印心耕讀

調味奶含鈣量 鮮奶2成

〔記者林相美／台北報導〕


台灣學童攝取鈣含量不足，營養師提醒，許多家長認為調味奶、乳酸發酵乳、優酪乳、優格等乳製品和一般鮮奶營養成分相同，多會選調味奶滿足小孩的口感。不過，以優格為例，含鈣量僅鮮奶的20%，若想以調味乳製品補充鈣質，反而喝進過多糖分。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養師杜明徽表示，根據衛生署規定，孩童鈣質的每日建議攝取量，7至9歲為800毫克、10至12歲為1000毫克。

不過，衛生署調查，鈣質攝取量以6歲男孩及12歲女孩為最高，約600毫克，其他年齡層學童則均在600毫克以下，攝取量明顯不足。

杜明徽指出，一杯240cc鮮奶可提供約250毫克鈣質，若與鮮奶比較，相同容量乳酸發酵乳的牛奶比例僅35%，含鈣量30%，含糖量22至36克。進一步換算，發酵乳的含鈣量僅75毫克，喝一杯卻等於吃進5至9顆的方糖。

其餘乳製品含牛奶比例由高到低依序約為優酪乳（60%）、凝態優格（50至60%）、調味奶（50%）；調味乳含鈣比例為40%，優酪乳30至60%、優格20至40%。

仁愛院區營養師張惠萍建議，發育中的孩童補充鈣質，每天應攝取240cc低脂牛奶或2片起司，調味乳製品並非不能喝，但每天最多不得超過兩杯，避免攝取過多糖分。