印心耕讀

腸胃也有節氣 春天飲食計畫

文／顧祐瑞


春季，天氣暖和，大地回春，萬物開始萌生發育，應該多做簡單活動，以發佈生氣，並使身心舒暢，以順應春生之氣，使肝氣保持正常生發和調暢。

由於春季溫差變化大，所以這一季節也多感冒、肺炎等呼吸道疾病，兒童、老人和身體虛弱的人應隨時保暖，以免外感，平時可吃些金桔、蘿蔔、梨子這些食物有理氣化痰、清熱潤肺的功效，對呼吸道有保護的作用。

此時的飲食養生原則有「六宜一忌」：

●宜溫補陽氣：陽氣可以保護人體，增強抵抗力，常吃蒜、蔥、韭可以溫補陽氣。

●宜多甜少酸：脾胃是後天之本，人體氣血生化的來源，脾胃之氣健壯的話，可以延年益壽，春季多吃甜味食物，如山藥、棗子、百合、芋頭，可補益脾胃之氣。

●宜清淡多樣：減少肥肉和高脂肪的食物，還有辛辣的調味品和烈酒。

●宜新鮮蔬菜：冬季時，維生素攝取恐怕不足，春季要多吃新鮮蔬果和榖類等多纖維質的食物。

●宜補充津液：春季多風，風邪易造成口乾、舌燥、皮膚乾燥、咽痛，可吃些蜂蜜、甘蔗、柑橘類，但是不宜過量。

●宜清解裏熱：裏熱是指體內有鬱熱或痰熱，容易導致頭昏、煩悶、咳嗽、痰多，宜食用蓮藕、荸薺、豆苗、紅豆、鵝肉、貝類。

●忌黏硬生冷、肥甘厚味：黏硬生冷、肥甘厚味食物通常不易消化，應避免攝取高脂肪、高膽固醇及高熱量的食物。

許多中藥具有降血脂的功效，副作用少，加以運用能有減重效果，如山楂能降血脂、降血壓，有實驗也證實能降低膽固醇；決明子和大麥根對於降低膽固醇和三酸甘油酯有一定的作用；綠豆可減輕冠狀動脈病變，對降低膽固醇及三酸甘油酯有明顯作用；至於靈芝的實驗結果有降膽固醇作用，但臨床上降脂作用不明顯。

（本文作者為中國醫藥大學助理教授）