金針菇、花椰菜抗癌妙方？ 醫師：視個人體質而定
更新日期:2009/03/05 11:19 生活中心／綜合報導
其實中藥裡抗癌的藥方不少，主要作用都是提高免疫力，幫助清熱解毒，像是益氣養陰粥、綠豆排骨湯能補氣滋陰，另外金針菇以及花椰菜等，也被視為是抗癌的食材，不過醫師表示，不是每個人的體質都適合吃，最好還是尋求醫師建議，以免延誤病情。
綠豆一向有消火解熱作用，如果再搭配著紅棗、白扁豆以及玉竹、金線蓮等藥材，不論當茶飲或者是燉排骨，在中醫師眼中都能清熱解毒，適合癌症患者食用。
目前分類：飲食保健 (168)
- Mar 06 Fri 2009 02:36
[新聞] 金針菇、花椰菜抗癌妙方？ 醫師：視個人體質而定
金針菇、花椰菜抗癌妙方？ 醫師：視個人體質而定
更新日期:2009/03/05 11:19 生活中心／綜合報導
其實中藥裡抗癌的藥方不少，主要作用都是提高免疫力，幫助清熱解毒，像是益氣養陰粥、綠豆排骨湯能補氣滋陰，另外金針菇以及花椰菜等，也被視為是抗癌的食材，不過醫師表示，不是每個人的體質都適合吃，最好還是尋求醫師建議，以免延誤病情。
綠豆一向有消火解熱作用，如果再搭配著紅棗、白扁豆以及玉竹、金線蓮等藥材，不論當茶飲或者是燉排骨，在中醫師眼中都能清熱解毒，適合癌症患者食用。
- Mar 04 Wed 2009 11:50
[新聞] 吸管攪拌棒 近2成含鉛過量
吸管攪拌棒 近2成含鉛過量
更新日期:2009/03/04 11:01
你常使用免洗攪拌棒和吸管嗎?接下來的新聞可要注意了，因為消基會抽查市面上的免洗攪拌棒、吸管等等免洗餐具，41件中有6件含過量的鉛，超過100ppm的鉛足以造成兒童智力發展遲緩、甚至會造成慢性鉛中毒。
熱騰騰的咖啡，先用免洗攪拌棒攪一攪，接著放入彩色的塑膠吸管，這樣再也普通不過的動作，已經讓重金屬「鉛」，有兩次機會進入您的體內。
消基會抽查的19件免洗吸管，有4件含鉛;9項塑膠湯匙也有2件不合格，您注意到了嗎，出問題的免洗餐具幾乎都是黃色和橘色，因為這兩個顏色的染料含鉛機率特別高。
- Mar 03 Tue 2009 17:21
[新聞] 生理期猛喝四物湯 失血更多
生理期猛喝四物湯 失血更多
記者徐夏蓮／台中報導
中市一名25歲護士認為自己經血過多，想趁經期期間猛喝四物湯想補回來，沒想到經血反而流更多，中醫師彭溫雅提醒女性，四物不是食物，是中藥，必須在月經結束後再喝，否則易「失血」更多，飲用前，最好先問過中醫師。
中醫師彭溫雅指出，這名護士月經來了十幾天，她怕身體吃不消來就醫，醫師以芎歸膠艾湯等藥加減，一般的病人在用藥後，就能夠「止血」，沒想到這位護士隔了一週又來看診，抱怨經血沒有止住。
原來她認為，自己流了很多血，必須要補血，回去猛喝四物湯，殊不知四物湯必須在月經結束後再喝，不是月經來時喝，她喝錯了時機，怪不得「雪上加霜」。
- Mar 01 Sun 2009 16:25
[新聞] 彩虹療癒法》春季幸福飲食瘦身又健康
彩虹療癒法》春季幸福飲食瘦身又健康
文◎上官昭儀
從強調順應自然界陰陽能量變化的中醫預防觀點來看，萬物蓬勃生長的春天，正是人體生理機能、新陳代謝最為活絡的時期，因此最有利於整年健康的基礎調養。立春到春分的二、三月氣溫變化仍大，且人體經氣分別運行於肝、膽、脾、胃之間，因此應少吃刺激、酸味及不好消化的食物，而以清淡甘甜飲食為主，來清理調解冬季活動量少，積滯於體內過剩且失衡的能量。因此我們將簡易地運用色彩食物與特性分類，來配合當季蔬果顏色能量的正確選擇，為大家介紹除了可平衡生理機能外，還有利於不同部位瘦身的幸福飲食健康概念哦！
請由以下的彩色圖像中，選擇你第一眼最愛的，便可找到你在春季可以運用的色彩和食物，以及幸福瘦身的部位喔。
- Feb 28 Sat 2009 03:27
[新聞] 長期吃蛋素 維生素B12不足致惡性貧血
長期吃蛋素 維生素B12不足致惡性貧血
更新日期:2009/02/27 12:24 中時健康 黃曼瑩／台北報導
吃素的原因大多因宗教信仰或為讓身體更健康，但如果長期只吃高油或只吃蔬果的低蛋白素食，小心因營養素缺乏引起巨球性貧血（俗稱惡性貧血），甚至出現上腸繫動脈徵候群，導致吐血休克，體重快速下降。
研究發現素食可減少慢性疾病發生，但高油或只吃蔬果的低蛋白素食，這些不正確飲食容易導致肥胖或營養素缺乏。三軍總醫院營養部林晏如營養師表示，一名43歲男性為了讓身體更健康，經朋友建議吃蛋素約兩年時間。因胸悶、全身無力、體重下降且手腳出現麻木現象而入院，檢查發現維生素B12不足導致巨球性貧血，患者入院前幾個月食量逐漸減少，經營養師衛教如何健康素食、醫師給予維生素B12補充、病人修正其飲食行為，一週後食慾改善，逐漸恢復健康。
- Feb 26 Thu 2009 02:44
[新聞] 吃補養類中藥又吃空心菜 藥效會打折
吃補養類中藥又吃空心菜 藥效會打折
【台灣新生報╱記者鄭綿綿／台北報導】 2009.02.23 08:20 am
吃中藥可以吃空心菜嗎？台灣中醫臨床醫學會監事顏聰明表示，很多人怕會解掉藥效，通常服用補養類中藥的確有所忌諱。但也不必一概不吃，只要少量適量，再則把服藥的時間錯開2、3小時，也是減輕相互抵消作用的好方法。
中醫師顏聰明表示，蕹菜俗名「空心菜」，雖被一些人看作粗菜，但營養豐富，主要成分有鐵、維他命C、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣等。本草綱目也提到，「蕹與壅同，此菜惟以壅成，故謂以蕹。蕹菜性微寒、味甘，具有袪熱涼血、潤腸通便、袪口臭、消腫解毒等功效。」
- Feb 25 Wed 2009 01:42
[新聞] 夜貓子也要養生 飲食清淡多喝水
夜貓子也要養生 飲食清淡多喝水
文／林孟瑜
在台灣，24小時營業的店家越來越多，下了班三五好友相聚聊天敘舊，或相約徹夜狂歡，抑或因工作輪班等因素，入夜後的活動人潮仍然不少，這些夜貓族該如何保養身體？
其實，整體的預防保健仍取決於日常飲食，而首要原則即是「均衡營養」，也就是指各種營養素都攝取充足而不過量，均衡攝取不偏食。多數食物不只含有一種營養素，而營養素在不同食物中的含量也有所差別。
因此，食物儘量多樣化，每天最好能選取30種以上不同食物，才能達到均衡營養健康飲食目標，有些小秘訣，讓夜貓族們能夠更聰明地選擇食物。
- Feb 24 Tue 2009 12:45
[新聞] 蘆薈烹調好滋味，腸胃保健沒煩惱
蘆薈烹調好滋味，腸胃保健沒煩惱
過年期間大魚大肉吃多了，醫院多了不少腸胃問題的病號，而平常到底該如何顧好自已的腸胃？一般人的印象中，蘆薈總是與美容畫上等號，但鮮少人知道將蘆薈入菜可是能為腸胃保健加分。營養師說，蘆薈中含有豐富的凝膠，具有抑制潰瘍、促進細胞恢復的作用；另外，蘆薈還富含可增強免疫力的維生素、礦物質，能維持身體的酸鹼平衡，因此建議腸胃不好的人，可以多吃用蘆薈烹調的菜餚，不僅美味，更能吃出健康。
蘆薈的料理有很多的變化，像是黃金蘆薈粥、蘆薈滷味、水果蘆薈優酪乳、蘆薈蔓越莓汁等。李蕙娟表示，水果蘆薈優酪乳、蘆薈蔓越莓汁是屬於平日的腸胃保健料理，水果及蔓越莓汁富含維他命C、單寧酸、天然花青素，具抗壓力的效果，可避免壓力過大引起的腸胃疾病。當人體含有幽門桿菌時，較易罹患腸胃道疾病，藉由優酪乳內的雷特氏B可抑制幽門桿菌。她指出，除了日常的保健，急性腸胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，吃了蘆薈後，會有促進潰瘍痊癒的效果。
- Feb 24 Tue 2009 12:42
[新聞] 天然的保養品～蘆薈的功效到底有多好(下)？
天然的保養品～蘆薈的功效到底有多好(下)？
蘆薈的藥理作用
關於蘆薈的藥理作用，經傳統醫藥著作中的論述主要有：
在《本草經疏》中記載蘆薈：
"寒可除熱，熱則生風，使人煩悶。能泄熱，燥濕殺虫，涼肝明目。小儿癲癇驚風熱所化,五疳同屬內熱，脾胃停滯之所生。故悉主之。"
- Feb 24 Tue 2009 02:16
[新聞] 預防感冒 天然ㄟ尚好
預防感冒 天然ㄟ尚好
文／黃惠敏
天氣陰晴不定、忽冷忽熱，讓人不知如何添加衣物。如何拒絕感冒，也成為大家重視的焦點。以下是平時預防感冒的食療法：
◎食療一
●食材：芭樂、水。
●益處：芭樂皮富含大量的維他命Ｃ，並具有止瀉的作用。
- Feb 24 Tue 2009 02:13
[新聞] 氣喘高危險群 香蕉橘子少吃
氣喘高危險群 香蕉橘子少吃
文／林奇輝
氣喘，相當於中醫說的「哮證」、「喘證」。「哮證」是一種發作性的痰鳴氣喘疾病，發作時，喉中哮鳴有聲、呼吸氣促困難，甚至不能平臥；「喘證」的特點是，呼吸困難，甚至張口抬肩，鼻翼煽動，不能平臥。
氣喘是常見的胸腔呼吸道疾病，因為肺內小支氣管狹窄，這種狹窄通常可以恢復，但時間久了之後，可能成為永久性阻塞。可想而知預防很重要。
當氣喘發作時，氣管壁會因為組織發炎水腫，表皮細胞脫落及黏膜下的腺體會分泌很多的分泌物到管腔，導致氣管腫脹阻塞，使得氣道狹窄。發作頻率低時，較易恢復；但發作頻率高，則恢復期長，甚至造成不可逆的情況。
- Feb 21 Sat 2009 20:22
[新聞] 上班族夜吃夜胖?! 超商宵夜選豆漿 控制體重非夢事
上班族夜吃夜胖?! 超商宵夜選豆漿 控制體重非夢事
更新日期:2009/02/20 16:29 (中央社訊息服務20090220 16:26:59台北)
陳小姐任職於科技公司，自從全球經濟不景氣之後，公司接連不斷地裁員， 陳小姐因擔心自己失業，自願加班工作，導致飲食習慣及生活作息都漸漸變調走樣。陳小姐除了三餐不定時之外，還常常選擇鹹酥雞當宵夜，作為止飢及犒賞自己的方式。長期下來陳小姐不但體重直直上升，臉上也冒出了許多青春痘，腰圍還大了兩吋，為此陳小姐總是感到很困擾，逐漸鬱鬱寡歡，於是尋求專業營養師的諮詢。
吃宵夜不一定是發胖的主因，但選錯食物一定會發福林口長庚醫院姜倩玲營養師說明，加班族最需要靠飲食去補充體力，但長期用餐時間過晚，發現普遍都有越吃越胖的現象。姜營養師指出，一般而言，只要超過晚上八點就算是宵夜，若攝取太多澱粉或油炸類食物，都可能會造成肥胖。姜營養師建議，選擇宵夜最好能遵守宵夜飲食三大原則：高纖、低熱量及飽足感。以超商為例，盡量以生菜沙拉、盒裝水果等類型的食物為主，另外高纖豆漿也是很好的選擇，除了低熱量及飽足感外，膳食纖維還能促進腸胃蠕動，比較不容易發胖，符合上班族對於體重控制的需求。
- Feb 21 Sat 2009 00:55
[新聞] 鵝肝醬 多吃可能傷腦損胰臟！
鵝肝醬 多吃可能傷腦損胰臟！
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.02.20 08:33 am
鵝肝醬雖被某些人視為珍饈，但這種食物還是少吃為妙。美國人道協會麥可格萊格爾(MichaelGrege)醫學博士警告，雞、鴨、鵝等家禽若長時間處於緊張壓力下，體內器官便容易堆積對人體有害的蛋白質，像「類澱粉纖維」(Amyloidfibrils)等，尤其是鵝肝醬，更含有大量類澱粉纖維。
類澱粉纖維可能傷害人類大腦細胞，引起像阿茲海默症等大腦病變，也可能傷害胰臟細胞，導致第二型糖尿病。類澱粉纖維非常頑強，即使高溫烹煮也無法消滅。
類澱粉纖維是一種均勻且無結構的澱粉狀蛋白，容易沉積在動物組織、器官當中，並對組織、器官造成程度不等的傷害。麥可格萊格爾表示，根據實驗室研究顯示，類澱粉纖維可以在物種間互相傳遞。
- Feb 19 Thu 2009 12:51
[新聞] 含糖飲料一天別超過五００ＣＣ
含糖飲料一天別超過五００ＣＣ
更新日期:2009/02/18 18:35
許多人有喝飲料習慣，營養師提醒，含糖飲料屬單糖類，糖類攝取量一天不宜超過四十五公克，否則長期過量，不但易胖，也會增加心血管負擔，若以全糖五百CC飲料換算，通常喝下一杯就已明顯超量，建議民眾水份的補充應該以白開水最佳，如果真的嘴饞，一天別超過一杯，飲料盡量半糖、或不加糖，咖啡可喝拿鐵不加糖，因為鮮奶裡已經含有乳糖，以避免糖份攝取過量。
- Feb 18 Wed 2009 14:40
[新聞] 春天養生 養肝為先
春天養生 養肝為先
● 吳明珠
照中醫「四季側重」的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。中醫將肝病分為肝膽濕熱證、肝鬱脾虛證、肝腎陰虛證、脾腎陽虛證及瘀血阻絡證五個證型。而在日常補養上，以下的幾種養肝食療原則可供參考：
一、以臟補臟。雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。用法為：取新鮮雞肝三只、白米一百克，同煮成粥服食。可治肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚。此外，產後容易肢體麻木者，也可用雞肝五只、天麻二十克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。
二、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可選食酸性果蔬於每日飯後食用。
- Feb 17 Tue 2009 06:33
[新聞] 你不能不知道 維生素 健康要素
你不能不知道 維生素 健康要素
文／官生華
想要長壽健康，最重要的就是盡量不要生病，特別是不能生那種會致命的疾病。台灣人死亡原因前三名分別是癌症、腦中風和心肌梗塞，如果能有效避免這三種疾病，就很有希望可以活得長壽又健康。
癌症的主要原因是細胞的基因受到過氧化物的破壞而突變，基因突變後，導致細胞不正常大量增生而變成癌症。腦中風和心肌梗塞的原因則是動脈硬化，受過氧化物破壞的血脂肪沈積在血管壁上造成。因此要預防這三大疾病，最根本的就是要預防過氧化物對身體組織產生的各種破壞。食物中含有各種抗氧化物質，可以中和掉過氧化物的作用。過氧化物在人體新陳代謝的過程中，會不斷地產生，因此必須每天攝取足夠的抗氧化物質，才能避免過氧化物的破壞。
- Feb 17 Tue 2009 06:29
[新聞] 多吃金針菇 祛病強身
多吃金針菇 祛病強身
文／顧祐瑞
金針菇鮮美的味道和嫩滑的口感，為火鍋食材及湯汁增色不少，新鮮金針菇呈象牙白，質地清脆久煮不爛，是冬天火鍋的寵兒和必備的食材，且金針菇終年皆有生產，已成為大眾化美味食物，夏天用來涼拌、煮湯、炒食也非常受歡迎。
金針菇又名金菇、益智菇，是一種營養豐富又能祛病強身的優質食物，蛋白質含量很高，所含18種胺基酸中，有8種是人體必需的。
胺基酸總量占金針菇乾重的20％左右，胺基酸總量高於其他菇類，其中的離胺酸特別有利於兒童骨骼成長和智力發育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精胺酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍。熱量低，並含有鐵、鈣、鎂、鉀和多種微量元素，及大量維生素B1、B2、C、D等，是營養價值高的食物，也是素食者的首選蔬菜。
- Feb 17 Tue 2009 04:26
[新聞] 魚油中的脂肪酸有益胎兒 孕婦吃魚比不吃魚好
魚油中的脂肪酸有益胎兒 孕婦吃魚比不吃魚好
文／彭玉章
魚含有的Omega 3脂肪酸可能比我們現在了解的更重要，它不只是熱門的健康食品而已，可能像很多維他命及碘、硒等無機礦物質一樣，是很重要的營養素，尤其是站在保護兒童的立場。
根據英國經濟學人雜誌二○○六年的報導，美國國家衛生研究院西伯倫博士和英國布里斯托大學哥丁博士在倫敦舉行的腦化學及人類營養學會發表的研究顯示，懷孕婦女飲食中的Omega 3脂肪酸的含量會影響孩子的智力、精巧動作及反社會傾向。
哥丁博士的研究是從十五年前開始，共收集了一萬四千名懷孕婦女及其子女的資料，經研究分析發現，在懷孕期間吃最少量的Omega 3脂肪酸的婦女，其小孩的文字智商比平均值少六點。然而美國目前的飲食建議是希望孕婦少吃海產，以防胎兒暴露微量的甲基水銀，傷害到腦部。矛盾的是，如果不吃魚，這樣Omega 3脂肪酸就會吃得少。
- Feb 17 Tue 2009 04:24
[新聞] 天天全食物 營養全都錄
天天全食物 營養全都錄
文／蕭千祐
人類每日攝取各類的食物，理論上應可獲取人體所需的營養素，而在過去數十年，蔬果產量也增加不少，但是所含的營養素是否仍不變？以及烹調方式是否正確？也都值得注意。
●蔬果中的礦物質含量大不如前：許多專家已指出，雖然現在農業技術的進步，使得蔬果的水份和甜度都大幅增加，但是土壤的貧瘠、栽種方式的改變，卻使部分蔬果所含的礦物質大不如前。
現在很多人在家飲用逆滲透水，而這樣的水已把人體所需的礦物質濾掉，所以可能造成礦物質缺乏症。
●加工食物增加，營養素耗損：食物過度的加工也是造成營養素流失的主因，不過更值得注意的是，加工食物中的添加物，會造成身體的代謝負擔，且耗損許多營養素。
- Feb 17 Tue 2009 04:11
[新聞] 火鍋食材多寒性 寒性體質者不宜多吃
火鍋食材多寒性 寒性體質者不宜多吃
記者洪素卿／台北報導
火鍋熱呼呼，但多數火鍋用料卻是「寒性食材」。中醫師指出，每到冬天，便有不少過敏體質患者，因為大啖火鍋，不知不覺吃入過多寒性食物，加重過敏症狀而就醫。提醒過敏患者吃火鍋時，不妨避開金針菇、大白菜等寒性食物！榨菜、香菇、豆腐、筒蒿、海帶、大白菜、金針菇、蕃茄等，吃過小火鍋的民眾，對於這些食材都不陌生，因為這幾乎是時下涮涮鍋必備的菜盤材料。
但是，長庚醫院中醫內科主任楊賢鴻指出，這幾項常被放在火鍋中煮得熱騰騰的食物材料，其實清一色都是中醫飲食性味表上的「寒性食材」，寒性體質者不宜多吃。
寒性食物不會因為煮熱就改變性味，不過民眾卻常被火鍋熱騰騰的外表所誤導，以致於吃了太多寒性食物。楊賢鴻說，也因此，天氣一冷就會有一些寒性體質民眾，因為吃多了火鍋，回籠就醫。
經濟‧產業 (5)