印心耕讀

甜湯 許寶玉煮出新夢想

【聯合晚報╱記者郭曉芸/台北報導】 2009.03.28 03:01 pm


從事保險業長達十一年的許寶玉，是個個性開朗樂觀的女孩，不過這幾年的景氣不佳，也直接反映在保險業的業績上，過去一直把保險業當成自己終身職業的她，從去年開始對於轉業多次陷入痛苦長考，今年起她開始著手進行開果汁甜品店的準備，在逐步退出保險工作的此刻心裡雖有很多不捨，但面對自己的未來，心情卻滿是喜悅。

多年來許寶玉的娘家都是靠開小吃店維生，賣的是炒麵、炒飯、炒米粉，在附近上班族多但平價餐廳不多的優勢下，生意很不錯，過去家中也有賣甜湯冰品，不過因為人手不足忙不過來，最後就只專心賣小吃。小時候曾幫家裡煮甜品，她對於冬季甜湯、夏季冰品、四季果汁有濃厚的興趣，在考慮轉業的時候，第一個就是想要把自己的手藝給找回來，並計劃在娘家小吃店的隔壁開業。她說：「看到現在滿街的『鮮芋仙』，我其實還滿氣的，因為我家賣手工芋圓比他們早多了，但因為沒有行銷概念而放棄，我跟我媽媽說，現在我是從零開始，但總有一天，我會做到比『鮮芋仙』更有規模的企業化經營。」

許寶玉一邊將手上的保險業務轉給同事逐漸淡出，一邊向家人學習煮甜湯甜品配料的訣竅撇步，一個人去找冰櫃找器材，靠自己逐步完成夢想。保險公司的長官跟同事都覺得她不該放棄經營多年的顧客，勸她可以兼著做，不過許寶玉抱著破釜沉舟的心情，她說：「只要有後路，就不會全力以赴，我現在頭已經開始洗了，就不能回頭了。」她坦言要放棄原本的工作的確要下很大的決心，她也很掙扎，但現在想到未來一切都掌握在自己手上，心裡的不安就轉化成動力。

雖然是跟家裡學習開店技巧，不過她與家人的態度可一點也不馬虎，她經常會因為與媽媽的煮法或喜好不同，為了一顆芋圓或一碗紅豆而有爭執，「每家都有每家的秘方，我現在也在研究屬於這家店的獨特性，我不要加工品，包括甜品果汁一切手工天然，未來的商品希望對人體有更大的幫助。」