印心耕讀

果菜拍賣員 產銷交易拍出新鮮

記者劉榮／專題報導


由中南部產地北上，載著滿車新鮮蔬果的卡車，下午3、4點後即陸續駛入台北農產公司。（記者劉榮攝）

每個拍賣員都配有專屬的掌上型電腦，承銷單品的當日價格、拍賣件數，都可透過連線進果菜公司電腦，可以防杜人為弊端。（記者劉榮攝）

拍賣員經常扮演分析師，和第一線農民根據蔬果品質討論市場走勢。（記者劉榮攝）

第一果菜批發市場佔地超過5公頃，每天交易量經常達到2000噸，是全台規模數一數二的果菜批發市場。（記者劉榮攝）


凌晨3點半，當大多數台北人正在睡夢中時，台北市萬華區華中橋下第一果菜批發市場卻已燈火通明、人聲鼎沸，由全台各地北上的新鮮蔬果堆滿交易廳，一件件準備上架，經由拍賣程序定價，趕在天亮後，送往大台北零售市場。

「果菜運銷，要維持新鮮度，關鍵就在交易速度與交易量。」在批發市場工作23年的賴兆欣，從基層理貨員一路做到第一級拍賣員，他拿著鎌刀，仔細趕在拍賣開始前逐件看貨、裁價，果菜從產地到市場，每個環節，都是在和時間賽跑，「拍賣員也是服務業，不只替農民服務，也替消費者荷包及五臟廟把關。」

拍賣員喊價 菜販競標

「20、20…19、19…」電子拍賣鐘液晶看板的亮燈價格，由高往低降，拍賣員口中不斷喊著數字，俗稱「菜販」的承銷商，看著亮燈掉到目標價，隨即舉手搶單，競價成交後，得標者再將承銷代碼章交由拍賣員蓋在交易傳票上，完成交易。

電子拍賣系統 過程透明

擺脫早年容易衍生弊端的人工喊價拍賣方式，批發市場使用電子拍賣系統後，拍賣過程不論拍賣員喊價、承銷人出價，都完全透明化，拍賣員及承銷商之間，甚至只需3、4秒，就能完成一筆交易。

果菜批發以「件」計價，每件數量從零星幾箱到數百箱不等，以第一批發市場為例，每天進場的果菜數量在1500公噸到2000公噸之間，從凌晨3點半到上午7點，有超過5000件的蔬果經由拍賣決定價格，像專司大宗葉菜類拍賣的賴兆欣，每天經手賣出的菜量，甚至高達80公噸。

「外界常在菜價上大作文章，其實，都是對拍賣制度不夠了解。」賴兆欣說，「光是高麗菜，單日進貨品相就有5、6種，有些人不了解，看到表單上進貨量最少的菜單價高，就用一種單價誇大所有菜價。」

果菜價格高價，同樣也取決於供需法則，賴兆欣表示，拍賣員扮演的是多重角色，除了每天和承銷人交手競價，也得面對第一線辛苦種植的農民，「賣不到好價錢，我們常常還得扮演市場分析師，跟農友分享心得。」菜價水漲船高，也不一定是農民獲利，就像颱風過後，菜農也沒菜可收，消費者大嘆吃不起，農民也是苦哈哈！