減低、持續3天以上高燒等神經學症狀，應儘速就醫。
◎預防勝於治療
一般腸病毒感染後的潛伏期約2-10天（平均約3-5天），症狀尚未出現時即具感染力，在防治上並不容易。《皇帝內經》：「邪之所湊，其氣必虛」，會受到外來病源的感染，多與本身正氣不足有關。若體表正氣足夠，能固護肌表，便可減少外來病源的侵襲。
故建議可飲用腸病毒防禦茶（薄荷、金銀花、甘草），或用少量黃耆作保養，加上規律運動，充足睡眠，皆是有效提升正氣的好辦法。
◎中藥抗病毒，自古有奇功
《東垣十書》中的普濟消毒飲，主治咽喉腫痛，腮面紅赤之大頭瘟毒，包含現今的急性腮腺炎、疱疹等眾多頭面部感染病症。
◎善用吹喉散，瘡瘍瞬收口
吹喉散源於《宋，太平惠民和劑局方》，主治咽喉腫痛，口舌生瘡，因應時代變化，現今吹喉散組成雖與古方已有差異，但仍適用於腸病毒感染導致的口咽舌瘡，有助於瘡瘍癒合，減少疼痛，尤其可讓孩子們儘快恢復食慾。
此外，勤洗手，避免頻繁出入公眾場所，避免與患童共用餐具等，都是要特別注意的。
根據體質與感染程度不一，適合的中藥皆有差異，務必請專業中醫師評估後，再服藥。
（作者為悅兒親子中醫診所副院長）
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吃東西減壓 別挑垃圾食物
2015-06-10 文／柯俊銘
林小姐在某貿易公司上班，平時業務繁忙，每當覺得心煩時，特別嘴饞，想吃東西。所以在她的辦公室抽屜裡，常儲備各種零食，以備不時之需。即使體重逐漸攀升，她也知道這樣做，對健康並不好，但一遇到壓力，還是難以克制。
您也有類似的困擾嗎？專家指出，雖然透過吃喝可以弱化大腦對腎上腺素、糖皮質素等壓力荷爾蒙的反應，讓人感到愉悅與放鬆，但作用卻難以持久。
另外，像前述的「情緒性進食」，當下大多偏好所謂的「垃圾食物」，比方說速食、鹽酥雞、泡麵、糕點等，普遍具高糖、高鹽、高熱量的特性。長期下來，往往帶來肥胖，不僅影響外觀，也易病痛纏身，結果反成為壓力來源。
值得注意的是，近年來陸續有研究指出，飲食其實可以做為緩解壓力的輔助方式。只要挑對食物，適量攝取，當中富含的營養成分就能穩定心情，提振精神，並且健康無負擔。主要的營養素如下：
◎纖維質：促進新陳代謝，防止壓力導致的便秘發生。常見的食物有糙米、燕麥、豆類與新鮮蔬果，市面販售的加州梅或蜜棗也是不錯的選擇。
◎複合性碳水化合物：激發大腦分泌血清素，減輕憂鬱、焦慮等負面情緒。常見的食物有糙米、燕麥等五穀雜糧與地瓜、山藥等根莖類。
◎維生素C：協助體內製造副腎上腺皮質素，有利抗壓與改善倦怠。來源以新鮮蔬果為主，如綠花椰菜、奇異果、芭樂、柑橘的含量就很高，綠茶也值得嘗試。
◎維生素B群：安定腦神經、解除疲勞與降低不安感。常見的食物有糙米、全穀類、海魚、瘦肉、蛋、深綠色蔬菜與牛奶。
◎色胺酸：協助大腦合成血清素與褪黑激素，有助消除緊張與入睡。常見的食物有堅果（以葵花子、黑芝麻與南瓜子最佳）、燕麥、香蕉、海藻、蜂蜜與牛奶。
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每半小時起身兩分鐘防糖尿病
【聯合晚報╱記者范振光／即時報導】 2013.07.03 08:30 am
文明病之一糖尿病愈來愈盛行，「美國臨床營養期刊」刊登的報告指出，上班族每半小時起身走動一、二分鐘，預防糖尿病效果比上班前快走半小時的效果還好。
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孕媽咪吃得精巧 養胎不養胖
文／楊婉伶
新手爸媽對於將要誕生的小生命一定既興奮又期待，這時家中的長輩們一定會開始幫媽咪大補特補，希望達到「一人吃兩人補」的效果，但往往卻導致「生一回、胖兩回」的窘況，究竟如何吃才能「養胎不養肉」呢？孕媽咪最好「斤斤計較」，避免埋下慢性病的伏筆。
懷孕第一階段，胎兒對於養分的需求不算多，準媽媽只要維持正常飲食。
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想減體脂肪？飯後三十分鐘決定一切
2012/10/31【內容摘自《逆齡族活力的祕密》，作者康健雜誌記者群 合著，天下雜誌文化出版】
大家都知道減肥的重要性，只不過一想到減肥馬上想到節食和運動——每天和卡路里斤斤計較，每週三次有氧運動。但是應酬的酒不能不喝，食慾也不是那麼容易降低；每星期三次的運動，只要心生放棄，馬上就復胖。
減肥失敗的三大理由就是，好像沒什麼效果、要大大改變生活習慣、造成心理壓力及身體變差。最有效的方法還是有氧運動。如果實在做不到，最低限度就是不讓飯後的血糖濃度升高。不想長出比現在多的脂肪，首先要做的就是飯後動一動。
因為小腸開始吸收是在吃完飯後三十分鐘左右開始，而血糖濃度上升約是小腸開始吸收後的三十分鐘。也就是說，減肥並不一定能減掉體脂肪，而減掉體脂肪的關鍵是在飯後三十分鐘開始。
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中斷豆漿、蜂王乳 恐罹雌激素戒斷症
2013/04/16
【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】
長時間大量喝豆漿、吃蜂王乳，當沒有再吃這些東西，可能造成身體雌激素波動過大，進而導致肥胖、食欲大增、情緒暴躁、腹痛、痛經等雌激素戒斷症候群。
肥胖專科醫師盧佳享醫師表示，像豆漿、蜂王乳等食物都含有豐富類雌激素物質，若大量、長時間食用，突然沒有吃喝這些食物，就可能產生種種不適症狀。因此豆漿、蜂王乳等要適量食用，以免對身體造成不利影響。
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吃當令春蔬 養生又保健
圖．文／吳昭嫺
蔬果有不同的生長季節，配合節氣與土壤環境，不必過度施肥，自然生長得好，極富營養又可增強免疫力。尤其是當令蔬菜好吃又便宜，簡單的料理就有好口感，也兼具養生保健功效。
許多研究報告顯示，蔬果攝取不足是罹患各種慢性疾病的重要原因，主要是因為新鮮蔬果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，且富含不同的植物化學物質（植化素是植物製造出來保護自己，對抗細菌和真菌的物質），具有抗氧化作用，被認為能改善健康，降低疾病風險。
春季盛產的蔬菜有︰辣椒、高麗菜、大頭菜、山東白菜、韭菜、天津白菜、青椒、空心菜、甜椒、白（綠）花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、洋蔥、竹筍、香菇、木耳、杏鮑菇、金針菇。
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《食物污染》膨鬆劑若含鋁損害腦組織和智力
台灣新生報作者： 【記者鄭綿綿】 | 台灣新生報 – 2012年12月31日 下午11:24
一般膨鬆劑經常被添加用於製作麵包、糕點等使用，可幫助產品蓬鬆軟化。但是若是添加含有「鋁」的膨鬆劑，食用過量，對於人體健康有不良的影響。
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小兒夜咳傷腦筋 睡前喝杯蜂蜜水可改善
記者洪素卿／台北報導
小兒夜咳常令家長擔憂！最近一期小兒科（Pediatrics）期刊上的一篇研究顯示，當孩子因為上呼吸道感染、夜咳睡不好的時候，睡前喝一杯蜂蜜水，或許可以緩解咳嗽問題。
這篇研究對象為因上呼吸道感染而夜咳的1到5歲孩童。研究讓孩子在睡前30分鐘、飲用10公克蜂蜜或是安慰劑，再由家長填寫評量表回報其咳嗽及睡眠等狀況。
結果發現，在家長並不知道自己孩子喝的是什麼的情況下，不管孩子喝到的是安慰劑、或是蜂蜜，家長都覺得孩子的咳嗽有好轉、睡得比較好；但其中又以喝到蜂蜜的小朋友、其家長感受特別明顯。此研究共使用了3種蜂蜜，研究也發現，不論使用的是哪種蜂蜜，家長回報的問卷並無太大差異。
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酷暑多喝水 每日應喝2公升
文／陳靜瑜
現代人日常生活忙碌，常會忽略喝水。這種狀況長期累積下來，除了缺乏水分會影響身體正常的生理代謝，女性更容易因此發生泌尿道感染，尤其在炎熱的夏天，常因此導致排尿疼痛、灼熱感等情況發生。
想要預防、改善泌尿道感染，最簡單的方式就是「多喝水」。但是每人每天究竟要喝多少水才足夠呢？依成人每公斤體重需要30ml的水分計算，正常成人每日應攝取1500到2000ml的水分，以常見的寶特瓶大小（550到600 ml）來說，每日應攝取3到4瓶的量才夠。
不過，有些人覺得白開水平淡無味，很難入口，此時不妨運用一點小技巧，把喝水變成日常生活的習慣，就可減少因忙碌、忘記導致的飲水不足。建議民眾可找一個大容器，裝好一日所需的水，放在顯眼的地方，看到、想到時，就喝幾口。
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趙藤雄 天天苦茶油拌麵線
2008/09/18【經濟日報／梁任瑋】
身價500餘億元的遠雄集團董事長趙藤雄，早餐的餐單平凡得令人難以想像，而這是他保持一天充沛活力的秘密。早餐菜單有四樣，分別是苜宿芽、苦茶油麵線、青菜與綜合水果。
趙藤雄開始接觸這些食材，是20多年前生了一場大病後。早年事業剛起步，應酬多，酗酒、抽菸樣樣來，作息日夜顛倒，讓趙藤雄的五臟六腑亮起紅燈，當時醫生告訴他，身體很危險，活不過三年。於是他開始調整飲食，透過生機飲食調理，才讓身體走回正軌。
趙藤雄說，他早餐最愛吃苦茶油加麵線，麻油香味讓他特別著迷。尤其是早上他做完自創的養生操，洗完澡後再吃一碗，他說：「保證一天都是活力充沛。」
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減肥妙招！早餐一顆蛋能增加飽足感
（優活健康網記者沈俐萱／編譯）
許多想減肥的人，大多以少吃多動、控制一天所攝取的卡路里方式來控制體重，不過當飢餓感來臨時，容易越吃越多，這時若能攝取較具飽足感的食物，對減重者來說，必能事半功倍，根據最新研究指出，早餐吃一顆蛋，可以抑制飢餓感，讓飽足感滿滿，午餐也能吃的比較少。
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3步驟防農藥傷身 孫安迪︰枸杞挑洗煮
〔記者洪素卿／台北報導〕
過去枸杞多半只有少許用於入菜，近年由於台大孫安迪博士帶起的「安迪湯」養生熱潮，不少上班族的泡茶壺裡都有紅棗、枸杞、黃耆這三樣中藥材。不過，在這麼多枸杞被驗出農藥殘留的情況下，該如何調整？孫安迪博士表示，一要挑，挑有機、挑好的枸杞；二要洗，使用前一定要洗乾淨；三要煮，高溫長時間熬煮能破壞農藥。
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有機食物營養 沒多於傳統食材
【聯合報╱國際中心／路透倫敦29日電】 2009.07.31 03:40 am
根據一項研究報告，有機食物和傳統方法生產的食物比較，並沒有對營養和健康特別有助益。
不過這項結論已受到提倡食用有機食物者的挑戰。
英國倫敦衛生暨熱帶醫學院表示，消費者付出較高的價格購買有機食物，部分是因為認為對健康有幫助，因此在2007年創造了一個價值480億美元的全球有機市場。
不過在有系統的檢視過去50年來的162篇科學報告後發現，並沒有明顯的不同。
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手搖冰9成不合格 生菌逾2100倍
更新日期:2009/07/30 16:45
很多民眾愛喝的手搖飲料，衛生也有問題，根據台北醫學大學統計，市售的手搖杯飲料，高達九成含菌超過標準，甚至還有超標２１００倍，還有七成被驗出大腸桿菌。
你以為現搖的飲料比較新鮮衛生嗎？台北醫學大學的這份調查會讓你嚇一跳，抽查台北縣市25家飲料店，總計一百杯的飲料，就有高達九成含菌量超高，其中台北縣一家連鎖飲料店的生菌數，甚至超標２１００倍。
不管紅茶綠茶還是烏龍茶，七成驗出大腸桿菌，可能引發腸胃炎，而且四成的飲料含有防腐劑。研究還發現，加料越多的飲料越糟糕，多了奶精、珍珠或椰果的冷飲，生菌數百分之百不合格，高達六成五的消費者，平均每兩天喝一杯，將近三成的人，甚至天天喝，等於每天喝下滿滿一大杯生菌特調大腸桿菌。
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經濟‧產業 (5)