印心耕讀

「每天小菜幾乎在晚上吃飯時間過後就所剩無幾，一定都比麵先賣光，上次還有網友在網路上推薦，說我的小菜不怕人家試吃。」孫鐘敏說起自己的人氣小菜，露出滿意的笑容。

廚師背景 菜色創意多

靠著之前在簡餐店當廚師的經驗，孫鐘敏做的小菜，幾乎是來客必點。她說，自己喜歡研究、研發新的食材組合，常常變化不同菜色，而且每樣菜都是自己親手做的，加上每盤30元，甚至有常客是一家三口，點幾樣小菜，然後回家自己煮個飯，就輕鬆打發一餐；其實，這樣對小家庭來說，花費相當划算，也因此小菜非常受歡迎。

孫鐘敏強調，自己做的小菜除了用心，還加了很多創意，以新推出的臭豆腐來說，雖然主要原料是深坑臭豆腐，但她不是用刀切成小塊，改用手直接剝成不規則狀，增加與醬汁的接觸面積，炒臭豆腐的醬汁，也是她自己獨家調製。

記者陳永吉／專題報導


出國在外的遊子，都會很懷念台灣美食，一談起牛肉麵更是垂涎三尺，恨不得馬上飛回台灣痛快吃一碗，其中，孫鐘敏開在台北福德街的牛拉麵，就有這樣的魔力，雖然每天只經營六小時，但每到吃飯時間，顧客總是絡繹不絕。

工作人緣好 竟被指搞小團體

雖然現在小麵攤經營得很順利，但孫鐘敏回想自己創業之前，仍然感慨萬千。五年多前，她原是一個簡餐店裡的廚師，每天早上要準備便當菜色，中午要應付將近百份簡餐，菜色至少要十種以上，老闆甚至嚴格要求，每三天菜色就要全部換新；如此辛苦工作，換來的只有少少的三萬元薪水。

對於要負擔家計的孫鐘敏來說，每個月三萬元根本不夠養家活口，更成為卡債族，常常需要靠信用卡預借現金過日子；幾個還在唸書的小孩，不得已也只好全都辦助學貸款，經濟壓力幾乎大到令她喘不過氣來。

【聯合報╱記者許佳佳／台北報導】 2009.05.05 02:51 am


根據人力銀行業者統計，近兩年大專畢業生中，近5成目前仍在待業，靠家人資助當起「啃老族」，成了大專畢業生最主要的經濟來源。

1111人力銀行針對96、97年大專或大學畢業的泛新鮮人族群展開就業現況調查，發現其中近5成目前待業中，僅3成2有正職，其餘1成9則是人力派遣、計時工讀等臨時工作。這波族群的待業時間平均達7個月，其中有2成1的待業期間超過1年。待業期間主要的經濟來源，65.16%以家人及父母資助為主。

1111人力銀行發言人吳睿穎認為，未來一年求職環境仍未復甦，與白領和中高齡失業者相比，經歷與資源都略遜一籌的社會新鮮人，成為求職市場中的弱勢。

【經濟日報╱編譯紀迺良／綜合外電】 2009.05.06 02:20 am


以熱愛休閒和美食著稱的法國人果然名不虛傳，根據一項國際調查，法國人一天花兩小時吃飯、九小時睡覺，在工業國家中生活最悠哉。

經濟合作發展組織（OECD）4日公布針對會員國作的「社會掃瞄」（Society at a Glance）調查報告，內容包括國民身高體重、生育率、教育支出、生活及工作滿意度等多項社會指標。

據針對可取得數據的18個會員國作的時間利用調查，法國人在吃和睡兩大項目奪冠，每天平均花九小時睡覺，美國人也不遑多讓約8.5小時。光譜另一端則是亞洲的日、韓兩國國民，都不到八小時。

法國人清醒時一樣悠哉，每天花在餐桌上的時間超過兩個小時，幾乎是美國、加拿大及墨西哥人的兩倍。

【經濟日報╱編譯游宜樺／綜合外電】 2009.05.06 02:20 am


麥當勞與星巴克（Starbucks）方興未艾的咖啡大戰，隨著本周兩家公司同時推出系列廣告，進入新一輪的短兵相接，並使全美各地瀰漫著一股透著濃醇咖啡香的煙硝味。

星巴克的宣傳策略是想說服消費者其咖啡品質優於競爭對手；麥當勞此次估計砸下1億美元強力促銷，主打由摩卡、熱可可、拿鐵與卡布其諾組成的新McCafe品牌，讓消費者看完廣告後相信喝了McCafe日子會更開心。

咖啡雙強在此時升高對峙，時機上甚具關鍵意義。星巴克亟欲留住阮囊差澀的消費者；麥當勞則繼1美元餐點銷售長紅後，現在想說服消費者在不景氣時期以相對便宜的價錢選購時髦花俏的咖啡飲品。

【經濟日報╱編譯劉道捷／綜合外電】 2009.05.06 02:20 am


美國經濟頻傳好音，推動主要指數報酬率由負轉正，激勵股市人氣，但比起巴西股價指數重新站上5萬點大關，還是小巫見大巫。

眾多美國上市公司獲利超越分析師的預期，銀行、零售與原物料三大類股強勁上漲，促使標準普爾500種股價指數（S&P 500）4日大漲3.39%，漲為907.24，比去年封關高出0.44%，完全收復今年初以來高達25%的跌幅，激勵投資人認定經濟衰退今年以內會結束。

巴西股市4日同樣受原物料股暴漲與經濟展望好轉激勵，聖保羅證券交易所指數飆漲6.59%，漲為50,404.53點，創下去年9月以來的最高價，今年以來漲幅高達34.23%。

巴西兩大出口市場美國與中國大陸經濟展望好轉，可望刺激原物料需求的看法是巴西股市大漲的主因。

【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】 2009.05.05 02:53 pm


就業市場經過半年低潮期，似乎已看到回溫曙光，人力銀行統計資料顯示，5月工作機會總數站上20.3萬大關，創下金融海嘯以來新高，比起1月已成長13%，「金融業」成長率更高達101%，理工職位復甦力道也十分強勁，但因求職人數仍高於工作機會數，104人力銀行公關經理方光瑋說，失業率短期內還不會立即改善。

104人力銀行每月底的「景氣徵才指標」顯示，就業市場動能漸漸回升。方光瑋指出，自去年8月企業對人才的需求從10%大幅降到-4%，就持續維持在負成長，去年12月達到最低點的-29%後，今年1月恢復起色，到5月已從負轉正為0% ，至少回到金融海嘯前水準。

調查顯示「金融業」和「光電光學業」，工作機會成長近一倍，分別為101%與95%，「電子零組件業」也成長54%，「廣告行銷業」增40%，「零售業」成長26%，「半導體業」成長24%，另外「電腦及消費性電子業」也有23%的成長。

【聯合報╱記者肇瑩如／澎湖縣報導】 2009.05.06 02:09 am


澎湖海菜最近大賣，有消費者一口氣訂購五千盒海菜湯包，認為可對抗新流感；業者說，業績成長兩成。

國立海洋大學食品科學系副教授吳彰哲說，目前無研究證實海菜等藻類能對抗H1N1病毒；不過，多吃藻類對抗流感病毒是有用的。

澎湖海菜產季在冬季，業者最近接獲大批訂單，買主多來自台灣本島，使得已過產季的澎湖海菜成了熱門商品。

「澎祖海產」總經理楊芳蓁表示，海菜湯包最受歡迎，有消費者一次訂了五千盒，還說：「最近要多吃一點海菜。」

更新日期:2009/05/04 09:05


擺攤，賣什麼最賺？答案是：生鮮肉類，平均每個月有六萬八千元利潤；然後是賣水果，五萬二；賣菜，四萬五。全體攤販平均每個月利潤四萬三千八，利潤率三成一。最近三年才開業的高學歷業主，年營收超過兩百萬的占了三成七，年利潤達一百萬的也將近兩成，高學歷攤販比較能創造「高經營產出」。　（張雅惠報導）


　　主計處最新公佈「攤販經營概況調查統計」，到去年八月底為止，全國有三十萬九千多個攤販，這包括合法攤商、半流動、以及流動攤販；其中一半、五成二是小吃、食品、飲料類最多，服務類占不到百分之三，比例最低，但增加幅度達到一成、成長最快。


全國攤販去年營收合計五千零八十一億，扣掉進貨、人事、水電等成本之後的利潤有一千五百多億，利潤率達到三成一，平均每個月可以賺四萬四千元。其中，以生鮮肉類的最好賺，每月賺六萬八，和五年前的調查一樣都位居第一；然後是生鮮水果，每月賺五萬二；生鮮蔬菜，每月賺四萬五；賣成衣鞋子，每月賺四萬三；小吃食品飲料，每月賺四萬二；賺最少的是服務類，兩萬多。

更新日期:2009/05/04 04:09


國立大學畢業的張先生，今年三十三歲，兩年前還是台灣派到中國駐廠的高級台幹，當時管理上千名員工，不過，工廠在前年倒閉之後就回到台灣。如今在中壢夜市擺攤，正在尋求人生事業第二春，樂觀的張先生說：「沒什麼委屈不委屈，現在景氣差，工作難找，能活下去最重要。」


他選擇先從不用太高店租的夜市攤販開始，賣的則是許多年輕女孩都會穿戴的飾品，要賣女性飾品之前，也做過一些市場分析，認為女生搭配造型的飾品，生命週期都不長，通常是一季的流行過了之後，就不會再拿出來戴，因此對價錢會比品質更為計較。於是透過在中國的人脈，直接向工廠進貨，拿到比較低的成本，採低價策略，當隔壁攤同樣的一個耳環要賣到一百五十元的時候，他可以賣到一百二十元，多買幾個還能打折，也因此生意做得不錯，經常是門庭若市。

更新日期:2009/05/05 15:05


教育部投入120億，推動「大專畢業生職場實習計畫」，但計畫上路以來，發生有人力仲介積極介入，分別向企業、學校和學生收取費用。教育部呼籲，這項計畫是由學校進行媒合，有意願的企業，都可自行到網路平台登錄，不必假手第三者。(陳映竹報導)


教育部推出由政府買單的大專生職場實習方案沒多久，就傳出有人力業者以此為「生財工具」，向企業、學校或是學生雙向收費。教育部技職司副司長李彥儀說，這項計畫不用人力仲介業者介入，有意願的企業，只要透過網路平台登錄即可(培育優質人力促進就業計畫資訊網 http://www.excellent.lhu.edu.tw/)，不必假手第三者 。

〔記者洪素卿、高嘉和／綜合報導〕


十萬兼差上班族，勞保保障不再「不足額」！勞委會發布最新解釋令，即日起，不論兼差族是否已經在保，所有兼差處所的雇主均需依法為其加保勞保。企業若未依規定幫兼差族投保，將處保費兩倍的罰鍰，而勞工若有損失，雇主仍需依勞保給付標準賠償。

兼差族在不同公司的投保金額，未來發放相關給付時可加總計算，但比照一般勞工最高投保薪資四萬三千九百元為上限，超過不予計算。以目前平均投保年資約二十五年推估，多處打工的勞工，其老年年金每月最多可增約一萬二；因故身亡或殘障甚至可多領逾一百三十一萬。不過，保費也將因此變多；以目前最低兼差投保薪資一萬一千一百元計算，勞工多一處兼差，每月至少要多繳保費一百六十六元、雇主則要多負擔五百八十三元。

文／邱駿彥 圖／達志影像


Q.
我被公司資遣，因為雇主沒有給付資遣費，所以到勞工局請求協調。本來雇主應該付我35萬元資遣費，但協調結果卻變成20萬元。當時因為協調會場有些壓力，我也糊里糊塗就簽字了。可是後來越想越不對，雇主應該給我全額資遣費是法律規定的義務，怎麼可以透過協調就降低金額呢？我可以主張什麼權利嗎？（台北海棠）

更新日期:2009/05/03 02:22 張舒婷／台北報導


近年來，台灣男女兩性的勞動參與率差距逐步拉近，不少人資機構發現，相較於其他國家，台灣女性的職場態度較正向、積極，且在許多產業中，女生就業人數已後來居上，超過男性；甚至連一向「陽盛陰衰」的資訊科技業，也數度被女性超越。


今年三月，萬寶華人力資源公司的「全球職場女性升遷發展調查」，針對全球卅三個國家的人資主管進行調查，認為未來頂尖企業內高階女性主管人數「永不可能」逾半數者，多達廿七國；台灣位列另外六個對女性升遷表示樂觀的名單中，並認為女性工作者約十到二十年內可被拔擢為「高階主管」。


一一一一人力銀行的數據則顯示，金融壽險、服務業、醫療農牧、媒體出版等產業的女性員工數，已凌駕於男性，公教機構的男女比例更是懸殊，普遍約為三比七。

更新日期:2009/05/03 02:22 張子嫻／台北報導


金融海嘯衝擊，國內失業率飆升，出現男性失業衝擊大於女性現象，根據主計處統計顯示，目前國內男女失業率差距，自去年八月起攀升，且連續八個月上升，今年三月差距擴大到一一五個百分點，已創下六年以來新高。顯示在不景氣且失業率持續攀升下，因女性就業彈性較高，較男性更活躍於職場。


根據主計處統計，男女失業率差距自去年八月為○一五個百分點，擴大差距到今年三月一一五個百分點，創下七十四個月以來新高；上次男女失業率差距新高為民國九十二年一月，主因是網路泡沫化所造成的失業率飆升。

更新日期:2009/05/03 02:22 于國欽／台北報導


行政院主計處甫完成的攤販調查顯示，近三年新增的攤販直逼13萬家，創造了逾19萬個就業機會，雙雙創下歷史最高，對於紓解台灣的高失業有極顯著的貢獻，若沒有這些新增的就業機會，如今台灣失業率已經達到7.5％。


主計處每5年辦理一次攤販調查以了解國內基層經濟活動的情況，據調查，去年8月底國內的攤販總家數為30萬9千家，總計有47萬3千人在這個行業就業。值得注意的是，這30萬9千家攤販中，逾4成是於近3年加入的，計有12萬8千多家，這個數字也創史上新高，顯示隨著職場工作難找，投入攤販這個行業愈來愈多。


依每家攤販的從業員工人數（含老板與受雇者、無酬家屬）1.5人計算，近3年加入這個行業的12萬8千多家業者總計創造了19萬3千個就業機會，這項數字也創下歷次調查最高，對於紓解台灣的失業，有不小的貢獻。

記者李靚慧／專題報導


受到金融風暴的衝擊，許多民眾在去年面臨失業、被資遣的打擊。銀行業者提醒，五月份報稅季來臨前，務必了解相關報稅規範，保障自身權益。

銀行業者指出，去年遭資遣的民眾，多會先自公司領取一筆資遣費，根據所得稅法規定，凡個人領取的退休金、資遣費、退職金、離職金、終身俸、非屬保險給付的養老金等，均屬退職所得範圍，若其金額超過定額免稅的部分，需併入綜合所得額申報。

國稅局指出，若資遣費一次領取，在一定額度之內，才能免稅。超出部分，仍需併入綜合所得額申報繳稅，標準是16.1萬元乘上年資減定額免稅額69.7萬元。舉例來說，小王年資10年，在2008年領取了55萬元的資遣費，就是16.1乘以10減69.7等於91.3，申報的退職所得為0；小陳同樣年資10年，16.1乘以10減69.7等於91.3，領了93萬元的資遣費，還需申報1.7萬元的退職所得。

【經濟日報╱編譯紀迺良／綜合外電】 2009.05.02 04:52 am


迪士尼電影和美國廣播公司（ABC）的電視節目將登上影片網站Hulu.com，因為迪士尼公司4月30日宣布將入股NBC環球和新聞集團（News Corp.）合資成立的Hulu，形成三大廣播網同在一屋簷下的局勢。

迪士尼並未透露投資金額，但消息人士透露，迪士尼將投資將近3,500萬美元，取得約27.5%的股權，與NBC和新聞集團的持股比重相當，而其餘股份則由私募基金業者Providence Equity合夥公司和Hulu員工持有。此外，迪士尼執行長艾格（Robert Iger）、資深副總裁梅爾（Kevin Mayer）及迪士尼-ABC電視集團總裁史溫尼女士（Anne Sweeney）都將加入Hulu董事會。

迪士尼較早期的電影、ABC和迪士尼頻道的熱門影集，如Lost、實習醫生、慾望師奶、醜女貝蒂等都將在Hulu網站上播放，迪士尼希望能吸引更多網路觀眾，並透過和Hulu分享廣告收益增加財源。

【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】 2009.05.03 02:52 am


中年失業不可怕，有人選擇轉換跑重新開始，今年52歲的王先生在外牆美容公司擔任經理，除了負責公司業務之外，還要培訓公司新進人員，在7年前，他也曾經面臨中年失業的窘況。而也有人不當員工改當老闆、經營自我事業，40歲的關錦麟夫婦不景氣被迫裁員，轉而自行創業開起羹品加盟店。

重新創業是一條路，關錦麟與黃賢妮夫婦原本同在一家電腦公司上班，共有約10萬元的雙薪收入以維持一家四口生計，然而大環境不景氣，擔任總務的先生與當工程師的妻子，先後在去年7月與今年1月被裁員。

從雙薪家庭變成無薪家庭後，他們表示，由於求職競爭激烈、對尋職方向感到迷惘，決心不再當員工而改當起老闆，看準平價商機及民以食為天，兩人決定實踐醞釀已久的創業想法，在2月開始羹品的事業。

【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】 2009.05.03 02:52 am


面對中高齡失業，1111人力銀行副總吳睿穎建議，失業者要調整心態，在填寫履歷或面試時，把握「3化」：e化 (電腦化)、年輕化與外國話 (國際化)，才能突顯自己除了資歷夠，還有不輸年輕人的優勢。

吳睿穎說，這波金融風暴的確讓許多中高齡上班族成了失業者，除了在心理層面已經有許多專家不斷提醒「個人姿態要放軟」以外，在求職時的執行技術面也很重要。

首先，「以往都是秘書在做的雜事，現在就學著自己做吧！」他說，尤其擔任領導階級的高階主管，都已經忘了word檔的文書處理，或如何簡報或試算表，又或者是跑公文的流程，現在都得親自重新溫習。