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產品害人過敏 賀寶芙判賠55萬

2015-05-20〔記者鮑建信、張慧雯/綜合報導〕


美商賀寶芙公司張姓女會員,購買公司營養食品讓其父服用後,出現皮膚紅腫過敏、發燒等症狀,並曾住院五次,要求賠償兩百萬元精神慰撫金,法官認為賀寶芙確有疏失,判決賠償五十五萬元。業者表示會提起上訴。

張父指出,賀寶芙以多層次傳銷方式,販售動、植物營養食品,卻未在商品加註過敏警語。九十六年底,其女成為會員,向賀寶芙購買香草口味營養蛋白混合飲料、優質蛋白粉、素食用草維錠、高纖錠、夜寧新及細喜錠等讓他食用後,卻出現異常搔癢等症狀,直銷商均以排毒搪塞。

九十八年五月十五日,他在賀寶芙直銷商所經營早餐店,飲用濃縮蘆薈汁後急速惡化,並產生記憶力混淆或喪失、焦慮不安等異常反應,體重也異常減輕,另有四肢水腫、全身皮膚發紅、乾燥、脫皮、發燒等,前往高雄榮總住院治療始獲控制。
賀寶芙︰將會上訴

賀寶芙台灣分公司表示,優質蛋白粉及濃縮蘆薈汁均屬食品,不需標示過敏警語,否認直銷商有宣稱排毒功能之事。張姓消費者長久以來即有皮膚疾病及藥物過敏病史,其皮膚過敏症狀實與食用賀寶芙產品無關。

承辦法官指出,張父食用賀寶芙食品產生過敏確有可能,而公司對市場充斥該食品有排毒功效的不實廣告,卻未報請網路警察或消保官清查,僅採取要求直銷商自律的消極管理模式,也有過失。

法官說,張父請求的精神慰撫金,以四十萬為適當,另審酌醫藥等費用,共賠償五十五萬元比較合理。

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國際藥聞-遠東乳瑪琳 不含人工反式脂肪

2015年07月12日 04:10 林宜慧


反式脂肪吃多「傷心」,美國日前宣布3年內從產品中移除人工反式脂肪成份「氫化植物油」,然而媒體大肆宣傳下,部分錯誤訊息讓國內知名產品的「乳瑪琳MILKMARRINE」躺著也中槍,被誤認為含反式脂肪的人造奶油「Margarine」,業者也跳出來澄清:乳瑪琳不等於「Margarine」,沒有人工反式脂肪。

食品工業發展研究所檢驗技術研發及服務中心主任傅偉光指出,在美國,植物油以部分氫化方式製成人造奶油,模擬與動物性油脂類似功能的產品,即稱為「Margarine」(台灣譯為瑪雅琳或瑪琪琳),這類產品確實含人工反式脂肪。

然而台灣人常把「Margarine」與國內「乳瑪琳」商標混為一談,其實是翻譯問題;事實上,「乳瑪琳MILKMARRINE」一詞是國內「遠東油脂股份有限公司」獨創並申請商標註冊,自民國58年獲准註冊,指定使用於人造奶油商品。

反式脂肪暗藏在許多美味裡,不只是「Margarine」的部分氫化植物油,董氏基金會食品營養組主任許惠玉分析,反式脂肪來源有天然、氫化、精煉後產生,以及反覆油炸等途徑。

天然反式脂肪對人體無害,乳品、乳製品都含有;氫化則可採全部氫化或部分氫化處理,前者過程中全轉為飽和脂肪,不含反式脂肪,後者則改變脂肪分子結構,產生反式脂肪,常見於人造奶油、酥油、白油、奶精等原料,包括須高溫烘培的酥皮起司、鳳梨酥等糕餅點心,含奶精的奶茶、三合一咖啡,都使用上述原料。

此外,大豆油等油脂雖未經氫化處理,但製作過程須要高溫精煉,除非加工製程有精進,否則將產生些許反式脂肪;至於油脂經反覆油炸,會依油炸溫度、次數與程度不同,使油炸物的反式脂肪越來越多,像甜甜圈、炸薯條、鹽酥雞等炸物小心為妙。

國健署提醒,國外研究已證實,每天攝取4至5克少量的反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,並增加三酸甘油酯,造成血管阻塞及發炎,提高23%罹患心血管疾病風險,甚至有研究顯示,反式脂肪與失智、不孕、乳癌、糖尿病等都有相關。

反式脂肪成為現代人的隱形殺手,國際上紛紛祭出管制規範。丹麥是第一個對人工反式脂肪下禁令的國家,2003年起全面禁止販售含2%以上「部份氫化油脂」食材;美國則由紐約市、加州首開先鋒,分別於2008、2010年對餐廳食物禁止或規定「部份氫化油脂」上限。

今年7月1日起,食藥署將天然與人工反式脂肪全數納入包裝食品標示規範,規定每100克包裝食品中脂肪量不超過1克、反式脂肪總量不超過0.3克,才可標示為「0」。

民眾日常選購時,記得「有標看標,沒標主動問店家」,中央研究院生物醫學研究所教授潘文涵建議,去麵包店可直接問店員「裡面放什麼油?」甚至要求店家提供非使用氫化植物油的麵包糕點,別看到標示「植物性油脂」就誤以為很健康,注意油脂來源,才能為健康把關。

乳瑪琳小檔案

在美國,植物油以部分氫化方法製成人造奶油,以模擬與動物性油脂類似的功能,這類產品叫做「Margarine」,但國人常將其誤翻譯成「乳瑪琳」,事實上,國內所稱「乳瑪琳、MILKMARRINE」為遠東油脂公司註冊商標的人造奶油產品,製造過程不使用氫化技術及添加氫化油,不會產生人工反式脂肪。

經由「乳瑪琳、MILKMARRINE」的一路爭取以正視聽,「Margarine」在台灣的翻譯已改為「瑪雅琳」或是「瑪琪琳」,以便區隔。

(資訊提供:食品工業發展研究所、遠東油脂 整理:林宜慧)(中國時報)

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她缺鐵 嘴角發爛長達半年

2015年06月24日09:08


嘴角發炎、潰爛是常見健康問題,不過一名45歲女性的口角卻爛了半年仍未痊癒,期間曾聽從親友建議,每天服用高單位維他命B群,也嘗試外用藥膏塗抹,但都無法見效,後經醫師診察,才發現她缺的不是維他命B,而是缺鐵,適當補充鐵劑後,嘴角完全癒合。

書田診所家醫科主任醫師康宏銘表示,口角炎是指嘴角的急、慢性發炎,在嘴角出現三角形的紅腫、脫皮,可能發生在單側或兩側,有黴菌、細菌感染時則發紅,若長期處於潮濕環境,口角炎會更嚴重,如長時間未治療,可能會產生色素沉澱及傷口,嚴重時一張口就痛。

康宏銘說,口角炎常見於年長或免疫功能低下者、如糖尿病患等,但一般人若缺乏營養素也會發生,包括維他命B2、泛酸、B12、葉酸、菸鹼酸等,另缺鐵及缺鋅也可能出現口角炎。

口角炎有可能自然痊癒,但康宏銘提醒,若持續超過2周,最好就醫檢查,找出病因,才能對症治療。(邱俊吉/台北報導)

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這6種蔬果 煮熟營養打折扣

2015-06-18 08:31:48 世界日報 編譯宋凌蘭/綜合16日電


烹煮有助軟化食物,使腸胃消化更順利。但是烹煮會影響某些食物的養分和化合物。能夠生吃的食物,還是盡量生吃,以免破壞營養,而這六種食物生吃營養價值最高。

1.綠花菜。

綠花菜不但含有豐富的維他命C、鈣、鉀和蛋白質,還有蘿蔔硫素(sulforaphane),具有抗癌、降血壓和改善心臟健康的功效。研究發現,與食用熟綠花菜的人比起來,生食綠花菜的人吸收蘿蔔硫素的速度較快,分量也較多。其實蒸或烤綠花菜,不會使蘿蔔硫素大量流失,但是煮就會流失達70%。

2.椰子。

生椰子所含的養分遠多於乾椰子,研究發現,天然椰子水相當於運動飲料,因為具有添加水分的功用,而且含有大量電解質、鈉、鉀和鎂。乾椰子或加糖椰子不含這些養分。

3.水果。

水果乾常當作零食吃,但其養分不如新鮮水果。水果經過乾燥後含有更多糖分,所以熱量和碳水化合物含量也增加,但水果原有的維他命和礦物質卻流失。

4.大蒜。

大蒜若未煮過,人體能吸收更多它所含的大蒜素(allicin),這種物質有益健康。蒜頭煮過會使形成大蒜素的一種酵素停止活動。研究發現,每周吃兩次以上生蒜頭的人,患肺癌的風險較低,顯示蒜頭也許可作為防癌物。

5.洋蔥。

洋蔥除了也含有大蒜素以外,還有生物類黃酮槲皮素(quercetin)。但是洋蔥煮過後,就沒有抗癌酵素。研究發現,洋蔥汁所含的硫磺化合物和抗氧化物,具有許多健康益處,例如抗肺癌和攝護腺癌,而吃生洋蔥有助你獲得這些益處。

6.紅甜椒。

紅甜椒所含的維他命C,為每日建議攝取量的150%。國家衛生總署警告,烹煮超過華氏375度,會分解紅甜椒的養分。維他命C對熱敏感,接觸高溫、光和空氣就會開始分解。若想煮甜椒,用少量油迅速煎或烤,以保存維他命C。

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不只紅蘿蔔 這5類食物保護你的眼

2015-06-10 09:31:18 世界日報 編譯宋凌蘭/綜合8日電


你可能聽過紅蘿蔔和其他橙色蔬果有助眼睛健康,保護視力。讓這些蔬果呈橙色的β-胡蘿蔔素(beta-carotene)是一種維他命A,有助視網膜和眼睛其他部分運作順利。但是想保有良好視力,不只需要胡蘿蔔素。其他數種維他命和礦物質,對健康的眼睛也很重要。

以下食物有助你的眼睛維持最佳狀況:

一、葉子多的綠色蔬菜:

這些蔬菜含有豐富的葉黃素(lutein)和玉米黃質(zeaxanthin)。研究顯示,這些抗氧化劑降低罹患黃斑部病變(macular degeneration)和白內障的風險。

二、蛋:

洛杉磯「多格迪雷射眼科」的醫療主任多格迪醫生指出,蛋黃是葉黃素和玉米黃質的主要來源,而且還含有鋅,後者也可減少黃斑部病變的風險。

三、橙橘類水果和莓果:

這些水果所含的維他命C豐富,而維他命C被證明可降低黃斑部病變和白內障的風險。

四、杏仁:

這種堅果含有豐富的維他命E,可減緩黃斑部病變。一把杏仁(一盎司)提供每日所需維他命E份量的一半。

五、多脂魚:

鮪魚、鮭魚、鯖魚、鯷魚和鱒魚,都含有豐富的二十二碳六烯酸(DHA),這種脂肪酸存在於眼睛的晶狀體。紐約市蒙特斐奧醫療中心屈光手術主任李吉米醫生表示,DHA太少與乾眼症有關。

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預防腸病毒 中醫妙招可不少

2015-05-24 文/余兆蕙


每年一到這個季節,家裡孩子一旦發燒,爸媽都不免擔心是否又是腸病毒夢魘!年年都有的腸病毒疫情,總是讓父母們膽戰心驚。在這裡教您幾點妙招來面對恐怖的腸病毒。

◎注意神經學症狀

腸病毒感染後常見高燒、手足口病與疱疹性咽峽炎發生,雖影響孩子活動力與食慾,但大多在5-7天後可逐漸痊癒。但若孩子出現嗜睡、劇烈嘔吐、抽搐、呼吸困難、活動力減低、持續3天以上高燒等神經學症狀,應儘速就醫。

◎預防勝於治療

一般腸病毒感染後的潛伏期約2-10天(平均約3-5天),症狀尚未出現時即具感染力,在防治上並不容易。《皇帝內經》:「邪之所湊,其氣必虛」,會受到外來病源的感染,多與本身正氣不足有關。若體表正氣足夠,能固護肌表,便可減少外來病源的侵襲。

故建議可飲用腸病毒防禦茶(薄荷、金銀花、甘草),或用少量黃耆作保養,加上規律運動,充足睡眠,皆是有效提升正氣的好辦法。

◎中藥抗病毒,自古有奇功

《東垣十書》中的普濟消毒飲,主治咽喉腫痛,腮面紅赤之大頭瘟毒,包含現今的急性腮腺炎、疱疹等眾多頭面部感染病症。

◎善用吹喉散,瘡瘍瞬收口

吹喉散源於《宋,太平惠民和劑局方》,主治咽喉腫痛,口舌生瘡,因應時代變化,現今吹喉散組成雖與古方已有差異,但仍適用於腸病毒感染導致的口咽舌瘡,有助於瘡瘍癒合,減少疼痛,尤其可讓孩子們儘快恢復食慾。

此外,勤洗手,避免頻繁出入公眾場所,避免與患童共用餐具等,都是要特別注意的。

根據體質與感染程度不一,適合的中藥皆有差異,務必請專業中醫師評估後,再服藥。

(作者為悅兒親子中醫診所副院長)

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吃東西減壓 別挑垃圾食物

2015-06-10 文/柯俊銘


林小姐在某貿易公司上班,平時業務繁忙,每當覺得心煩時,特別嘴饞,想吃東西。所以在她的辦公室抽屜裡,常儲備各種零食,以備不時之需。即使體重逐漸攀升,她也知道這樣做,對健康並不好,但一遇到壓力,還是難以克制。

您也有類似的困擾嗎?專家指出,雖然透過吃喝可以弱化大腦對腎上腺素、糖皮質素等壓力荷爾蒙的反應,讓人感到愉悅與放鬆,但作用卻難以持久。

另外,像前述的「情緒性進食」,當下大多偏好所謂的「垃圾食物」,比方說速食、鹽酥雞、泡麵、糕點等,普遍具高糖、高鹽、高熱量的特性。長期下來,往往帶來肥胖,不僅影響外觀,也易病痛纏身,結果反成為壓力來源。

值得注意的是,近年來陸續有研究指出,飲食其實可以做為緩解壓力的輔助方式。只要挑對食物,適量攝取,當中富含的營養成分就能穩定心情,提振精神,並且健康無負擔。主要的營養素如下:

◎纖維質:促進新陳代謝,防止壓力導致的便秘發生。常見的食物有糙米、燕麥、豆類與新鮮蔬果,市面販售的加州梅或蜜棗也是不錯的選擇。

◎複合性碳水化合物:激發大腦分泌血清素,減輕憂鬱、焦慮等負面情緒。常見的食物有糙米、燕麥等五穀雜糧與地瓜、山藥等根莖類。

◎維生素C:協助體內製造副腎上腺皮質素,有利抗壓與改善倦怠。來源以新鮮蔬果為主,如綠花椰菜、奇異果、芭樂、柑橘的含量就很高,綠茶也值得嘗試。

◎維生素B群:安定腦神經、解除疲勞與降低不安感。常見的食物有糙米、全穀類、海魚、瘦肉、蛋、深綠色蔬菜與牛奶。

◎色胺酸:協助大腦合成血清素與褪黑激素,有助消除緊張與入睡。常見的食物有堅果(以葵花子、黑芝麻與南瓜子最佳)、燕麥、香蕉、海藻、蜂蜜與牛奶。

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每半小時起身兩分鐘防糖尿病

【聯合晚報╱記者范振光/即時報導】 2013.07.03 08:30 am


文明病之一糖尿病愈來愈盛行,「美國臨床營養期刊」刊登的報告指出,上班族每半小時起身走動一、二分鐘,預防糖尿病效果比上班前快走半小時的效果還好。

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孕媽咪吃得精巧 養胎不養胖

文/楊婉伶


新手爸媽對於將要誕生的小生命一定既興奮又期待,這時家中的長輩們一定會開始幫媽咪大補特補,希望達到「一人吃兩人補」的效果,但往往卻導致「生一回、胖兩回」的窘況,究竟如何吃才能「養胎不養肉」呢?孕媽咪最好「斤斤計較」,避免埋下慢性病的伏筆。

懷孕第一階段,胎兒對於養分的需求不算多,準媽媽只要維持正常飲食。

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想減體脂肪?飯後三十分鐘決定一切

2012/10/31【內容摘自《逆齡族活力的祕密》,作者康健雜誌記者群 合著,天下雜誌文化出版】


大家都知道減肥的重要性,只不過一想到減肥馬上想到節食和運動——每天和卡路里斤斤計較,每週三次有氧運動。但是應酬的酒不能不喝,食慾也不是那麼容易降低;每星期三次的運動,只要心生放棄,馬上就復胖。

減肥失敗的三大理由就是,好像沒什麼效果、要大大改變生活習慣、造成心理壓力及身體變差。最有效的方法還是有氧運動。如果實在做不到,最低限度就是不讓飯後的血糖濃度升高。不想長出比現在多的脂肪,首先要做的就是飯後動一動。

因為小腸開始吸收是在吃完飯後三十分鐘左右開始,而血糖濃度上升約是小腸開始吸收後的三十分鐘。也就是說,減肥並不一定能減掉體脂肪,而減掉體脂肪的關鍵是在飯後三十分鐘開始。

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中斷豆漿、蜂王乳 恐罹雌激素戒斷症

2013/04/16
【台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導】


長時間大量喝豆漿、吃蜂王乳,當沒有再吃這些東西,可能造成身體雌激素波動過大,進而導致肥胖、食欲大增、情緒暴躁、腹痛、痛經等雌激素戒斷症候群。


肥胖專科醫師盧佳享醫師表示,像豆漿、蜂王乳等食物都含有豐富類雌激素物質,若大量、長時間食用,突然沒有吃喝這些食物,就可能產生種種不適症狀。因此豆漿、蜂王乳等要適量食用,以免對身體造成不利影響。

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吃當令春蔬 養生又保健

圖.文/吳昭嫺


蔬果有不同的生長季節,配合節氣與土壤環境,不必過度施肥,自然生長得好,極富營養又可增強免疫力。尤其是當令蔬菜好吃又便宜,簡單的料理就有好口感,也兼具養生保健功效。

許多研究報告顯示,蔬果攝取不足是罹患各種慢性疾病的重要原因,主要是因為新鮮蔬果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,且富含不同的植物化學物質(植化素是植物製造出來保護自己,對抗細菌和真菌的物質),具有抗氧化作用,被認為能改善健康,降低疾病風險。

春季盛產的蔬菜有︰辣椒、高麗菜、大頭菜、山東白菜、韭菜、天津白菜、青椒、空心菜、甜椒、白(綠)花椰菜、紅蘿蔔、洋蔥、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、洋蔥、竹筍、香菇、木耳、杏鮑菇、金針菇。

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《食物污染》膨鬆劑若含鋁損害腦組織和智力

台灣新生報作者: 【記者鄭綿綿】 | 台灣新生報 – 2012年12月31日 下午11:24


一般膨鬆劑經常被添加用於製作麵包、糕點等使用,可幫助產品蓬鬆軟化。但是若是添加含有「鋁」的膨鬆劑,食用過量,對於人體健康有不良的影響。

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小兒夜咳傷腦筋 睡前喝杯蜂蜜水可改善

記者洪素卿/台北報導


小兒夜咳常令家長擔憂!最近一期小兒科(Pediatrics)期刊上的一篇研究顯示,當孩子因為上呼吸道感染、夜咳睡不好的時候,睡前喝一杯蜂蜜水,或許可以緩解咳嗽問題。

這篇研究對象為因上呼吸道感染而夜咳的1到5歲孩童。研究讓孩子在睡前30分鐘、飲用10公克蜂蜜或是安慰劑,再由家長填寫評量表回報其咳嗽及睡眠等狀況。

結果發現,在家長並不知道自己孩子喝的是什麼的情況下,不管孩子喝到的是安慰劑、或是蜂蜜,家長都覺得孩子的咳嗽有好轉、睡得比較好;但其中又以喝到蜂蜜的小朋友、其家長感受特別明顯。此研究共使用了3種蜂蜜,研究也發現,不論使用的是哪種蜂蜜,家長回報的問卷並無太大差異。

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酷暑多喝水 每日應喝2公升

文/陳靜瑜


現代人日常生活忙碌,常會忽略喝水。這種狀況長期累積下來,除了缺乏水分會影響身體正常的生理代謝,女性更容易因此發生泌尿道感染,尤其在炎熱的夏天,常因此導致排尿疼痛、灼熱感等情況發生。

想要預防、改善泌尿道感染,最簡單的方式就是「多喝水」。但是每人每天究竟要喝多少水才足夠呢?依成人每公斤體重需要30ml的水分計算,正常成人每日應攝取1500到2000ml的水分,以常見的寶特瓶大小(550到600 ml)來說,每日應攝取3到4瓶的量才夠。

不過,有些人覺得白開水平淡無味,很難入口,此時不妨運用一點小技巧,把喝水變成日常生活的習慣,就可減少因忙碌、忘記導致的飲水不足。建議民眾可找一個大容器,裝好一日所需的水,放在顯眼的地方,看到、想到時,就喝幾口。

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趙藤雄 天天苦茶油拌麵線

2008/09/18【經濟日報/梁任瑋】


身價500餘億元的遠雄集團董事長趙藤雄,早餐的餐單平凡得令人難以想像,而這是他保持一天充沛活力的秘密。早餐菜單有四樣,分別是苜宿芽、苦茶油麵線、青菜與綜合水果。

趙藤雄開始接觸這些食材,是20多年前生了一場大病後。早年事業剛起步,應酬多,酗酒、抽菸樣樣來,作息日夜顛倒,讓趙藤雄的五臟六腑亮起紅燈,當時醫生告訴他,身體很危險,活不過三年。於是他開始調整飲食,透過生機飲食調理,才讓身體走回正軌。

趙藤雄說,他早餐最愛吃苦茶油加麵線,麻油香味讓他特別著迷。尤其是早上他做完自創的養生操,洗完澡後再吃一碗,他說:「保證一天都是活力充沛。」

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減肥妙招!早餐一顆蛋能增加飽足感

(優活健康網記者沈俐萱/編譯)


許多想減肥的人,大多以少吃多動、控制一天所攝取的卡路里方式來控制體重,不過當飢餓感來臨時,容易越吃越多,這時若能攝取較具飽足感的食物,對減重者來說,必能事半功倍,根據最新研究指出,早餐吃一顆蛋,可以抑制飢餓感,讓飽足感滿滿,午餐也能吃的比較少。

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3步驟防農藥傷身 孫安迪︰枸杞挑洗煮

〔記者洪素卿/台北報導〕


過去枸杞多半只有少許用於入菜,近年由於台大孫安迪博士帶起的「安迪湯」養生熱潮,不少上班族的泡茶壺裡都有紅棗、枸杞、黃耆這三樣中藥材。不過,在這麼多枸杞被驗出農藥殘留的情況下,該如何調整?孫安迪博士表示,一要挑,挑有機、挑好的枸杞;二要洗,使用前一定要洗乾淨;三要煮,高溫長時間熬煮能破壞農藥。

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有機食物營養 沒多於傳統食材

【聯合報╱國際中心/路透倫敦29日電】 2009.07.31 03:40 am


根據一項研究報告,有機食物和傳統方法生產的食物比較,並沒有對營養和健康特別有助益。

不過這項結論已受到提倡食用有機食物者的挑戰。

英國倫敦衛生暨熱帶醫學院表示,消費者付出較高的價格購買有機食物,部分是因為認為對健康有幫助,因此在2007年創造了一個價值480億美元的全球有機市場。

不過在有系統的檢視過去50年來的162篇科學報告後發現,並沒有明顯的不同。

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手搖冰9成不合格 生菌逾2100倍

更新日期:2009/07/30 16:45


很多民眾愛喝的手搖飲料,衛生也有問題,根據台北醫學大學統計,市售的手搖杯飲料,高達九成含菌超過標準,甚至還有超標2100倍,還有七成被驗出大腸桿菌。


你以為現搖的飲料比較新鮮衛生嗎?台北醫學大學的這份調查會讓你嚇一跳,抽查台北縣市25家飲料店,總計一百杯的飲料,就有高達九成含菌量超高,其中台北縣一家連鎖飲料店的生菌數,甚至超標2100倍。


不管紅茶綠茶還是烏龍茶,七成驗出大腸桿菌,可能引發腸胃炎,而且四成的飲料含有防腐劑。研究還發現,加料越多的飲料越糟糕,多了奶精、珍珠或椰果的冷飲,生菌數百分之百不合格,高達六成五的消費者,平均每兩天喝一杯,將近三成的人,甚至天天喝,等於每天喝下滿滿一大杯生菌特調大腸桿菌。

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