全家熱狗盒、漢堡王餐墊紙 檢出螢光增白劑
〔記者許敏溶、楊雅民、王昶閔／台北報導〕
小心吃入可能含有三聚氰胺的螢光增白劑！
消基會在今年二月份針對大台北及基隆地區連鎖速食餐飲店、鍋貼店、電影院餐飲販賣部、便利商店，採驗可能與食品接觸的餐盒、爆米花盒、薯條盒、熱狗堡盒、餐墊紙共十九件樣品，發現「全家便利商店—Fami熱狗盒」、「漢堡王—餐墊紙」檢出螢光增白劑，違反食品衛生管理法；消基會呼籲業者不要使用含有螢光增白劑的產品，也希望衛生署研擬禁用螢光增白劑，為民眾健康把關。
目前分類：飲食保健 (168)
- Apr 02 Thu 2009 15:36
[新聞] 全家熱狗盒、漢堡王餐墊紙 檢出螢光增白劑
全家熱狗盒、漢堡王餐墊紙 檢出螢光增白劑
〔記者許敏溶、楊雅民、王昶閔／台北報導〕
小心吃入可能含有三聚氰胺的螢光增白劑！
消基會在今年二月份針對大台北及基隆地區連鎖速食餐飲店、鍋貼店、電影院餐飲販賣部、便利商店，採驗可能與食品接觸的餐盒、爆米花盒、薯條盒、熱狗堡盒、餐墊紙共十九件樣品，發現「全家便利商店—Fami熱狗盒」、「漢堡王—餐墊紙」檢出螢光增白劑，違反食品衛生管理法；消基會呼籲業者不要使用含有螢光增白劑的產品，也希望衛生署研擬禁用螢光增白劑，為民眾健康把關。
- Apr 02 Thu 2009 12:23
[新聞] 減重不用挨餓 吃對了就能瘦
減重不用挨餓 吃對了就能瘦
更新日期:2009/03/31 15:18
減肥已經成為全民運動，最簡單的方法就是選對食物，營養師列出能夠幫助減肥的超級食物，像是燕麥、蘋果、沙丁魚，高纖低熱量，讓你瘦身不必挨餓。
大口吃魚、大口吃肉，想減肥這些幾乎都是禁忌，是其實只要挑對食物來吃，不一定會變胖。像是藜麥、燕麥、扁豆這些全穀類食物，就比白飯更好，因為含的纖維量多，吃了比較有飽足感。
要減肥挑水果也有訣竅。水果類要挑顏色比較深，像是石榴、藍莓、漿果類，花青素、類胡蘿蔔素含量比較高，可以幫助代謝，其中蘋果更是好處多多。
- Apr 01 Wed 2009 12:01
[新聞] 大陸珍奶粉圓超Q 陸媒爆料：違法加塑膠成分
大陸珍奶粉圓超Q 陸媒爆料：違法加塑膠成分
更新日期:2009/03/31 16:10 大陸新聞中心／綜合報導
珍珠奶茶不只台灣人愛，現在也紅到了大陸，只是最近有大陸媒體踢爆，不肖業者為了增加珍珠粉圓QQ的口感，竟然違法添加塑膠成分，而且這種成分人體是無法吸收的，吃多了會有害健康。
香Q珍珠配上濃郁奶茶，道地的台灣味深深擄獲大陸民眾的心，短時間大陸的珍奶店如雨後春筍，一家接一家的開，只不過現在大陸平面媒體爆料，有些珍奶可能很有問題。據傳有不肖業者為了增加珍珠粉圓QQ的口感，在粉圓裡加了食物添加劑，經過檢驗後發現，裡頭含有塑膠成分，實在很誇張。
- Mar 31 Tue 2009 13:49
[新聞] 潤餅抽驗 4件殘留漂白劑
潤餅抽驗 4件殘留漂白劑
〔記者林相美／台北報導〕
清明吃潤餅，台北市衛生局昨天公布潤餅食材抽驗結果，33件中有5件不合格。豆乾、豆絲不合格率最高，4件豆製品殘留漂白劑過氧化氫，其中1件合併防腐劑苯甲酸過量，1件花生粉檢出黃麴毒素超標。不合格名單可上網查詢，網址：http://www.health.gov.tw。
衛生局藥物食品管理處處長林金富指出，去年潤餅皮不合格率達2成，今年抽驗10件潤餅皮，全部未檢出防腐劑。不過，有3家販售業者連續兩年販售不合格豆干，包括龍泉市場豆干店第2區28號攤、林輝煌果菜行、謙和市場的貨車臨時攤（文昌帝君廟右方）。
林金富說，5件不合格產品可處罰製造業者3萬至15萬元，違規產品也應回收改正或銷毀，至於連續進用違規產品，衛生局會繼續追蹤來源，加重處分，必要時連續抽驗至合格。
- Mar 29 Sun 2009 21:20
[新聞] 多吃橄欖油 趕跑癌細胞
多吃橄欖油 趕跑癌細胞
2006/12/25 編譯朱小明／綜合報導
丹麥哥本哈根大學研究發現，多吃橄欖油可抑制癌細胞的生成。
這項研究以182名20歲至60歲的歐洲男性為對象，請他們在兩周之內每天食用25毫升（約四分之一杯）橄欖油，兩周後檢驗發現，他們體內一種稱為8oxodG的物質平均減少了13%，8oxodG是細胞DNA受到氧化損壞產生的物質，是癌症的先驅細胞。
橄欖油含有數種強效抗氧化劑多酚，但哥本哈根大學的研究使用三種不同的橄欖油，所含多酚數量不一，但氧化損壞卻同樣減少，顯示橄欖油中有其他成分可防止細胞DNA受氧化破壞。
- Mar 29 Sun 2009 21:18
[新聞] 防攝護腺肥大~茄紅素，一定要的啦！
防攝護腺肥大~茄紅素，一定要的啦！
2006/12/25 記者黃玉芳/台北報導
多吃番茄可以預防攝護腺肥大，不過因為茄紅素是油溶性，因此吃番茄炒蛋、番茄蛋花湯，比天天啃生番茄更容易吸收，另外紅西瓜、紅肉文旦、紅肉葡萄柚等，也都含有不少的茄紅素。
臺大醫院營養部主任鄭金寶表示，攝護腺肥大患者應該多蔬果，少吃油脂、膽固醇含量高的食物，例如油炸品、牛肉、豬肉、並且減少咖啡因、辛辣及酒精的攝取，不然可能增加攝護腺病變的危險性。
想多攝取茄紅素，可以選擇紅色蔬果，鄭金寶說，包括紅西瓜、紅葡萄柚、紅椒等，茄紅素含量都不少。而大家熟知的番茄雖然是生熟兩相宜，但如果只單純吃生番茄，能吸收的茄紅素有限。
- Mar 28 Sat 2009 18:47
[新聞] 散裝食品 明年起要標示
散裝食品 明年起要標示
【聯合報╱記者劉惠敏／台北報導】 2009.03.28 02:51 am
「這是本地香菇？還是進口香菇？」細心的婆婆媽媽買乾貨時，都會問來源，但市售散裝食品往往缺乏標示，只能憑商家良心告知；衛生署昨天公告，明年元旦起，業者要標示散裝食品的品名與原產地，如果惡意標示不實，可處四萬到二十萬元罰款。
衛生署指出，凡是領有公司登記或商業登記的食品業者，在販售、陳列散裝食品時，必須依規定以卡片、標籤或標示牌，採懸掛、立牌、插牌或黏貼等方式，顯著標示散裝食品的品名、原產地（國家）。至於傳統菜市場及流動攤販，衛生署以「不易管理」為由，暫未納入規範。
- Mar 27 Fri 2009 12:18
[新聞] 伊朗研究：喝熱茶甚至燙茶 增加喉癌風險
伊朗研究：喝熱茶甚至燙茶 增加喉癌風險
更新日期:2009/03/27 11:20 蔡佳敏 （法新社巴黎27日電）
今天刊登在「英國醫學雜誌」（British Medical Journal）的研究報告指出，相較於慣喝溫茶的人，喝滾燙茶水的人更容易罹患喉癌。
抽菸和酗酒特別容易引起食道癌，然而，也許因為熱飲傷害喉嚨組織，因此也被視為罹癌的好發因素之一。
為了瞭解更多，伊朗研究人員前往全球罹患食道癌比例最高的格列斯坦省（Golestan Province）進行調查。
伊朗北部的格列斯坦省居民慣喝大量熱紅茶，通常每人每天喝超過1公升，但抽菸喝酒的人口卻很低。
- Mar 26 Thu 2009 16:49
[新聞] 吃出健康》純麻油抗氧化 別拿來熱炒
吃出健康》純麻油抗氧化 別拿來熱炒
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2009.03.26 08:37 am
華人常用麻油來料理許多補品，天然純麻油具抗氧化效益。但中醫師陳旺全在一項衛教講座中指出，最好別用麻油熱炒食材，等到料理完成後，溫度稍低時再淋上麻油，較能保留其抗氧化效益。
有些民眾料理補品時會先用麻油熱炒老薑，讓香氣爆出來，但中醫師陳旺全提醒，如此高溫烹調可能讓油脂氧化，料理完畢後再淋上適量的純麻油比較適當。
含麻油食材在華人社會頗為常見。例如民眾產後會以麻油炒豬肝、麻油炒腰仔、麻油炒桂圓，等傳統給孕婦補身的食物來坐月子。大約產後第14天就可以吃點麻油雞。
- Mar 26 Thu 2009 13:24
[新聞] 吃出健康》蒟蒻可去瘀消腫 養生效果天然
吃出健康》蒟蒻可去瘀消腫 養生效果天然
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2009.03.26 08:37 am
蒟蒻常用於增加飽足感與增加膳食纖維，然而中醫師陳旺全指出，依照中醫說法，蒟蒻也有去瘀消腫的效果，屬於天然的養生食品。
蒟蒻看似一種平淡無奇的食品，果凍、甜點中均見添加。但中醫師陳旺全在衛教講座中指出，中醫認為天然蒟蒻化痰散積、去瘀消腫，可歸為「軟堅散結」的食材，意思是有助身體消除一些腫塊。
蒟蒻也是降低火鍋熱量的常用食材。例如可以蒟蒻絲、高麗菜、金針菇、玉米節、茼蒿、蕃茄、鯛魚片（薄片）、文蛤、凍豆腐、生香菇為材料，輕鬆料理出養生火鍋。營養師建議肥胖者，或想控制熱量攝取者可以用蒟蒻麵條取代一般麵條，並增加蔬菜的份量。
- Mar 26 Thu 2009 13:12
[新聞] 大豆防癌 患乳癌風險減58%
大豆防癌 患乳癌風險減58%
【世界日報╱路透芝加哥24日電】 2009.03.26 04:31 am
國家癌症研究中心(NCI)23日公布最新研究指出，孩童時期經常食用大豆的亞裔美國女性，罹患乳癌的風險減少58%。該研究顯示，大豆可能具有防癌功效。
該研究作者拉瑞莎‧柯迪(Larissa Korde)說：「在我們的研究中，孩童時期攝取大豆，與降低乳癌風險有重大關聯。」這項研究已發表於「癌症流行病學生物標誌與預防」期刊。
NCI研究人員瑞吉娜‧齊格勒(Regina Ziegler)在聲明指出，美國白人女性罹患乳癌的比率，向來高出中國或日本女性四至七倍；但亞裔女性移民美國，並經過幾代之後，乳癌風險也隨之增加。
這顯示罹患乳癌仍存有基因問題以外的因素。因此，柯迪與研究人員研究飲食或其他生活型態等因素，是否可解開其中差異。
- Mar 26 Thu 2009 13:10
[新聞] 酸菜萃取植物性乳酸菌 有效通過胃腸考驗
酸菜萃取植物性乳酸菌 有效通過胃腸考驗
記者魏怡嘉／台北報導
國內學者研究發現，植物性乳酸菌較動物性乳酸菌更可以提高免疫力，有助於癌症的預防。
大同大學生物工程系教授顏聰榮表示，植物性乳酸菌多依賴葡萄糖、果糖及蔗糖，主要利用這些醣類做為能量來源，與動物性乳酸菌多依賴乳糖不同。
他從酸菜、酸筍及泡菜等台灣本土性發酵蔬菜中，搜集到上千株的植物性乳酸菌，並與現有較優的動物性乳酸菌進行比較，結果發現，有21株植物性乳酸菌，較動物性乳酸更耐酸及耐膽鹽，兩者之間的差異甚至可以達到2、3倍之多，表示這21株植物性乳酸菌，在人體通過胃酸及十二指腸膽汁分泌後，可以保留有更多腸益菌。
- Mar 25 Wed 2009 14:46
[新聞] 針對50萬人調查 每日吃紅肉易早死
針對50萬人調查 每日吃紅肉易早死
更新日期:2009/03/25 03:07 國際新聞中心／綜合報導
一項針對五十萬名美國中老年人的大規模調查發現，如果每天吃四盎斯的紅肉（約一個小型漢堡的量），在未來十年內死亡的機率會增加三○％，而且大部分是死於心臟疾病和癌症。香腸、燻肉等處理過的肉類同樣會增加死亡風險。
之前已發現紅肉與心臟疾病、癌症的關連，但這項研究是第一個針對吃肉與死亡風險關連性的大型研究。但若經常吃魚、雞肉、火雞肉及其他家禽，反而會略為減少死亡風險。
- Mar 25 Wed 2009 10:29
[新聞] 喝酒臉紅 東亞人易罹食道癌
喝酒臉紅 東亞人易罹食道癌
更新日期:2009/03/24 18:01
喝酒容易臉紅的民眾，可能要特別注意這則訊息，日本一家酒精研究中心發現，東亞民族因為天生體質關係，有1/3的人喝酒特別容易臉紅，罹患食道癌的機率也比其他族群更高。
飲酒過量容易傷身已經是不爭的事實，現在又有研究發現，喝酒容易臉紅的東亞人，罹患食道癌機率比其他族群更高，專家指出，有些人只要沾了幾滴酒，臉部就會漲紅的有如關公，這是因為他們體內的「乙醛去氫脢」，代謝效率不佳所產生的現象，而酒量小的人由於遺傳因素，天生就缺少這種分解酒精的酵素，喝太多更容易感到噁心和心跳加速。
日本久里濱酒精中心就發現，這些喝酒容易臉紅的族群，罹患食道癌的機率，比一般人高了6~10倍，而日本、中國和韓國人當中，有1/3的人因為天生體內缺乏解酒酵素，罹癌機率也就大為增加。由於食道癌非常難治癒，5年存活率最高只有30%左右，因此專家建議想要降低致癌風險、還是少喝酒為妙。(民視新聞綜合報導)
- Mar 24 Tue 2009 22:21
[新聞] 食療針灸加運動 中醫調理消化性潰瘍有一套
食療針灸加運動 中醫調理消化性潰瘍有一套
曹婷婷／南縣報導
現代人壓力大，景氣差，加劇人心鬱卒，腸胃更容易出槌。奇美醫學中心中醫部邱碧瑩表示，消化性潰瘍是現代人常見疾病，治療期長且復發率高，她建議患者透過食療、針灸和運動，養生調理腸胃功能。
台灣消化性潰瘍盛行率約一○％，最常見的是胃潰瘍及十二指腸潰瘍，冬、春兩季因氣候變化大，發生率較高，患者男女比例約二比一，五十五歲以上民眾，發生率有增加趨勢。
有消化性潰瘍的民眾，求助於中西醫比例相當，多數是透過西醫照胃鏡後，確認病症，轉而找中醫服藥調理治療。
邱碧瑩說，消化性潰瘍對中醫或西醫來說，都不算難治療的病，但消化道黏膜在發生潰瘍後，療程需拉長到三個月以上，但多數患者感覺不痛後，就會停止治療，致復發機率高。
- Mar 23 Mon 2009 18:57
[新聞] 喜菇氨基酸高 青少年宜多吃
喜菇氨基酸高 青少年宜多吃
圖．文／顧祐瑞
鴻喜菇又稱「真姬菇」、「玉蕈」，原產於日本，鴻喜這個討喜的名字，其實是業者直接音譯日語而來。鴻喜菇外型優美、味道鮮美、質地細緻、乾脆而不塞牙、口感極佳，又有「蟹味菇」、「海鮮菇」等別名，煮湯、煮火鍋、油炸或炒、燴皆宜。
以往不容易吃到鴻喜菇，但現在已成功運用瓶栽法，在溫室中栽培，所以全年都可以買到這種菇類。市面上的鴻喜菇除了傳統的淺灰褐色品種外，也常見白色品種，名為「美白菇」，兩者味道相近。
在日本有言道：「聞則松茸，食則玉蕈」，這句話說明了鴻喜菇的特性是，沒有特殊的氣味，但是美味可口和特殊咬感別具特色。
- Mar 23 Mon 2009 12:55
[新聞] 學幾招基本功 分辨體質DIY
學幾招基本功 分辨體質DIY
【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 2009.03.23 08:24 am
雖然進補為民間習俗，但卻很少人會注意個人的體質屬性。中醫師莊雅惠表示，坊間補品多屬溫熱性質，僅適用於單一虛冷體質者，若火氣大或又冷又熱者食用後，可能會引起身體發熱、頭痛頭脹、流汗過多、口苦口臭、顏面發紅、流鼻血、皮膚紅癢等上火反應，建議民眾透過虛冷及火熱體質的常見症狀，來判斷個人的體質屬性。
屬虛冷體質者常有臉色蒼白、時流鼻水、四肢冰冷、怕風怕冷、容易感冒、食慾不振、精神不佳、疲倦無力、胃痛腹脹、胃口差、懶言懶動、頭暈嗜睡、畏寒怕冷、心跳慢、動則易喘、頭髮變白、呼吸氣短、大便較軟或易腹瀉、小便頻數或色清量多或漏尿或夜尿多、男子陽萎早洩、婦女月經延後、月經色黯紅、白帶清稀如水狀等情形。
- Mar 23 Mon 2009 12:17
[新聞] 適量飲葡萄酒或啤酒 可強健骨骼
適量飲葡萄酒或啤酒 可強健骨骼
【新華社╱洛杉磯3月20日電】 2009.03.22 03:32 pm
有關酒對健康影響的研究五花八門，結果也是利弊皆有。美國最新一項研究發現，適量飲用啤酒或葡萄酒對強壯骨骼有益。
波士頓塔夫茨大學的研究人員在最新一期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，為研究飲酒對人體骨骼的影響，他們選擇了1182名男性和1500多名女性作為研究對象，其年齡在29歲至86歲之間。通過調查研究對象的飲酒習慣和分析他們的骨密度，研究人員發現，在男性被調查者中，每天飲用1至兩杯葡萄酒或啤酒者的骨密度大於不飲酒者；而每天飲用兩杯以上烈性酒者的骨密度則低於不飲酒者。
- Mar 23 Mon 2009 11:56
[新聞] 外食健康「酸」的快 先從喝水「鹼」負擔
外食健康「酸」的快 先從喝水「鹼」負擔
更新日期:2009/03/23 08:23 生活中心／台北報導
工作忙碌壓力大，加上三餐經常外食，儼然已成為都市人的生活型態。根據中華民國營養師公會調查，2008年外食人口的飲食習慣，發現有36%的人每天吃超過5份肉，10%每天吃超過10份肉。這樣大量攝取肉類的失衡飲食，已經造成多數民眾體質「酸化」現象。
當人體的pH數值處於6.9～7之間，是屬於偏酸性體質，此種狀況下，人較容易罹患高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，嚴重還會引發癌症。日本著名醫學博士柳澤文正曾找過100個癌症病患者抽血檢查，結果全部病患血液都呈偏酸性的反應，可見酸性體質是疾病之源。要改善酸性體質，使身體的體液能維持弱鹼性，我們不能忽略人體組織成份有三分之二是水份，水是參與人體新陳代謝的重要物質，只有透過水的稀釋和循環作用，我們所攝取營養素才能被人體吸收。
- Mar 23 Mon 2009 10:33
[新聞] 擔心重金屬中毒 多吃水果大蒜
擔心重金屬中毒 多吃水果大蒜
更新日期:2009/03/23 03:37 張翠芬／台北報導
如果擔心重金屬中毒，專家建議從日常生活中防毒，特別是多喝水、多吃蔬果，例如大蒜就是很好的排毒食物。
要了解自己體內重金屬是否過高，台北榮總毒物科主治醫師蔡維禎指出，毛髮檢測可看出三至六個月的重金屬暴露情況，但採樣位置、性別、人種、飲食、居住環境、是否使用染髮劑及檢驗技術都影響數據判讀。檢測血和尿則可信度較高，因為血液和尿液分別代表五十天及一周內的的汙染暴露。
長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，真正重金屬中毒的症狀非常明確，包括噁心、嘔吐、腹瀉、神經病變等症狀，不能以頭髮當檢測標的；目前只有甲基汞是驗頭髮，但須同步留廿四小時尿液，其他重金屬汙染都要看血、尿數值。
經濟‧產業 (5)