印心耕讀

〔記者林相美／台北報導〕


清明吃潤餅，台北市衛生局昨天公布潤餅食材抽驗結果，33件中有5件不合格。豆乾、豆絲不合格率最高，4件豆製品殘留漂白劑過氧化氫，其中1件合併防腐劑苯甲酸過量，1件花生粉檢出黃麴毒素超標。不合格名單可上網查詢，網址：http://www.health.gov.tw。

衛生局藥物食品管理處處長林金富指出，去年潤餅皮不合格率達2成，今年抽驗10件潤餅皮，全部未檢出防腐劑。不過，有3家販售業者連續兩年販售不合格豆干，包括龍泉市場豆干店第2區28號攤、林輝煌果菜行、謙和市場的貨車臨時攤（文昌帝君廟右方）。

林金富說，5件不合格產品可處罰製造業者3萬至15萬元，違規產品也應回收改正或銷毀，至於連續進用違規產品，衛生局會繼續追蹤來源，加重處分，必要時連續抽驗至合格。

林金富解釋，這次抽驗地點鎖定傳統市場、素食店、潤餅皮專賣店，抽驗潤餅皮、豆干、豆絲、豆芽菜、花生製品，檢驗防腐劑、過氧化氫、漂白劑、甲醛、黃麴毒素。

林金富說，過氧化氫可漂白、防腐，是豆製品、麵製品常見的違規添加物，食用過多可能頭痛、嘔吐，皮膚、眼睛、腸胃道也會有腐蝕性傷害。食用過量苯甲酸可能引發流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快，影響肝、腎功能，民眾選購豆製品、潤餅皮應避免過白、過脆或宣稱可以常溫保存多時的產品。

至於黃麴毒素具肝毒性，長期低劑量食用，易致肝細胞突變，造成肝癌，林金富提醒，選購穀、豆、乾果類食物，儘可能選擇新鮮、包裝嚴格的產品；包裝破損或食品光澤失常、發霉，最好不要購買。