印心耕讀

藝評家：名畫真跡一定會有身分證

2015-08-25〔記者藍祖蔚／台北報導〕


「你確定那是真跡嗎？」藝評家陳長華認為《真相達文西》疑點重重，「只要是真跡，就一定有身分證明，如果是真跡被觀眾碰破了一個洞，那就是轟動國際的憾事了。」

何政廣：沒聽過保羅及其花系列創作

藝術家雜誌社創辦人何政廣講得更白：「如果策展人拿不出身分證明，或者不願拿出來，那就太離譜了，讓人合理懷疑畫作的真實性。」過去四十年來，致力推廣美術教育，今年才獲得金鼎獎特別貢獻獎的何政廣坦承，「我沒有聽過保羅的名字，也不知道他的花系列創作。但從華山展示的場地來看，應該不算是一次正式畫展吧。」

「亞洲近來都有很多這種義大利畫作的展覽，只要你肯付借展金，很容易取得義大利畫作展出，」何政廣透露，「但是真跡和仿畫的借展金至少差了十倍以上，畫商在展出之前，應都得取得名畫的出處證明，至少要知道是從哪裡借展的。只要能確認借展人身分，應該就可以查證畫作是否為真跡。」
策展人應清楚說明畫作從哪裡借來

何政廣表示，上海十一月要展出由西班牙達利基金會借展的《跨界大師．鬼才達利》超現實藝術大展，但是九月卻另有一個《瘋狂達利藝術大展》搶先展出，還嚴詞反駁達利基會金的「山寨指控」，一般民眾根本無從分辨真假，只能聽任策展單位自吹自擂。台灣過去也曾多次推出這些畫作來源有問題的名家展，其實只要策展人可以清楚說明畫作從哪裡借出來，以現在網路資訊的蓬勃發展，禁得起比對查驗，流言就不攻自破了。」
高手細心修復 身價不會受影響

至於名畫經破壞後再修復，會影響身價嗎？何政廣表示：「要先看破壞的程度有多嚴重？其次是看找到什麼等級的高手來修復？一分錢一分貨，當代修復技術已經非常先進，幾乎可以讓肉眼無法分辨了。《蒙娜麗莎的微笑》不也曾多次遇劫？經高手細心調理後，身價並未受影響。」






保羅．波爾波拉小檔案

2015-08-25 （記者凃盈如）

保羅．波爾波拉（Paolo Porpora）1617年生於義大利南部拿坡里，15歲開始學習靜物畫，並於1656到1658年間待在羅馬，遇見了許多荷蘭專精於花卉的畫家作品，這也影響了他此後以描繪花卉為主的創作。

他的花卉作品中花朵豐富，並帶有戲劇化的光影，其慣用的咖啡色背景，更帶點義大利南部特殊的晦暗風格。此次受損的作品《花》，背景便是咖啡色調，襯托花朵的明亮，生機盎然。主辦單位京銓藝術在facebook上宣稱該畫作高度超過200公分，價值5千萬元。但是記者前往佳士得拍賣網站查詢，發現保羅《花》系列作品最高拍出價僅4萬9千多美元（約160萬台幣）。






京銓藝術小檔案

2015-08-25 （圖：記者王文麟，文：記者楊明怡）


「京銓藝術發展」去年10月成立，根據財政部資料，該公司資本額為1千萬元。

負責人孫紀璿（見圖）表示，《真相達文西》是京銓的第一檔展覽，當初是因為安德烈．羅西（Andrea Rossi）有意舉辦該展，基於「朋友」立場，為了辦展覽而成立這家公司。

「京銓藝術發展」去年10月成立，根據財政部資料，該公司資本額為1千萬元。負責人孫紀璿（見圖）表示，《真相達文西》是京銓的第一檔展覽，當初是因為安德烈．羅西（Andrea Rossi）有意舉辦該展，基於「朋友」立場，為了辦展覽而成立這家公司。孫紀璿宣稱，包括場租、運費、保費、策展費用、場地裝潢等，《真相達文西》的成本約一億至一億兩千萬元之間。不惜血本辦展的目的，一方面是「很想讓達文西的真跡來台灣展出」，另一方面，京銓未來希望發展以西洋古典真跡畫作為主的鑑定、買賣業務。（圖：記者王文麟，文：記者楊明怡）

「京銓藝術發展」去年10月成立，根據財政部資料，該公司資本額為1千萬元。 負責人孫紀璿（見圖）表示，《真相達文西》是京銓的第一檔展覽，當初是因為安德烈．羅西（Andrea Rossi）有意舉辦該展，基於「朋友」立場，為了辦展覽而成立這家公司。 孫紀璿宣稱，包括場租、運費、保費、策展費用、場地裝潢等，《真相達文西》的成本約一億至一億兩千萬元之間。不惜血本辦展的目的，一方面是「很想讓達文西的真跡來台灣展出」，另一方面，京銓未來希望發展以西洋古典真跡畫作為主的鑑定、買賣業務。（圖：記者王文麟，文：記者楊明怡）

孫紀璿宣稱，包括場租、運費、保費、策展費用、場地裝潢等，《真相達文西》的成本約一億至一億兩千萬元之間。不惜血本辦展的目的，一方面是「很想讓達文西的真跡來台灣展出」，另一方面，京銓未來希望發展以西洋古典真跡畫作為主的鑑定、買賣業務。（圖：記者王文麟，文：記者楊明怡）

「珍」熱銷！光軒食品兩岸擴廠

2015年06月16日 04:10 記者曾麗芳／台中報導


全球瘋珍珠奶茶、帶動粉圓熱銷，掀起台灣粉圓大廠積極布局！其中，台灣市占率最高的珍珠粉圓代工製造商-光軒食品，目前不僅在兩岸積極擴廠布局，搶攻中國大陸、韓國、日本等外銷市場，同時研發出冷凍的「5Q熟粉圓」，搶攻台灣食品市場。

光軒食品的珍珠粉圓廠就設在台中市大肚區沙田路，引進自動化生產設備，且通過ISO-22000、HACCP、HALAL等國際認證，1廠單日產能約30公噸，7成外銷中國大陸、美國、英國、德國、加拿大、澳洲、馬來西亞、印尼、新加坡、甚至杜拜。由於產能已供不應求，光軒砸重金打造大肚2廠，預計今年底前投產，日產能可達50公噸。

光軒食品也已進軍中國設立珍珠粉圓廠，就近供應台灣手搖茶廠商，目前獨家供應在中國大陸擁有1,500多家連鎖店的「CoCo嘟可」茶飲集團，日產能約10公噸。

光軒食品董事長洪進丁表示，台灣手搖珍珠奶茶，逾7成的珍珠粉圓出自光軒食品；而光軒食品的前身「黎明食品」，22年前創業時，第1個客戶就是春水堂餐飲集團，持續供應了10年之久。如今，春水堂餐飲集團旗下、擁有逾百家連鎖加盟店的「茶湯會」手搖茶攤，也在評估採用光軒食品的珍珠粉圓。

據悉，台灣珍珠奶茶透過直營或加盟代理商的展店布局、早已打進世界各國，也因此吸引愈來愈多台灣廠商投入珍珠粉圓的生產製造。目前全台最具代表性的珍珠粉圓製造廠商為「台北安麗斯、台中光軒、高雄福星」，其中，又以光軒食品的市占率最高。

光軒食品總經理張竹蘭表示，珍珠粉圓需要熬煮半小時到1小時，且保鮮期限4小時，限制了業務用市場及居家料理市場的使用。因此，光軒研發出的冷凍「5Q熟粉圓」，烹煮時間大幅縮短，且不影響粉圓的口感，在家也能自己煮出好吃的粉圓，6月24日將於「台北國際食品展」正式公開上市。(工商時報)

半導體業的阿奇 台股股后的伯樂

2015-06-01 記者洪友芳／專題報導


電子束檢測設備廠漢微科 （3658）上週五舉行股東會，大股東、漢民集團董事長黃民奇也第一次現身股東會，這位低調的法人董事漢民科技代表人，被半導體業界暱稱「阿奇」，卻是造就漢微科成為台股股后的「伯樂」，最讓他開心的不是股價飆漲，而是透過投資漢微科，阿奇實現台灣自行研發半導體設備的夢。

持股近3成 不知身價暴漲

攤開漢微科的股東會年報，黃民奇個人持股（不計配偶與子女）漢微科1973張、持股比2.78%，為持股最多的個人股東，以上週收盤價2425元計算，市值高達47.84億元；漢民及旗下投資公司共計持有漢微科超過3成，張數達2.21萬張，換算市值更高達538.08億元，投資增值價值驚人。

黃民奇說，他根本不知漢微科目前股價多少？當初投資漢微科哪想到股價，成立前6年有4次10元現金增資，因公司還處於虧損階段，根本沒人要投資，他跟漢民、旗下投資公司不得不持續支持注入資金，漢微科才能熬過來。

黃民奇畢業於交大電子物理系，1977年創業漢民代理銷售儀器設備，初期來往客戶以公家機關、學術單位實驗教室為主；隨著台灣半導體產業崛起，漢民轉代理半導體製程相關設備，與全球第二大半導體設備廠商日本東京威力科創 （TEL）合作關係更是緊密。

多才多藝的黃民奇，音樂、文學、球類樣樣精通，被業界暱稱阿奇，他從大學時期，總好奇設備為何昂貴到不能亂碰，心裡萌生日後也要自製機器設備，創業漢民後，總為外商作嫁，更堅定他要往自製設備之路邁進。

漢微科虧10年才賺錢

自製半導體設備的夢想雖美，實現過程卻是艱辛重重，需要技術、資金、人才與時間等，台灣在這塊向來是外商的天下，黃民奇說，他於2004年投資美國矽谷Hermes公司，洽談到決定時間不到1小時，可以說是一拍即合，除了雙方都懷抱國人自己發展半導體設備願景，技術團隊擁有電子束晶圓檢測自主核心技術也是關鍵，以致投資雖有要熬過長時間虧損的風險，他仍毅然投資。

漢微科執行長招允佳、總經理潘中石與董事陳仲偉均是創Hermes公司成員，招允佳至今仍很感謝黃民奇的支持，能忍受漢微科「10年磨一劍」，共同堅持信念才得以苦盡甘來，也就是虧損10年才開始賺錢。

漢微科以生產高解析度的電子束晶圓缺陷檢測機台為主，供應半導體先進製程檢測良率用，全球市占率達85%以上；從4年前掛牌上櫃股價208元，漢微科隨著營運績效與外資法人力捧，股價一路飆漲到逾2千元高價，這恐是黃民奇與技術團隊築夢過程所始料未及美麗意外，如同漢微科董事長許金榮形容，很驚訝股價如此之高。

顏料商堅持研發路 成立觀光工廠

2015-05-26 03:51:57 聯合報 記者林宛諭／北斗報導


彰化縣北斗鎮御麟企業負責人洪朱燐是國內彩繪顏料商的龍頭，他成立愛玩色創意館觀光工廠6月將開幕，洪朱燐說：「抓住機會，走研發路線，企業才能往前走。」

御麟企業研發各式彩繪顏料，歷經創業的艱辛，洪朱燐說，要有自己的品牌不容易，一定要走研發才會有生路，「只靠代工是沒有企業生命的」。

卅多年前他還是台北工專機械工程科學生，已在電子業的哥哥丟了一句話給他「能不能想辦法做出膠水，有朋友要投資」，當時大家都習慣用醬糊，他去向化工科老師請教，真的做出膠水。

洪朱燐說，有好東西，但若不懂行銷，不見得賣得出去，畢業後曾開著貨車，帶著膠水向中盤商推銷，多數人會對他說「這個少人用，太貴不好賣啦」讓他沮喪，所以現在如果碰到年輕人打拚創業，一定會特別給機會。

他從困難中突破研發瓶頸，爭取到客戶，曾有德國廠商要他研發玻璃彩繪隨意貼，原本廠商都跟法國業者買，但覺得法國商品有易變形、龜裂的缺點，希望他們改善這些缺點，研發出新產品。

洪朱燐花了十個月，一次又一次寄研發隨意貼給德國廠商，對方覺得還未達要求的標準，甚至跟他說「我還是去法國買好了」，洪朱燐對廠商說「很對不起，請再給我一次機會就好」，就在第十一個月，德國廠商滿意了，對他說「你怎麼做得出來，太讚了」。

洪朱燐說，他覺得愈困難的商品愈值得開發，因為別人做不到，你做到了，訂單就全是你的，至今他沒和其他先進國家技術合作，堅持走自己研發的路，開發專屬的成分和造型，現在再跨出一步，轉型為觀光工廠，也希望讓更多人看到台灣品牌的軟實力。



愛玩色創意館
地址： 52143彰化縣北斗鎮中寮里三號路296號
電話：04 888 6016

失業工人 成塞內加爾拖鞋王

2009/07/31 【聯合報╱記者藍孝威／綜合報導】


身無分文的江蘇失業工人孫曉平，靠著抵押房屋和親友力挺，遠度重洋至非洲闖蕩。四年多過去，他成為塞內加爾名聲顯赫的「拖鞋大王」，每年營業額在八百萬元人民幣（約台幣四千萬元）左右。


今年卅七歲的孫曉平，出生江蘇東台市一個工人家庭，高中畢業後擔任商店的營業員，妻子是同事。不料商店突然倒閉，夫妻同時失業，加上小孩剛出生，一家人生活頓陷絕境。


天無絕人之路，親戚介紹他到塞內加爾幫大陸商人做生意。由於不懂法文，孫曉平雇用一名黑人青年，對方說出法語讀音後，他跟著連讀幾遍，然後用漢語的諧音記在日記本上，逐漸熟悉法語的常用單詞，並學會當地的禮儀用語和基本會話。

餐車賣刈包 吸睛又吸金

【聯合報╱記者李恩慈／高雄縣報導】 2009.07.14 03:17 am


高雄縣旗山老街上，一輛閃亮亮的電子花車傳來烤肉香味，民眾圍了過去，兩名六年級女生朱茹萍和徐夢鍬叫賣「烤肉刈包」，卅五元的刈包，一天至少賣兩百個。

「賣刈包的電子花車來了！」烤肉刈包餐車上周開進旗山鎮，發財車的車身貼滿藍色磁磚，再加裝閃亮霓虹燈泡和大朵向日葵裝飾，輕快流行音樂顛覆傳統刈包印象，立即發揮「吸睛」效果。

朱茹萍和徐夢鍬曾同在餐廳工作，金融海嘯來襲，各行各業受到衝擊，她們決定放手一搏，自行創業，挑戰不景氣。

為什麼想開流動餐車？朱茹萍表示，兩人手上的現金有限，一般小吃店加盟金至少要五十萬元，再加上店租、水電費等支出，「如果每天上門客人不多，心裡一定發慌。」因此選擇僅需三十萬元加盟金的流動餐車當創業基礎。

負債想不開 賣蔥餅現生機

〔記者劉榮／台北報導〕


「我跟老公甚至都已經講好，就往北海岸去，一路把車開到海裡，就什麼都一了百了。」欠了近千萬的卡債及貸款，不知從何還起的林樹蘭，一度對生命失去希望，但一通電話，讓她又重燃起一絲希望。

抵押房子幫助姊妹淘

55歲的林樹蘭，大半輩子在印刷廠上班，為了幫助情同手足的姊妹淘投資事業周轉，前幾年，先後借給對方700萬元，連房子都抵押給銀行借錢，卻遇上摯友「雙手一攤，無錢可還」當回報，近兩年來，她四處周轉、調頭寸，其他朋友被她借錢借到怕，看到她上門就躲、打的電話也不肯接。

萬念俱灰的她，每個月要籌近8萬元貸款利息，和老公原本想開早餐店、小吃店東山再起，但光是前期資金、租金就無力負擔，面臨台北縣汐止市的房子快被法拍，「那時才體會，為什麼人會被錢逼上絕路」！

《成功秘訣》笑臉迎賓 營造溫馨氣氛

記者陳永吉／專題報導


除了牛拉麵和小菜均有特色，孫鐘敏的開朗親和力，也是麵攤能成功的主要原因之一，不管面對男女老少，都能輕鬆打成一片，她認為，常常保持笑容，凡事「用心」去做，這應該就是服務業成功的關鍵。

顧客變朋友 志願當義工

孫鐘敏說，每天她只要踏出家門來到小麵攤，心裡就會覺得很開心，雖然工作真的辛苦，但能跟各式各樣的顧客聊聊天，敦親睦鄰一番，都讓她覺得很快樂，因此，現在上門的顧客幾乎都是回流客，另外，還有很多新客人是老主顧介紹的，彼此間的感情都很融洽。

很多顧客後來還變成好朋友，孫鐘敏笑說，現在多了好幾個「義工」，其中有一個就是一年多來常上門光顧，現在幾乎每天都主動來幫忙，還有人誤以為是她的妹妹；另有兩個義工是有空就會來幫忙，等到客人比較少了才會離開；甚至連租地點給他用的房東，也常常會在她還沒到麵攤之前，幫她把桌椅都擺設好，瓦斯桶裝好，還幫她燒好開水，她說：「真不知還能去哪裡找這麼好的房東？」

人氣小菜變化多 比麵早賣光


「每天小菜幾乎在晚上吃飯時間過後就所剩無幾，一定都比麵先賣光，上次還有網友在網路上推薦，說我的小菜不怕人家試吃。」孫鐘敏說起自己的人氣小菜，露出滿意的笑容。

廚師背景 菜色創意多

靠著之前在簡餐店當廚師的經驗，孫鐘敏做的小菜，幾乎是來客必點。她說，自己喜歡研究、研發新的食材組合，常常變化不同菜色，而且每樣菜都是自己親手做的，加上每盤30元，甚至有常客是一家三口，點幾樣小菜，然後回家自己煮個飯，就輕鬆打發一餐；其實，這樣對小家庭來說，花費相當划算，也因此小菜非常受歡迎。

孫鐘敏強調，自己做的小菜除了用心，還加了很多創意，以新推出的臭豆腐來說，雖然主要原料是深坑臭豆腐，但她不是用刀切成小塊，改用手直接剝成不規則狀，增加與醬汁的接觸面積，炒臭豆腐的醬汁，也是她自己獨家調製。

《小額創業》番茄牛拉麵 失業廚娘翻身

記者陳永吉／專題報導


出國在外的遊子，都會很懷念台灣美食，一談起牛肉麵更是垂涎三尺，恨不得馬上飛回台灣痛快吃一碗，其中，孫鐘敏開在台北福德街的牛拉麵，就有這樣的魔力，雖然每天只經營六小時，但每到吃飯時間，顧客總是絡繹不絕。

工作人緣好 竟被指搞小團體

雖然現在小麵攤經營得很順利，但孫鐘敏回想自己創業之前，仍然感慨萬千。五年多前，她原是一個簡餐店裡的廚師，每天早上要準備便當菜色，中午要應付將近百份簡餐，菜色至少要十種以上，老闆甚至嚴格要求，每三天菜色就要全部換新；如此辛苦工作，換來的只有少少的三萬元薪水。

對於要負擔家計的孫鐘敏來說，每個月三萬元根本不夠養家活口，更成為卡債族，常常需要靠信用卡預借現金過日子；幾個還在唸書的小孩，不得已也只好全都辦助學貸款，經濟壓力幾乎大到令她喘不過氣來。

40歲夫妻 要從羹中撈黃金

【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】 2009.05.03 02:52 am


中年失業不可怕，有人選擇轉換跑重新開始，今年52歲的王先生在外牆美容公司擔任經理，除了負責公司業務之外，還要培訓公司新進人員，在7年前，他也曾經面臨中年失業的窘況。而也有人不當員工改當老闆、經營自我事業，40歲的關錦麟夫婦不景氣被迫裁員，轉而自行創業開起羹品加盟店。

重新創業是一條路，關錦麟與黃賢妮夫婦原本同在一家電腦公司上班，共有約10萬元的雙薪收入以維持一家四口生計，然而大環境不景氣，擔任總務的先生與當工程師的妻子，先後在去年7月與今年1月被裁員。

從雙薪家庭變成無薪家庭後，他們表示，由於求職競爭激烈、對尋職方向感到迷惘，決心不再當員工而改當起老闆，看準平價商機及民以食為天，兩人決定實踐醞釀已久的創業想法，在2月開始羹品的事業。

苦力幫 中年失業漢上街賣包子

〔記者何玉華／北縣報導〕


3名因金融海嘯失業、平均年齡52歲的中年男子，頭綁白毛巾、身穿黑T恤，背著叫賣箱站在街頭叫賣包子、饅頭，自稱苦力2號的林先生說，忘記過去的富貴，當下比較重要，取名「苦力幫」，以勞力換取工資，從頭做起。

勞力換工資 放下從頭來

曾從事餐飲業的林先生，對過去不願多談，形容是從富貴到負債、家破人亡妻離子散、孑然一身，「至少我還活著」，就可以找機會再站起來，去年與54歲的同伴苦力1號討論，決定以他的手藝做包子、饅頭販賣。

小小蔥抓餅店　真誠問候與笑顏為美味加分

2009-04-06 22:43:00 【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】


　　短短不過百來公尺的花蓮市復興街，細數之下竟然開了五家蔥油餅店！試想大約只能容納兩台小客車通行寬度的小街道，每到下午時分開始湧入吃蔥油餅的人潮，那蔚為風潮的熱鬧景象，沒有親身來到現場排隊買上一張蔥油餅嚐嚐，還真的難以想像！

　　最新搬來這條「蔥油餅街」裡的店，佔地不過方寸之間，簡單的防水帆布圍起來的小小空間，擺上煎蔥油餅的工作台、冷凍櫃和幾張椅子，這裡就成為簡爸爸一家人打拼生活的新起點。只見熱情親切的簡媽媽逢人經過便招呼著「您好，要吃蔥抓餅嗎？」，簡爸爸在一旁抬頭陪著微笑，只要是經過看過的人，都很難忘懷這樣發自內心的真誠問候與笑顏。

　　問問簡媽媽，剛搬到這裡來生意好嗎？簡媽媽爽朗地摀著嘴笑說：「不好，都沒什麼人來買，哈哈！」許是因為鄰近幾家蔥油餅店在地很久，早已建立起知名度與基本客群，下午的時候來到復興街，同是蔥油餅店生意景況卻是大不同。雖然剛開幕生意不是很穩定，樂觀的簡爸爸和簡媽媽，從他們臉上卻看不到一絲愁容。

阿嬤補鞋一甲子 鞋店「售後服務」讚

〔記者郭顏慧／北縣報導〕


位於台北縣蘆洲市的「鈞雅皮鞋」開店至今五十餘年，以功能鞋著稱，是當地老字號的製鞋廠，店內還有個「活國寶」，高齡75歲的老闆娘林素，補鞋修鞋超過一甲子，精湛手藝頗受好評，吸引不少南部顧客特地北上捧場。


鈞雅皮鞋 政商聞人愛穿

第二代老闆宋立文說，自父親從事製鞋業，之後由他接管，兒子正準備接棒，五十多年來，堅持做好鞋，並未特別行銷，當年正好有機會推薦鞋子給故總統蔣經國，連帶有許多政商界聞人指定找他做鞋，知名度大增，「總統鞋師傅」名號不脛而走。

宋立文說，鞋子對人來說很重要，尤其像扁平足、拇趾外翻和高足弓，更需要好鞋舒緩行走或久站時的壓力，針對這部分，他也設計多款用發泡底、吸震底及氣墊來加強舒適感的鞋子，原本一雙要上千元，但現在考量不景氣，一雙賣價不到1000元。

失業女做饅頭 好吃紅上網拍

【聯合報╱記者楊德宜／楊梅報導】 2009.04.04 03:02 am


「食部香饅」網拍賣家王沛嫺，向擅長做饅頭的父親學手藝，最便宜的微甜饅頭只要8元，有女性拳頭大小，口感軟中帶Q，光拿在手上就能聞到濃濃麵粉香。

「食部香饅」專賣手工饅頭、包子，微甜饅頭8元，全麥、黑糖口味9元，鮮奶口味10元，五穀雜糧14元，鮮肉玉米包15元、蔥肉包18元，並不因為便宜就偷工減料。

王沛嫺原是上班族，失業後賣過保養品，2年前想到父親的好吃饅頭，決定經營手工饅頭，堅持當天賣的要當天做，每天凌晨1時開始做饅頭，丈夫幫忙蒸饅頭、扛貨，她上午去埔心市場賣，傍晚再到街頭擺攤，1天工作十幾個小時。

是誰賣光了一個600元的麵包？！

文／王玉華


同樣開店做生意，為什麼人家的店總是搶搶滾，我的卻冷清清？

「600元一個麵包，吃了能當皇帝嗎？！」這是家中長輩在看到這則新聞時，脫口而出的評語。關心消費訊息的朋友，最近應該都看過這則新聞，一個單價600元的麵包，不到幾小時竟然被排隊人潮搶光光！600元這個數字頓時反客為主成了大家聚焦的重點。


搞話題性行銷？！

「大家都忘了商品本質了。」引起話題的Paul麵包負責人賴郁芬，輕柔語氣中透著些許無奈。

陳文發46歲後 開創事業第二春

記者林美芬／專題報導


陳文發46歲那年，負債一千多萬元，公司被清算、房子被拍賣，過去20多年的努力歸零；也從46歲那年開始，他與老婆開了只有一坪大的紅豆餅店，這家店開啟了陳文發事業第二春。

說到過往，陳文發總帶些感慨，也有些人生了悟的豁達。

陳文發說，46歲以前的人生是一片順遂，家族事業是從事機車零件生產與銷售，在市場上佔有一席之地，輕鬆的工作，輕鬆的賺錢，人生美滿，與太太經常出國遊玩，逛一級商店。

但人生的起落是很難說的，陳文發說，在父母去世、兄弟分家後，分到房子、車子與一些不錯的財產，人生太容易了，也就沒有警戒心，開始投資一些股票，也投資開發不動產，跟朋友合夥蓋房子，當時也賺過一些投機錢，曾經股票一個月賺80萬元。

八種口味 高檔食材製作

記者林美芬／專題報導


看到陳文發的同心圓水晶紅豆餅，外表跟其他紅豆餅沒有太大差異，就是大一點，且麵糊做得好，所以漂亮一點，可是，關鍵在於食材及標準化的製作過程。

陳文發的紅豆餅主力產品叫做「水晶紅豆餅」，就在傳統紅豆餅內的紅豆內餡外再包上一層葛粉，狀似透明的水晶，讓口感更豐富，形成至少三個層次的口感。葛粉就是日本人做和果子的主要材料，也是台灣涼丸的主材料之一。水晶紅豆餅有三個口味，包括紅豆、花生及芝麻。

這個內餡是在製作完成後，立即放入零下20度的急速冷凍中冰藏，強化其口感。且紅豆餅外皮是採用全鮮奶、麵粉，再加一些屬於陳文發自行研發的食材，不加水，經過烘焙之後，就成了紅豆餅的外皮。

小小紅豆餅 助人度過中年危機

記者林美芬／專題報導


一般人對紅豆餅的印象，就是路邊親切的小點心，既便宜又好吃，但很難產生精緻感的大眾食品，陳文發的紅豆餅，打破傳統印象，店面放在台北市東區人潮洶湧的三角窗，呈現精緻點心設計，當然價格也比一般市面上的紅豆餅貴上約四倍，但就是生意好到要排隊。

一般市場上的紅豆餅一個約五元新台幣，但陳文發的水晶紅豆餅一個要價20元，還要發號碼牌排隊等候，這個紅豆餅的魅力是什麼？

這一切的發生，就在陳文發生意垮台的中年危機時，最早只想餬口、求生存，但要餬口也要有一套生意經，才能突破他人已經十分有經驗的行業，所以從定位到食材選定等，就採取「市場區隔」的作法，避免只想分杯羹，最後連杯子也搞破了。

陳文發說，一開始先鎖定客層是都會上班族，採取精緻點心路線，也採取店面式經營，區隔傳統式的攤販銷售族群。

甜湯 許寶玉煮出新夢想

【聯合晚報╱記者郭曉芸/台北報導】 2009.03.28 03:01 pm


從事保險業長達十一年的許寶玉，是個個性開朗樂觀的女孩，不過這幾年的景氣不佳，也直接反映在保險業的業績上，過去一直把保險業當成自己終身職業的她，從去年開始對於轉業多次陷入痛苦長考，今年起她開始著手進行開果汁甜品店的準備，在逐步退出保險工作的此刻心裡雖有很多不捨，但面對自己的未來，心情卻滿是喜悅。

多年來許寶玉的娘家都是靠開小吃店維生，賣的是炒麵、炒飯、炒米粉，在附近上班族多但平價餐廳不多的優勢下，生意很不錯，過去家中也有賣甜湯冰品，不過因為人手不足忙不過來，最後就只專心賣小吃。小時候曾幫家裡煮甜品，她對於冬季甜湯、夏季冰品、四季果汁有濃厚的興趣，在考慮轉業的時候，第一個就是想要把自己的手藝給找回來，並計劃在娘家小吃店的隔壁開業。她說：「看到現在滿街的『鮮芋仙』，我其實還滿氣的，因為我家賣手工芋圓比他們早多了，但因為沒有行銷概念而放棄，我跟我媽媽說，現在我是從零開始，但總有一天，我會做到比『鮮芋仙』更有規模的企業化經營。」