印心耕讀

大豆防癌 患乳癌風險減58%

【世界日報╱路透芝加哥24日電】 2009.03.26 04:31 am


國家癌症研究中心(NCI)23日公布最新研究指出，孩童時期經常食用大豆的亞裔美國女性，罹患乳癌的風險減少58%。該研究顯示，大豆可能具有防癌功效。

該研究作者拉瑞莎‧柯迪(Larissa Korde)說：「在我們的研究中，孩童時期攝取大豆，與降低乳癌風險有重大關聯。」這項研究已發表於「癌症流行病學生物標誌與預防」期刊。

NCI研究人員瑞吉娜‧齊格勒(Regina Ziegler)在聲明指出，美國白人女性罹患乳癌的比率，向來高出中國或日本女性四至七倍；但亞裔女性移民美國，並經過幾代之後，乳癌風險也隨之增加。

這顯示罹患乳癌仍存有基因問題以外的因素。因此，柯迪與研究人員研究飲食或其他生活型態等因素，是否可解開其中差異。

研究人員訪問了1600位女性，其祖籍來自中國、日本及菲律賓，目前居住在加州舊金山、奧克蘭、洛杉磯，以及夏威夷。其中約600位曾罹患乳癌。

這些患者的母親若同樣在美國，研究人員則詢問有關她們的女兒在孩童時期對大豆的攝取。結果發現，食用大豆最多者，乳癌風險比最低者降低58%。但對青少年或成年人，大豆防癌功效遞減，僅能降低20%至25%。

柯迪表示，大豆預防乳癌的原因尚待研究，但孩童時期攝取大豆，可能會中斷乳癌的生化發展。因為大豆所含的異黃酮(isoflavones)類似女性荷爾蒙，可能改變乳房組織。不過，她強調，這是首次針對這方面的發現，未來仍需再深入研究。