印心耕讀

文／陳惟華


懷孕意味著一人吃兩人補。孕婦需要較多的營養，不過胎兒很小，所以孕婦整體飲食和孕前的正常飲食並沒有多大差別。在第一孕期並不需要額外的熱量，在第二孕期和第三孕期才需要適度增加熱量。重點是孕婦要吃營養豐富的食物，而不是高脂肪、高糖份或過多熱量的食物。

素食是營養完整的飲食。因為純素飲食符合孕婦的營養和能量需求，所以素食對任何一位孕婦都是一種健康的選擇。醫學研究已證實，胎裡素的嬰兒出生體重和非素食者的嬰兒及一般新生兒的出生體重都相同。

素食優於肉類，容易獲得足夠的鈣質和葉酸。因為從植物吸收鈣質優於乳酪產品，而葉酸的大自然來源是綠色葉菜類和豆類！現在許多早餐麥片和其它穀類都添加了葉酸。建議婦女在懷孕之前的3個月，每天多吃富含葉酸的綠葉蔬菜，幫助胎兒預防神經管缺陷。

【聯合報╱記者曾懿晴／台北報導】 2009.06.02 05:09 am


牛肉麵、味增湯、臭豆腐等外食常用餐具，及耐摔好洗的嬰幼兒餐具，往往都是美耐皿材質。消基會抽檢美耐皿餐具，卻發現盛裝熱食後全數溶出三聚氰胺，長期使用可能造成腎結石、膀胱結石。


由於國內尚無食品容器的三聚氰胺管制標準，消基會呼籲衛生署盡速訂定，別讓消費者躲過了毒奶，卻躲不過食品容器中的三聚氰胺。

去年震驚兩岸的大陸毒奶粉，就是因添加美耐皿原料三聚氰胺造成嬰兒傷亡。消基會四月抽查大潤發、家樂福愛買等量販店及小北百貨、寶雅生活館等地所販售的廿件美耐皿餐具，盛裝熱食全驗出三聚氰胺。

更新日期:2009/05/30 14:53 生活中心／台北報導 (新聞來源：東森新聞記者楊淑芃、林奕勳)


各行各業「證照化」已經成為趨勢，未來連洗廁所的清潔工也要考證照！依照清潔難易度分為甲、乙、丙三級，要考筆試還要實地操演，只是環保署還在草擬階段，而清潔工普遍認為不可行。


以後洗廁所還得先考證照才可以，讓做了幾十年清潔工作的阿姨很難接受，「跟你打掃家裡一樣，只是比較大而已，說這個也要考證照，那誰能做啊？」


為了跟上國際趨勢，環保署正在研擬清潔服務業證照制度，仿照一般技術士檢定要取得認證才能執業。環保署毒管處處長袁紹英表示，「我們考慮說用甲乙丙級來分級，當然將來要取得這樣證照的一般民眾，必須可能要有筆試還會有術科的考試，換句話說，我會術科要求你到現場去做這樣的清洗。」

更新日期:2009/05/29 09:05 (黃麗鳳報導)


又到了畢業季節，人力銀行估計，今年夏天會有近30萬名新鮮人陸續投入職場爭搶飯碗，碰上經濟不景氣，企業提供的工作機會相對緊縮，估計不到去年同期的三分之二，剛踏出校門的應屆畢業生要能找到工作、卡到位子，很不簡單。


還沒踏出校門，就已經連趕多場就業講座和徵才活動的國立宜蘭大學應屆畢業生岳朱珮晴說，以同系畢業生為例，讀了這麼多年的食品管理和營養學，想到麵包店找工作，空有知識，技能卻不敵早就考取證照、或到工廠實習卡到位置的高職生；改試高層一點的工作，學歷卻輸給碩士生，高不成低不就，充滿找不到工作的危機感。


也有師範大學畢業的高材生，擠破頭好不容易考取教師證，卻找不到工作，成了流浪教師。

【經濟日報╱編譯游宜樺／綜合外電】 2009.05.29 04:07 am


經濟低迷似乎助長自己當老闆的風潮，據免費法務資訊入口網站FindLaw.com今年的調查，61%的美國人已經或正在考慮小型創業。美國官方數據也顯示，小企業僱用約一半的就業人口，過去10年逾半新增就業機會來自小企業。

拜爾就是創業一族。她在Bath & Body Works這類公司從事幾十年的零售管理工作後，決不再眷戀大企業文化。

她說：「我服務過的這些公司並未投資在企業成長與個人發展上。我對房市感到興趣，也知道自己有當老闆所需的自律性。比較擔心的是必須自己促銷自己。」拜爾目前是加州ProMortgage房仲公司經紀人。

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.05.22 08:36 am


氣喘、慢性阻塞性肺疾患者的呼吸功能往往不是很好。根據美國賓州大學研究指出，維生素D可以減緩氣喘、慢性阻塞性肺疾患者呼吸道變形，阻止呼吸功能退化。

研究人員解釋，氣管等患者的呼吸道平滑肌很容易增生、變形，當患者平滑肌重整、變形的時候，呼吸道就會變窄，呼吸功能也就隨之退化。研究發現，不管是不是氣喘患者，活性維生素D3都可以減少呼吸道平滑肌細胞增生現象。呼吸道平滑肌增生時，呼吸道就會變形，長久下來，氣喘患者的肺功能也會逐漸衰弱。研究人員相信，減緩呼吸道變形可以預防氣喘患者在發病時出現呼吸衰竭。

賓州大學呼吸道生物學研究室研究人員古坦‧達美拉(GautamDamera)發現，活性維生素D3可以抑制呼吸道平滑肌增生，有助對抗發炎反應。研究人員比較活性維生素D3和皮質類固醇的效果，皮質類固醇是一種很有效的抗發炎藥物，研究人員卻發現皮質類固醇會小小幫助呼吸道平滑肌生長。

聯合新聞網　2009/05/21


進入職場不到兩年的台北富邦銀行白金理財業務副理官明儀，是台北富邦銀行第三屆的儲備幹部（MA），政大國貿系、所畢業的她，畢業前夕如願通過五關的考驗。

官明儀進入台北富邦後，服務於財富管理事業群，第一年的輪調過程中，先到金融服務部參與業務人員管理和績效提升的專案規劃與執行，後來調到商品部，瞭解公司金融產品的規劃類別，「一整年下來，約輪調10幾個大小不同的單位，時間從一星期到三個月不等。」

台北富邦的MA每年都要向事業群的總經理報告三、四次，20分鐘內要報告參與專案時的發現和建議。官明儀剛開始無法精準地提出問題點和建議事項，但透過「導師」和前幾屆的MA學長姊指導，以及各單位同事的熱心協助，讓她順利完成挑戰。


官明儀指出，一年輪調經驗最大的收穫是培養策略性思考能力，第二年進入業務單位服務擔任理財專員時，比較能瞭解公司制度、產品規劃的緣由，並能從不同的層面評估事情，嘗試站在管理者的角度看事情。

更新日期:2009/05/11 16:35


我們日常吃的食物很多，每種食物含有的營養素不同，專家說，如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配，可以更好的吸收營養，還能減少副作用，讓人身體得到加倍的健康。


　　中新社報導說，根據專家研究，「吃肉不加蒜，營養減一半」，因為豬肉含有高含量的維生素B1，但這種維生素不穩定，在人體停留時間也短。如果同時吃大蒜，蒜素與維生素B1結合，將水溶性變為脂溶性，就會大大增加吸收與利用。


再如，雞蛋營養豐富，但是單吃蛋的話蛋白質容易流失，如果雞蛋和麵食一起吃，就可提高蛋白質的利用率。

更新日期:2009/05/12 18:37 陳雅芃


「舉手之勞做環保！」在去年年底，環保署和國內各大電信業者攜手合作，鼓勵民眾將家中廢棄手機及配件回收再利用，其中哈拉電信和OKWAP兩家業者還祭出特別優惠活動，就等民眾主動上門A好康。


環保署和中華電信、台哥大、遠傳等電信業者，簽訂「廢行動通訊產品回收合作備忘錄」，合作目標在於促使民眾回收廢棄行動通訊產品，以利再生利用，一同響應綠色行動生活。


環保署指出，通訊業者回收的廢行動通訊產品，會交由合格的廢棄場來統一處理。環保署統計，每回收一萬支手機，節約能源約22萬度，可供應我國57個家庭一年用電，或相當於減少140公噸二氧化碳排放量。

【聯合報╱記者李順德、程嘉文／台北報導】 2009.05.08 03:48 am


行政院昨天通過「精緻農業健康卓越方案」，將推動農業深度旅遊及無毒台灣。農委會說，方案重點是訂定農業發展的總體戰略，從「農民福利」擴大到「對全民生活的貢獻」，目標是替全民提供更好的生活環境。

農委會副主委胡興華昨天在院會報告「精緻農業健康卓越方案」，分三大主軸，政府將在四年內投入新台幣兩百四十二億元。在健康農業部分，重點放在無毒農業，推吉園圃（台灣安全蔬果），其次推產銷履歷與ＣＡＳ優良農產品。

在卓越農業方面，胡興華表示，台灣擬建構蘭花全球運籌中心、成立農業領域的「工研院」—農業科技研究院。農委會的目標，是希望蘭花、石斑魚、觀賞魚產值能倍增。

〔記者林曉雲、邱俊福、周敏鴻／綜合報導〕


考選部規劃，警察特考將由現行單軌制改為「雙軌制」，一般生和警大生、警專生的應考科目將有所不同，警大生及警專生錄取成績將另採計四年或二年在校成績，特考的筆試分數初步規劃占八成，在校成績占二成，並建議警大及警專建立校內淘汰機制。

考選部昨天公布此規劃草案，政次董保城表示，從民國九十五年開放一般生報考警察特考後，發現一般民眾多半靠補習考上警察，他還拿出補習班上榜者資料逐項批評，考上警察的包括會計系畢業生、準教師轉考消防警察，甚至有二度就業媽媽，相較於警大畢業生廿出頭，這些考上警察的一般生許多接近報考年齡上限三十七歲。此外，許多錄取考生可能擅長考試，但未必真的適合警察工作。

董保城並指出，目前採行未限資格的混合考試，使得許多警大生到了大四無心於警校專業課程，只想著國家考試；為了維護警察正統教育體制，有必要把警校生和一般生分開考試，用不同的考試標準及科目，錄取員額則會依歷年來的比例分配，一般生約占一成到一成五。

【經濟日報╱記者蘇秀慧／台北報導】 2009.05.08 03:48 am


行政院會昨（7）日點火第五波新興產業「精緻農業健康卓越方案」，四年內將投入242億元，預估101年時，精緻農業年產值達1,589億元，可望創造3.1萬個就業機會，力拚農業生技、蘭花、農業精品、有機農業等九項產品產值倍增。

行政院長劉兆玄指示，配合中興新村設置高等園區，農委會應積極籌設成立農業科技研究院，引進新科技及新經營模式，讓農業轉型升級。

另外為了搶陸客商機，農業精品將有新經營模式，也就是「台灣下單、大陸取貨」，初估到民國101年時，農產精品產值可倍增至156億元，因檢疫檢驗問題尚待克服，執行時程尚未確定。

所謂農業精品包括茶、酒、精品米、竹製精品、金鑽水產如超低溫鮪魚、蜆精、烏魚子、海鱺和優質畜產如雞精、烏骨雞養生膠、甘醇熟成火腿、香Q膠化蛋等。農委會副主委胡興華指出，這項機制是為方便大陸觀光客在台購物，同時提高台灣農特產品的銷售經濟效益。

2009/05/07 【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】


預防流感，飲食應該如何吃？中醫師羅明宇表示，可多食用蘿蔔、小白菜、大白菜等含維生素C較高的蔬菜，具有解毒、消腫、行氣祛瘀、潤臟腑、通利胃腸等功能。且最好每天能食用梨、桃子等水果。梨具有潤肺涼心、降火解毒作用。桃子含維生素C也很高，對增強人體抗病能力也有益。


預防流感的食療方部分，醫師建議，可選擇「大棗薏米百合粥」，做法為準備薏米10克、百合5克、大棗3枚、粳米25克。同煮熟後可加入適量冰糖食用。可清熱利濕，健脾益氣，潤肺止咳。


還有「赤小豆粥」，準備紅小豆10克、粳米25克。做法為赤小豆、粳米同煮開鍋約30分鐘，豆熟米爛成粥，服後有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2009/05/06 【元氣周報／蘭欣庭餐廳／素食食譜設計】


Ｑ：吃素是否比較容易發胖？


通常素食者不太容易發生體重過重的問題，全素者體內過多脂肪的情形更少。這並不令人意外，因為植物性食品的總脂肪與飽和脂肪都較低，且其中的纖維質可產生飽足感，人體不必吸收就可排出體外。


6到17歲的兒童與青少年總人口中，有1/3體重過重，原因大多不是因為吃素。但素食者若不忌口，還是可能體重過重。

〔記者洪素卿、曾慧雯／台北報導〕


工作機會看這邊！職訓局開辦「營造業相關人才培訓計畫」，預計全年將培訓五千名的人力，未來結訓、取得技術士證照的學員，將全數引介由營造廠商聘用，輔導就業。

板模等四類 培訓五千名

勞委會表示，行政院推動愛台十二項建設、未來四年將投入五千億元辦理重大公共工程建設，預期今年第三季起，包括泥水、鋼筋、板模、預拌混凝土四類人力，將有大量職缺需求，因此職訓局將據此辦理相關職訓。

由於行政院先前曾責成工程會、勞委會在推動執行各項重大公共工程建設時，應要求營造廠商優先聘用本國勞工。而營造產業公會、營建工程顧問公會等團體也已經發表聯合聲明，保證「只要勞委會推介、或辦理職前培訓計畫所培訓之勞工，營造廠商將全數聘用」。也因此，五千名職訓結業的學員，只要有就業意願，可望陸續投入各項公共建設工程。

〔記者洪素卿、林相美／台北報導〕


理工類較多 其他職缺仍有限

繼鴻海之後，台積電也啟動大型徵才計畫，預計將陸續徵求兩百至三百名研發設計與製程等相關工程師。人力銀行觀察指出，二月後，企業徵才需求轉強。不過，勞團表示，預估畢業生將陸續投入市場，未來幾個月內，工作還是難找。

人力銀行分析，由於先前累積求職的人數不低，也因此，以理工類職務為例，除了光電、光學、工業工程之外，其他職務平均都是「十搶一」，短期內仍難以改善。

一○四人力銀行公關經理方光瑋指出，職缺數從今年開春後，便呈現成長趨勢。五月迄今，總職缺數已經達到二十萬三千個。與今年一月份相較，五月份工作機會已經成長一成三，但由於同期間求職人數也增加約兩成，求職人數仍高於工作機會數，大約是兩個人搶一份工作。

方光瑋解釋，由於前段時間人力需求低、消化求職人口的速度慢、流動率低，所以現在相當於還在慢慢重新疏通的過程中，所以求供比，也就是每個求職者可以分到的工作機會還是低。

〔記者劉榮／台北報導〕


「我跟老公甚至都已經講好，就往北海岸去，一路把車開到海裡，就什麼都一了百了。」欠了近千萬的卡債及貸款，不知從何還起的林樹蘭，一度對生命失去希望，但一通電話，讓她又重燃起一絲希望。

抵押房子幫助姊妹淘

55歲的林樹蘭，大半輩子在印刷廠上班，為了幫助情同手足的姊妹淘投資事業周轉，前幾年，先後借給對方700萬元，連房子都抵押給銀行借錢，卻遇上摯友「雙手一攤，無錢可還」當回報，近兩年來，她四處周轉、調頭寸，其他朋友被她借錢借到怕，看到她上門就躲、打的電話也不肯接。

萬念俱灰的她，每個月要籌近8萬元貸款利息，和老公原本想開早餐店、小吃店東山再起，但光是前期資金、租金就無力負擔，面臨台北縣汐止市的房子快被法拍，「那時才體會，為什麼人會被錢逼上絕路」！

記者洪素卿／台北報導


台灣近年的過敏氣喘盛行率越來越高，調查顯示，台北市國小一年級的學童氣喘盛行率已經從民國70年的10.79％，升高到去年的20.34％，相當於每5個小一學童就有一人有氣喘。

為了擴大氣喘病童照護，長庚醫院推動全國藥師及校護氣喘照護訓練計畫，提供課程及衛教影片、增加相關專業知識與技能，讓校護和藥師成為生力軍。

林口長庚兒童過敏氣喘風濕科主治醫師姚宗杰指出，一般人感覺不到小學學童氣喘盛行率高，這是因為兒童氣喘常與感冒症狀混淆，很多家長根本不知道自己孩子是氣喘。

長庚兒童醫學中心內科部主任黃璟隆指出，氣喘的咳嗽經常是反覆發生，如果孩子只咳晚上，或天氣一變就咳嗽、運動完後咳，或合併有早上起床打噴嚏、鼻塞、皮膚濕疹，甚至家人也有類似過敏症狀，則應懷疑是氣喘，而非咳嗽。

通常這類患者使用治療氣喘的藥物沒多久，症狀就好了，但是如果當成感冒治療，可能就拖很久。

董氏基金會指出，民眾每天宜攝取一湯匙核果或種子，可加在菜餚、沙拉、飯上，或拌入牛奶，但選購的堅果必須是未經加工、未含添加物者為佳。（記者謝文華攝）


衛生署委託中研院生物醫學研究所主持國民營養改善計畫，昨透過董氏基金會公佈「台灣版」得舒飲食配方，即「選擇全穀類」、「天天攝取5種蔬菜加5種水果」、「多喝低脂乳」、「紅肉換白肉」、「吃堅果用好油」5大原則，幫助高血壓患者控制血壓，也有助國人預防高血壓疾病。

血脂及動脈硬化學會理事長陳肇文表示，美國提出的「得舒飲食」概念，是以控制飲食方式降低血壓，經臨床試驗，高血壓患者食用得舒飲食配方兩週後，可降低8％至10％的血壓，效果等同於一顆降血壓藥。

國民營養改善計畫主持人、中研院生物醫學研究所教授潘文涵說，得舒飲食集合幾種能降低血壓的食物，包括高鉀、高鎂、高鈣和高纖，及降低飽和脂肪酸與膽固醇。由於國人飲食習慣與美國有一段差距，因此研究團隊依照美國試算方式，為國人設計「台灣版」得舒飲食，臨床試驗將在秋天啟動。

記者陳永吉／專題報導


除了牛拉麵和小菜均有特色，孫鐘敏的開朗親和力，也是麵攤能成功的主要原因之一，不管面對男女老少，都能輕鬆打成一片，她認為，常常保持笑容，凡事「用心」去做，這應該就是服務業成功的關鍵。

顧客變朋友 志願當義工

孫鐘敏說，每天她只要踏出家門來到小麵攤，心裡就會覺得很開心，雖然工作真的辛苦，但能跟各式各樣的顧客聊聊天，敦親睦鄰一番，都讓她覺得很快樂，因此，現在上門的顧客幾乎都是回流客，另外，還有很多新客人是老主顧介紹的，彼此間的感情都很融洽。

很多顧客後來還變成好朋友，孫鐘敏笑說，現在多了好幾個「義工」，其中有一個就是一年多來常上門光顧，現在幾乎每天都主動來幫忙，還有人誤以為是她的妹妹；另有兩個義工是有空就會來幫忙，等到客人比較少了才會離開；甚至連租地點給他用的房東，也常常會在她還沒到麵攤之前，幫她把桌椅都擺設好，瓦斯桶裝好，還幫她燒好開水，她說：「真不知還能去哪裡找這麼好的房東？」