印心耕讀

記者楊若梅／報導 攝影／記者林韋言、沈昭良


血虛 專屬巧補對策

紅棗補血煲

材料：

紅棗15個、當歸3錢、熟地3錢、白芍3錢、川芎3錢、陳皮1.5錢、烏骨雞200克、水8碗

做法：

壹.雞肉洗淨切塊，用滾水燙熟備用。

貳.把藥材洗淨後加入8碗水和雞肉塊，大火煮開後，再轉小火燉煮40分鐘。完成！


養生隨手泡 紅棗甘草茶

材料：

紅棗5錢、當歸2錢、炙甘草2錢、冰糖適量、沸水500cc

做法：

壹.將3種藥材以冷水沖過之後，加入沸水500cc和冰糖適量。

貳.燜10～15分鐘之後，即可當茶飲用。


吳老師貼心講解

血虛的人容易頭暈疲勞、臉色唇色發白，這兩款料理和飲品可以補血和胃。

忌
咽乾不適的人，要將黃耆減量或暫時不喝。


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氣虛 專屬巧補對策


美白羊肉湯

材料：

枸杞子5錢、薏仁5錢、玉竹3錢、茯苓5錢、新鮮山藥200克、羊肉片半斤、薑片5片、米酒1杯、冰糖少許、6碗水

做法：壹.薏仁用清水浸泡約2～3小時，使其吸水軟化。

貳.將中藥洗淨，加6碗水熬煮至剩一半湯汁時，加入薑片繼續熬煮10分鐘。

叁.放入羊肉片、新鮮山藥和其他調味料煮開即可。完成！


養生隨手泡 補氣生津茶

材料：

北沙參3錢、麥冬1錢、沸水500cc

做法：

壹.將2種藥材以冷水沖過之後，於壺中倒入熱水和藥材。

貳.將藥材燜至沒冒蒸氣時再喝。


吳老師貼心講解

陰虛容易口乾舌燥、眼睛酸澀、四肢發熱，美白羊肉湯有潤燥補血、滋養肺腎之效。補氣生津茶則可以生津解渴、滋養肺腎。

忌
這道美白羊肉湯，腸胃虛弱的人請減量食用，發燒、咽痛的人暫時不要食用。補氣生津茶的部分，腸胃虛弱的人可多加淮山2錢，容易便硬的人可多加麥冬1錢。