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生活化鋁箔紙妙招

摘自:【蘋果日報】 報導╱羅盈嵐

無論鋁箔紙或錫箔紙不單只能用來包裹食物燒烤烹調，運用科學原理，兩者都可立即變身為去浮油的工具、防西曬的遮陽板、水槽的除黏膩劑，還可以用來刷亮水龍頭哦！


生活化鋁箔紙妙招
清潔 隔熱 除油 樣樣來

鋁箔紙V.S.錫箔紙

台北科技大學電機系教授房漢彬指出，鋁及錫雖是兩種不同的金屬，但兩者的特性及功能都蠻相似，都能反光、隔熱，也適合用來做成薄狀的紙張，其中鋁箔紙較常被用來做為廚房用品使用，而錫箔紙較常用來包裹糖果零食，兩者的運用也大同小異。

拭淨

將鋁箔紙揉成一團，並經水沖洗，在氧化的水龍頭上擦拭，可以讓水龍頭變得乾淨發亮。
原理：弄皺之後的鋁箔紙團會出現許多稜線及稜角，會產生刮削作用，可以用來刮果皮、除鏽，就能將水龍頭擦亮。

削皮

揉成一團的鋁箔紙也是極佳的削皮器，尤其戶外郊遊烤肉時，可以用來削馬鈴薯、牛蒡或是蘆筍，不會擔心削掉太多的皮。
原理 弄皺後的鋁箔紙，有著如砂紙般作用，可以磨掉果皮。

遮陽

材料：厚紙板一片、鋁箔紙捲、吸盤、膠帶、螺絲起子

原理：製作遮陽板時，弄皺的鋁箔紙會將光線折射出去，而鋁箔紙與厚紙板黏貼後產生的小空隙，使熱空氣不容易傳導，所以不但可以遮陽，室內也會較涼快。

1 依厚紙板的長度，量取所需鋁箔紙的長度，注意厚紙板的兩面都要包覆。

2 確定所需要的長度後，將鋁箔紙撕下來。

3 將撕下的鋁箔紙弄皺，越皺越好，留意不要弄破。

4 弄皺的鋁箔紙黏貼於厚紙板上，周圍並以膠帶固定。

5 以螺絲起子鑽洞，洞口以塞得下吸盤為主。

6 將吸盤塞入。

7 完成遮陽板。

加味

家用烤箱烤肉或培根時，想要讓肉或培根增添炭烤的風味，只要將鋁箔紙捲成一長條狀，再將肉片置放於上方，放入烤箱內烤，烤熟之後會散發出一股炭香味。

原理：鋁箔紙本身不會吸油水，因此烤肉的湯汁會順著鋁箔紙流下來，肉不會浸泡於湯汁中，肉就會變乾產生炭烤味。

防油

炒菜料理前，可以將先將鋁箔紙貼在瓦斯爐台前的牆面上，為了讓鋁箔紙容易黏上牆面，可先以濕抹布擦拭牆面，再將鋁箔紙弄皺，由於弄皺後的鋁箔紙有很多凹凸間隙，趁濕時貼上鋁箔紙就可以輕鬆黏上牆面，相當密合不會掉下來。

小常識 霧面易吸熱

鋁箔紙分為光面及霧面，究竟該將亮面還是霧面朝向光熱處呢？台北科技大學電機系教授房漢彬表示，一般來說，霧面較易吸熱，因此應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。例如烤肉時，應以鋁箔紙的亮面包裹食物，以霧面對著炭火，肉才容易烤熟。若是將鋁箔紙當成遮陽板時就得將亮面朝向光源，將光及熱折射，才會較清涼。

小叮嚀 注意燒烤安全

坊間有關於鋁箔紙內滴入檸檬汁燒烤會致癌的說法，衛生署指出，目前並沒有關於以鋁、錫箔紙包覆食物燒烤加熱會產生有毒物質的相關報告，但基於安全考量，衛生署還是建議消費者，酸性調味品應在燒烤完成後再加入食物調味較為妥當。部分營養師、教授則認為，若是用鋁箔紙或錫箔紙包裹肉、魚及海鮮燒烤時，不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。


台北科技大學電機系教授
房漢彬

專家說 鋁箔紙妙用多

透過鋁箔紙的妙用，民眾可以將從前學習的知識與生活連接。其實，透過生活上的小創意及小智慧，可以及時解決問題，因此平常不妨多動腦，你會發現每一件東西的用途很豐富多元。



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