預防大腸癌 從飲食下手
更新日期:2009/03/22 03:13 張翠芬／台北報導
衛生署新公布的癌症統計，結直腸癌已躍居十大癌症發生率首位，台大外科教授張金堅表示，大腸癌的發生與高脂、油炸、燒烤類的飲食有高度相關，研究發現，動物性脂肪食物、缺少纖維素的飲食，缺少鈣質維他命A、C、E及礦物質硒，都會增加大腸癌的機率。
要預防大腸癌，除了定期追蹤，飲食及生活習慣也要一起調整，張金堅建議，飲食上少攝取高脂肪食物，避免煙燻、醃製、醬漬及辛辣的食物，多攝取富含纖維素及維他命的新鮮蔬菜及水果，並增加鈣質攝取量，適度攝取一些乳酸菌、酵母菌，同時多運動，維持理想體重，平日保持大便通暢習慣，避免便秘。
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食療菜單》香菇百合紅棗湯 安神護腎
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2009.03.20 08:43 am
對於想安定精神，又降脂護腎的民眾，中醫師陳旺全在一場衛教講座中建議自行料理香菇百合紅棗湯，作為養生藥膳。
陳旺全說，香菇百合紅棗湯主要以雞翅4支、香菇約50克，去籽紅棗3錢、百合3錢、西洋參2錢與花生10克及少許的酒、鹽燉煮，能補虛、安神、降脂護腎。
對於有虛熱、火氣略大的民眾，中醫多建議使用西洋參作為涼補的搭配藥材。中醫古代記載的人參有生津作用，但現代的高麗參溫熱作用比較強。現今市面上流通的高麗參，在溫熱作用上，主要是高麗參在炮制過程中使用很多如附子等溫熱的藥。
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食療菜單》杜仲腰花 改善腰痠背痛降血壓
【台灣新生報╱記者萬博超／台北報導】 2009.03.20 08:43 am
血液循環不良引起的腰酸背痛或血壓偏高，可吃點杜仲腰花，有助改善。中醫師陳旺全在衛教講座中指出，杜仲腰花助降血壓，強筋骨，促進血液循環。
中醫師陳旺全指出，可以杜仲約5錢、腰花200克與老薑3片及蔥、鹽少許料理或燉煮杜仲腰花。
依中醫的概念，外傷骨折或慢性勞損，適當地配合中藥，有助於傷勢的復原與痠痛改善，尤其是退化性關節炎。常見的傷科補養藥有杜仲、補骨脂、續斷、骨碎補、牛膝等等。進補藥膳與藥酒中尤其常見到杜仲、補骨脂等藥材，尤其是骨傷科的後期調養。
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春分》顧肝膽 可吃溫陽補品
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】 2009.03.19 04:05 am
廿四節氣來到了春分，今年春分是3月20日，前有「驚蟄」，後有「清明」，俗諺：「春分落雨落到清明」，指的是春分多雨，氣候變化多端，一不小心就會生病。
就地球運轉來看，春分，太陽直射點正在赤道上，之後，太陽直射點往北移，北半球逐漸晝長夜短，俗語說：「春分，日暝對分」，指的是晝夜各為12小時，農家子弟必須早起下田操作；「春分前好布田（插秧），春分後好種豆」，描述了台灣北部農作的時序。
開業中醫師施淙銘說，五行裡的春天屬木，對照人體為肝膽系統，肝膽不佳的人，可能眼睛痠澀、易打嗝、便秘、脹氣、睡不好或有灰指甲等症狀。
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早餐吃全麥及五穀 更有飽足感
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.03.19 08:56 am
早餐吃全麥、五穀、燕麥吐司比吃白吐司、玉米脆片等更容易飽足，也比較不會那麼快就感覺飢餓。根據英國倫敦國王學院研究指出，像全麥吐司、五穀吐司等低升糖指數食物可以增加腸道荷爾蒙分泌，進而壓抑食慾，讓人更有飽足感。
研究人員在英國舉行的內分泌學會年會中發表這項研究報告。研究人員發現，食物升糖指數高低影響腸道荷爾蒙濃度。這是首次研究發現低升糖餐點製造飽足感的背後機制。
升糖指數(GI-GlycaemicIndex)取決於食物中碳水化合物如何影響身體血糖高低，根據董氏基金會營養教育資訊網資料指出，食物的升糖指數越高，體內血糖上升速度就越快，血糖值也會比較高。與高升糖指數食物相比，低升糖指數食物的消化時間較久，將血糖釋放到血管的時間也比較慢。高升糖指數食物包括白麵包、玉米脆片、貝果等，而五穀麵包、燕麥麵包、牛奶以及多數水果、蔬菜都屬低升糖指數食物。
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適時食補 孩子轉骨有撇步
中央社
大林慈濟醫院中醫師阮膺旭今天表示，父母身材不高，並不注定孩子就要矮人一截，小孩長高時期，第1次是在小學1年級前後，第2次在青春期，若能適時食補，可彌補先天上不足。
阮膺旭指出，決定身高除了遺傳因素之外，若是能夠利用轉骨食補，也可以彌補先天上的不足，達到增高效果。
流傳的轉骨藥方不勝枚舉，阮膺旭說，一般而言，男生藥方多著重於「補腎益氣」，可以調整胃腸功能及改善體質，女孩藥方則著重在「調肝養血」，不過用藥前要特別注意有無初經的到來，所使用的藥方也就不同。
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11件菊花 農藥殘留過量
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 2009.03.17 02:36 am
衛生署昨天公布今年二月市售農產品農藥殘留抽驗結果，菊花不合格件數多達十一件，其中，甚至有菊花被檢出七種農藥殘留過量，大多數菊花都是集數種農藥於一身，消費者飲用菊花茶一定要特別小心選購。
食品衛生處簡任技正馮潤蘭提醒，民眾除了購買包裝完整，以及清楚標示製造日期、有信譽廠商的產品外，把第一泡茶水倒掉，可以減少喝進農藥的風險。
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檸檬葉 抗氧化小尖兵
文／顧祐瑞
南洋料理常用的檸檬葉
檸檬葉別名「卡菲爾萊姆」、「喇沙葉」、「泰國青檸」，原產於亞洲南部，目前中南半島、印尼、馬來西亞等地廣泛栽植。檸檬葉並非大家所熟悉常吃的檸檬葉子，而是黎檬或洋檸檬的葉子，許多泰國菜的湯品、沙拉、熱炒菜，常使用檸檬葉增加香氣。
檸檬葉、南薑、香茅是南洋料理中最常使用的3種調味料，檸檬葉具有特殊的強烈檸檬香味，或類似柑橘類的香味，與雞肉或魚類同煮有調味及去腥之效，這個味道不是其他調味料所能取代的。
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泡菜醃製2-3周 抗癌抗老功效佳
更新日期:2009/03/15 11:35
一項研究顯示，韓國泡菜醃製後，在五攝氏度環境下，發酵兩到三周，抗癌和抗老化效益最好。
南韓釜山大學研究顯示，老化後的細胞24小時生存率，一般僅為六成二，但如果添加酸鹼度4點2的泡菜提取物，生存率就提高到八成，明顯地提高了抗老化功效。如果添加pH值5點6的剛醃製的泡菜，生存率達到將近七成（69.8%）；如果添加醃製8周、有些發酸的辣白菜，生存率則達到七成八。
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國內醫界新發現 吃大蒜防蛀牙
更新日期:2009/03/15 12:31 張惠民
吃大蒜好處多多，根據三軍總醫院的最新研究，證實大蒜有防止蛀牙的效果，而且把生大蒜打汁，只要濃度千分之二，就能使造成蛀牙的突變形鏈球菌，繁殖速度降低一半以上，進而降低蛀牙機率。
烤香腸、吃水餃，甚至炒菜爆香，往往少不了大蒜這一味。不過被認為可以治腹瀉、益精氣外，現在連牙科醫師也研究發現，吃大蒜能預防蛀牙。三總牙科部主任王宜斌：「大蒜會抑制突變形鏈球菌的生長，那通常在千分之二的濃度下，突變形鏈球菌生長就會減半，另外大蒜還會刺激突變形鏈球菌產酸，少20%到40%。」
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高油脂少纖維 腸癌成頭號殺手
更新日期:2009/03/14 02:50 黃天如／台北報導
據衛生署統計，九十五年一年就有多達一萬零二四八人罹患結直腸癌，單就發生人數來看，首度成為國人十大癌症之首。為什麼國內罹患結直腸癌的人愈來愈多？台中榮總大腸直腸外科主任王輝明：這都要「感謝」各種高油脂西化美食之賜。若民眾不改變高油脂、少纖維的飲食，結直腸癌發生率還會續攀高。
一名年僅十四歲的國二男生，從小二、小三開始，每天放學都要買烤香腸來打牙祭，連續吃了五、六年，開始出現持續腹痛、腸阻塞的症狀，經大腸鏡檢查為癌細胞已轉移至腹腔的結直腸癌，手術四個月後仍告不治，年輕生命就此殞落。
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善用調味品 有助減肥
文／許惠玉
在2008年曾嚷著要減肥的人，是減肥有成？還是破功了？如果2009年的心願還是減肥成功！別忘了先檢視一下自己過去一年，是否犯了以下的毛病，重新擬好「作戰計畫」。
●運動後，請不要吃零食：游泳奧運金牌得主菲爾普斯，每次訓練後，需要吃3個大塊的比薩，但減肥者卻不能這麼做，因為運動後，攝入大量的零食將使飲食失去控制，減肥前功盡棄。所以要盡量避免運動後吃零食，但適度的飯後運動可以減低下一餐的食慾，「挨餓運動」反而會增加食慾。
●勤快寫飲食日記，可以讓減肥效果加倍：在很多減肥課程中，飲食日記是主要的一個環節。研究顯示，每週堅持6篇以上的減肥日記，可維持減重0.5公斤以上，因此善用飲食日記本，持之以恆，會有不錯的效果。
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亞硫酸鹽潛藏於零食中 易誘發氣喘發作
文／陳木榮
看診時，帶孫子來看病的阿嬤說：「醫師！這個小孩都講不聽，愛吃巧克力、常喝汽水，現在氣喘又發作了！」剛看完病還沒走的媽媽也跟著探頭問：「醫師！氣喘發作，是不是少吃一點水果比較好？」
許多氣喘病的食物禁忌及療法，在街頭巷尾中不斷被渲染誇大。親朋好友加上長輩們不斷叮嚀：「不可以吃水果、不可以吃甜食、不可以喝汽水、不可以吹冷氣、不可以運動」，往往犧牲了許多孩子童年的美好回憶；有時再加上第四台推薦的「保健食品、健康食品可有效減少氣喘」廣告，更犧牲了父母的荷包。
以實證醫學的觀點來看，單純以氣喘患者的飲食而言，並不需要太過擔心與禁止。因為食物過敏而引起呼吸道不適，特別是氣喘惡化的情形並不常見，即使發生此情形，大多發生在年齡較小的孩童身上。
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降低大腸癌機率 醫院籲多吃十字花科蔬菜
更新日期:2009/03/14 13:02 （中央社記者劉嘉泰花蓮縣14日電）
大腸直腸癌已攀升至癌症發生率第2名，花蓮慈濟醫院大腸直腸外科主任糠榮誠今天呼籲，50歲以上民眾至少應做1次大腸鏡檢查，多食用十字花科蔬菜可降低罹癌機率。
花蓮慈濟醫院指出，依據衛生署最新的癌症申報發生統計資料顯示，大腸直腸癌已經高居癌症發生率第2名，僅次於肝癌發生率，民眾不應輕忽大腸直腸癌的預防和篩檢。
糠榮誠表示，大腸直腸癌幾乎都是由息肉演變而成，如果在初期息肉發現時予以切除，則可降低癌症發生率，且文獻報告顯示，透過大腸直腸癌篩檢，約有60%的病患可免死於癌症，他建議年齡超過50歲的民眾，至少應做1次大腸鏡檢查。
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青少年常吃魚 智商增高
〔記者王昶閔／台北報導〕
青少年吃魚對提高智商真的有幫助！發表在最新一期「兒科學論文期刊」（Acta Paediatrica）上的瑞典研究發現，每週吃魚一次以上的十五歲青少年，三年後，智商會比每週吃魚少於一次者來得高；每週吃魚超過一次者，智商的增加幅度更大。
瑞典哥德堡大學薩霍格林斯卡醫學院研究團隊，針對瑞典三千九百七十二名十五歲青少年進行調查。追蹤三年後發現，相對於每週吃魚少於一次者，每週至少吃一次魚者，十八歲時的智商平均會高七％，每週吃魚超過一次者的智商則高十二％。
過去研究顯示，吃魚對於嬰幼兒的神經發展有幫助，降低中年後認知功能受損的風險；孕婦適量吃魚也能提升寶寶未來的智商與社交能力。該研究排除了種族、居住地、父母教育程度、經濟狀況、運動頻率與體重等干擾因素，經統計分析後，發現吃魚的確對於青少年智商發展，具有獨立的影響力。
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女性喝四物湯、中將湯調養身體 須慎服！
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】 2009.03.12 08:29 am
許多女性喜歡喝四物湯、中將湯調養身體。署立雙和醫院傳統醫學科副主任韓豐隆指出，坊間販售的四物飲品可能添加桂枝、枸杞等溫性藥材，燥熱體質者本已容易上火、口乾舌燥，再喝這類飲品，體質可能越喝越熱，臉上痘痘不斷。
韓豐隆也指出，經期較長者在月經來潮時喝四物湯，可能造成經期更長，經血老是滴滴答答不停，最好是經期過後再喝比較好。
韓豐隆解釋，四物湯由當歸、川芎、白芍、熟地黃四種藥材組成；性偏溫，其中白芍、熟地黃屬靜藥，有收斂作用，而當歸、川芎有流動功用，可以幫助活血。
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大豆吃太多 女性恐致肝癌
〔編譯鄭曉蘭／綜合報導〕
大豆製品所含的大豆異黃酮（Isoflavone）因具有降低乳癌發病機率的功效，相關營養產品也受到廣大女性歡迎。但是，日本官方的大規模研究指出，大量食用大豆製品的女性，罹患肝癌的風險比不太食用大豆製品的女性高二到將近三倍。研究人員因此呼籲，「（大豆異黃酮）透過飲食適度攝取為宜」。
據日本「每日新聞」十日報導，日本厚生勞動省的研究班自一九九三至二○○五年為止，針對全國約兩萬名男女進行長期健康追蹤調查。後來，發現有一百零一人（男性六十九人、女性三十二人）罹患肝癌。研究小組進一步調查大豆食品食用量與肝癌發病機率的關聯性。結果發現，食用量最多（一天豆腐八十公克以上、納豆三分之二包以上）女性，罹患肝癌風險約為食用量最少（一天豆腐不到四十公克、納豆不到三分之一包）女性的三．二至三．九倍。男性的大豆食用量與肝癌發病機率之間，則未發現明確關聯性。
研究人員指出，大豆異黃酮雖然具有防範乳癌的功效，相反地卻可能提高肝癌發病風險。女性首先應檢查是否感染Ｂ型或Ｃ型肝炎病毒，要是感染就必須注意大豆製品的食用量，即使未感染也要避免過度食用。
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常吃肉類、油炸品 狐臭易上身
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／台北報導】 2009.03.06 08:34 am
常吃肉類、油炸食品，小心狐臭上身。美容外科醫師邱正宏表示，荷爾蒙容易刺激腋下汗腺、頂漿腺生長，根據臨床觀察，現在女孩子的青春期慢慢提前，油炸、肉類食品可能因飼養過程餵食抗生素而含有荷爾蒙，這些肉製品、油炸品當中的荷爾蒙也會促使腋下汗腺、頂漿腺更為活躍，進而讓狐臭加劇，因此，如果不想讓狐臭纏身，最好避免食用過多肉製品、油炸品。
邱正宏醫師指出，治療狐臭的方法有許多種，在非手術治療方面，最簡單且最重要的是經常清洗腋窩以保持腋下的清潔衛生；甚至可以刮除或剪短腋毛以減少細菌的滋生；少吃辛辣或刺激性的食物，以避免刺激汗腺分泌增加。另外，也要掌控個人的情緒，避免過度緊張或急躁不安導致異味增加；此外，像是抹止汗劑或體香劑等，也可抑制狐臭。
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慢性腎臟病 四低飲食保健康
【聯合報╱陳虹霖／彰化基督教醫院營養師】 2009.03.07 03:00 am
營養諮詢門診常可聽到以下疑問：「營養師啊，醫師要我過來請你教我『低蛋白』飲食？我都已經不吃肉和蛋了，難道還不算是低蛋白嗎？ 可不可以請你直接告訴我什麼食物不要吃就好了！」
這是許多初次接觸低蛋白飲食的慢性腎臟病患者最常問的一句話！
因不了解腎臟病飲食，常誤認為只要避開吃肉就叫低蛋白飲食，反而攝取過多品質較差的五穀、乾豆類、蔬菜等植物性蛋白質來達到飽足感，造成含氮廢物持續增加，無法有效延緩腎臟病進展。
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女性多補充維生素C 膽結石不上身
【台灣新生報╱記者鄭綿綿／台北報導】 2009.03.06 08:34 am
攝取維生素C好處多多。中醫師羅明宇表示，有研究報告顯示，女性若缺乏維生素C，較易患上膽囊方面的疾病，而經常補充維生素C的女性，患上膽結石的比例明顯降低。橘子中的維生素C含量很高，多吃可減少膽結石的發病率。但中醫也認為，對於口乾咽燥、舌紅苔少等現象，屬於肝陰不足的人，則較不適合吃過多。
羅明宇醫師表示，有研究指出，女性較男性易患膽結石的原因是，雌激素會促進膽汁內的膽固醇集結。而橘子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛吃的水果。但對於女性來說，多吃橘子還有一個令人意想不到的好處，就是減少膽結石的發病率。
羅明宇解釋，因為橘子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
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經濟‧產業 (5)