印心耕讀

連鎖餐飲 急徵中高階新血

【經濟日報╱文／黃仁謙】 2009.03.07 02:56 am


台灣產業面臨轉型，高科技產業大量釋出中高階人才，讓長期缺乏管理人才的連鎖餐飲業如獲至寶。最近，三商行外食部、麥當勞及漢堡王都鎖定具主管經驗或研究所以上的中高階人力，為將來大舉展店預做準備。

三商行 瞄準轉業菁英

因應未來展店需求，日前，三商行特別推動「菁英轉業計畫」，計畫招募100名儲備幹部。這一波徵才招募對象，鎖定職場上具主管經驗的資深人士，不限產業別，只要自認具團隊合作、學習及管理能力，另外，還要有足夠抗壓能力及顧客導向觀念。未來，三商行計畫輔導他們進行內部創業。

除了三商行大動作招募外，麥當勞則和台灣師範大學合作，在研究所課程內設相關學分，由麥當勞高階主管授課，提供給台師大博碩士學生選修，每學期提供50個名額，拿到學分的學生，畢業後有機會進入麥當勞擔任實習襄理。

麥當勞 與台師大合作

台灣麥當勞表示，每年約有三至五個名額，月薪約3萬元，如果表現良好，還有機會進入香港麥當勞大學就讀，進入國際麥當勞體系工作，成為國際企業人。

大成集團也有類似計畫，大成集團副總李維溪表示，因應展店需求，日前，大成已透過特殊管道，錄取了十多名商學和餐飲管理研究所的畢業生，進入大成集團旗下漢堡王、勝博壂及其他品牌擔任儲備幹部，起薪約3萬元，目前他們都已進一入第一線開始實習。

他指出，這只是第一批招募的中高階人才，未來還有第二批和第三批，對餐飲界有熱情、並具備相關能力的人才，都可以主動上網投履歷。

三商行外食部總經理袁世民表示，報名後，應徵者將經過IQ測驗、性格測驗、人事面談、營業單位副理面談及事業最高主管面談等五個關卡。錄用後，先以3萬元敘薪，經過完整的培訓並通過店長資格鑑定後，則以3.15萬元敘薪，並進入中高階主管人才庫與內部創業人才庫。

他指出，長久以來，人才一直是台灣連鎖餐飲業最大問題。全球不景氣，高科技產業大量釋出中高階人力，而這些人面對經濟壓力，也開始突破心理障礙，願意轉行進入其他產業，透過這次招募，三商行外食部希望能招募到更好的管理人才。

擴版圖 廣招管理人才

袁世民指出，近幾年，連鎖餐飲業也引進標準化和作業化流程，和工廠的生產線類似，需要更專業的人才，才能加快效率。不景氣給了主打中低價位的三商行最好的機會，三商行外食部旗下三商巧福、拿坡里及福勝亭業績卻一直不斷逆勢成長，未來，三商行外食部將大舉展店。

這些人才都是未來的店長級以上幹部，也是未來三商行外食部推廣「內部創業」的主要對象，都有機會擁有百萬年薪。