印心耕讀

禾菓子包子饅頭工坊 只在乎品質 不在乎銷量

〔記者洪定宏／鳳山報導〕


「我曾在日本東京排隊吃拉麵，等著等著，老闆突然在門外鞠躬道歉說，因高湯熬煮失敗，今天生意不做了。」這段經歷刺激鳳山市「禾菓子」日式創作包子饅頭工坊老闆陳建昌堅持美食品質。

陳建昌說，「我絕不搞降價促銷，因為那會因大量製作而破壞品質，寧可多送給顧客品嚐，或將賣剩的送給弱勢者，與更多需要者分享。」

因此，鳳山舉重訓練中心的選手、伊甸早療中心、高縣體育場游泳隊及文山高中老師認養的孤兒院等，都有「禾菓子」的蹤影。
陳建昌出身傳統糕餅店，卻不願接棒，往有線電視、建築業及西式麵包等近20種行業發展，最終仍走回與父親類似的專業。

但陳建昌還是不甘心屈服於傳統的包子饅頭，因讚嘆日本工匠精神，陳建昌堅持內外兼顧，不僅內餡實在，造型也講求美觀，已成為鳳山市知名的伴手禮。

陳建昌發現，已有顧客在清明節買日式創作包子饅頭代替春捲，更有人當作母親節禮物，證明只要有巧思，台灣傳統美食就有出路。

「禾菓子」共有12種包子、14種饅頭，地址：鳳山市自由路25之1號（與中山西路交叉口），電話：7481257。


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‧禾菓子 日式創意工纺：http://www.wretch.cc/blog/Manto888


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