印心耕讀

過敏的寶寶 不過敏的副食品

文／顏宏融


食物過敏是寶寶成長過程中，容易被忽略的一環，尤其是在餵食有過敏體質的寶寶時，不能像一般寶寶可以做比較大膽的嘗試，不過家長若能學會觀察過敏的症狀，避開高致敏性的食物，在寶寶成長的過程中，做好飲食紀錄，並且在懷疑有食物過敏時，諮詢專業的醫師，寶寶便能健康成長、頭好壯壯！以下是適合寶寶營養，又不會過敏的副食品食譜，供家長參考：


●山藥蔬菜泥適合年齡：６至８個月大的寶寶。

材料：新鮮山藥、菠菜、綠色花椰菜。

做法：材料洗淨後，放入鍋中，加入少量水覆蓋過食材，煮沸後，將煮熟的山藥與蔬菜盛出，用湯匙壓碎成泥狀，也可以加入米粉，成為山藥蔬菜米粉泥。

分析： 山藥在中醫來看，性味甘平，又可健脾、厚腸胃、補肺、益腎。

現代營養分析發現富有澱粉酉每可以幫助消化，加上菠菜與綠色花椰菜與米粉，是一道適合開始嘗試蔬菜類五榖根莖類的寶寶的副食品。


●骨汁麵線適合年齡：８至10個月寶寶。

材料：麵線、排骨或雞肉。

做法：以排骨或雞肉熬湯，不必熬太久，取適量湯汁去油，煮麵線，再盛出，用湯匙切段。

分析：這個時期寶寶已經可以練習吞嚥咀嚼食物，麵線也可換成粥。


●益氣補脾粥適合年齡：10至12個月寶寶。

材料：白米適量、黃耆５公克、黨參５公克、紅棗３顆。

做法：上述中藥洗淨後，以水浸半小時，大火煮滾後小火煮10分鐘，濾出藥汁，以藥汁加白米煮粥，可以適量加水稀釋。

分析：黃耆補益肺氣、黨參補益脾胃、紅棗補益脾氣，加上白米鼓動胃氣，可以增強免疫力，適合補氣又開脾胃。


●雞絲蔬菜粥適合年齡：10至12個月寶寶。

材料：雞肉或瘦豬肉10公克、高麗菜切絲10公克、紅蘿蔔切絲10公克、米少許。

做法：雞肉或瘦豬肉蒸熟，剝成細絲狀待用，高麗菜絲與紅蘿蔔絲煮熟待用，小火慢熬煮米成粥，熬好的粥加入雞絲與菜絲，即可餵食。

分析：這個時期寶寶已經可以練習吞嚥咀嚼食物，讓寶寶開始吃肉類，有助於腎臟等其他器官的發育。

（本文作者為台北、林口長庚醫院中醫婦兒科主治醫師）