印心耕讀

2006/12/25 編譯朱小明／綜合報導


丹麥哥本哈根大學研究發現，多吃橄欖油可抑制癌細胞的生成。


這項研究以182名20歲至60歲的歐洲男性為對象，請他們在兩周之內每天食用25毫升（約四分之一杯）橄欖油，兩周後檢驗發現，他們體內一種稱為8oxodG的物質平均減少了13%，8oxodG是細胞DNA受到氧化損壞產生的物質，是癌症的先驅細胞。


橄欖油含有數種強效抗氧化劑多酚，但哥本哈根大學的研究使用三種不同的橄欖油，所含多酚數量不一，但氧化損壞卻同樣減少，顯示橄欖油中有其他成分可防止細胞DNA受氧化破壞。


研究人員表示，這可能是橄欖油單元飽和脂肪的效果。南歐地中海地區的人罹患乳癌、結腸癌、卵巢癌、攝護腺癌的比例比北歐人低，可能是地中海飲食中大量使用橄欖油的功效。


參加研究的男性來自丹麥、芬蘭、德國、義大利、西班牙，實驗開始時北歐人體內的8oxodG比南歐人多，但實驗結束時北歐男子體內的8oxodG已大幅降低。


【2006-12-21/聯合報/E4版/健康】