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台北》十味素食堂 疙瘩香Q彈牙

2008/12/11 【聯合報／記者沈旭凱／報導、攝影】


台北縣永和市十味素食堂料好實在，深受老饕喜愛，例如十味紅燒疙瘩，採用手工揉製，每碗都是現煮的，疙瘩香Q彈牙的滋味，令人回味無窮，且保證不加味素，讓消費者吃出健康。

十味素食堂的疙瘩遠近馳名，許多外地客慕名而來，老闆娘何秀月揉麵功夫了得，不僅要求麵團要揉到表面光滑、不沾黏，更堅持每碗疙瘩現捏現煮，讓客人吃到最Q滑滋味。

十味素食堂的疙瘩有3種口味，招牌的十味紅燒疙瘩採用長時間熬煮的蔬菜湯頭，加上素獅子頭、新鮮猴頭菇等配料，鮮美夠味的湯頭，配上Q味十足的疙瘩，令人讚不絕口。


另兩種口味則是清甜湯頭的香菇榨菜疙瘩，將整顆榨菜剝去粗糙的部分，只留下最嫩的榨菜切絲，呈現不同口味。什錦羹疙瘩則加入香菇、黑木耳、紅蘿蔔、豆皮、蕎麥條等多種食材，美味豐富。

十味素食堂的地瓜葉湯也是人氣商品，為了確保品質，每天固定向新店菜農採購現採的地瓜葉，枝葉細嫩的口感，搭配薑絲煮出的湯頭，吃過的人都說讚。

天氣漸冷，十味素食堂的養生大補湯正是品嘗好時機，店家採用杜仲、川芎、當歸等材料，長時間熬出的大補湯，搭配淮山、杏鮑菇等，味道甘醇、溫和不燥。

至於養生湯麵線採用手工麵線，強調不含防腐劑，口味獨特。抄手麵採用汕頭細麵，搭配自製的乾拌抄手，口感很好。十味素食堂另有香Q芋頭湯，採用上等的芋頭煮出的小點心，是餐後絕佳的甜點。


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十味素食堂

電話: 02- 29278705
地點: 台北縣永和市永貞路145號


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