印心耕讀

上海姑娘兀文瑋 炒熱生煎包

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄市報導】 2009.03.26 10:20 am


上海姑娘兀文瑋嫁來台灣，因老夫少妻，很多人說她一定會「落跑」；這些年她和丈夫賣上海生煎湯包，由攤子做到店面，如今一天可賣八千個以上，她說：「我用事實證明，我的愛情和婚姻都是真誠的。」

下午四時許，位在高雄市熱河街的上海生煎湯包店，高朋滿座，兀文瑋以熟稔的手法，快速移動三個平盤鍋，邊以台語問客人：「你麥幾粒？」店裡一共請了十三名員工，忙著?皮的婦人誇兀文瑋的台語「很正」。

嫁來台灣8年 由攤子做到店面 每天賣出8000個

卅九歲的兀文瑋，八年多前認識前往上海經營紫砂壺生意的施教滌，兩人相差廿歲，交往後結婚。婚後因丈夫生意受到批發商拖累而放棄，兩人回高雄定居。

兀文瑋說，一開始不會台語，語言不通又想家，長途電話很貴，常躲在一家速食店角落，拿份報紙擋著偷偷哭泣。

「後來懷孕時，吵著想吃家鄉味的上海生煎湯包。」兀文瑋說，她喜歡吃帶一點醋的上海生煎包，兩人決定回上海拜師學藝，再回高雄賣。

夫妻每天清晨即起揉麵粉，擀皮剁餡包料，賣生煎湯包和小籠湯包，「先生比我學得勤快，調料也是他。」兩人在店裡很有默契，常一個眼神一個動作，就知對方的意思。

剛開始時他們在熱河一街擺攤，只有一張桌子，「很慘，坐一整天都沒有客人。」兀文瑋說，後來客人漸漸喜歡上海生煎包皮薄、多汁的口感，生意愈來愈好，假日可以賣上萬個；高醫大學及中山大學的學生還主動上網推薦，是網路上的「明星湯包」。

兀文瑋說，剛嫁給先生時，很多人不看好，說她看上的是錢，「我就是愛先生，才會跟著辛苦打拚，以我專科的學歷，絕對不可能擺攤賣煎包的。」爭的「就是一口氣」。